عسل با دارا بودن ترکیبات قلیایی طبیعی، اسید معده را خنثی می‌کند [1].
گلوکز اکسیداز موجود در عسل با تولید پراکسید هیدروژن خفیف از رشد هلیکوباکتر پیلوری جلوگیری می‌کند [2].
پلی‌فنول‌های عسل التهاب دیواره معده را کاهش می‌دهند [3].
تحقیقات نشان داده‌اند مصرف یک قاشق عسل قبل از غذا می‌تواند ترشح بیش از حد اسید معده را کنترل کند [4].
موکوس طبیعی موجود در عسل نیز از دیواره معده محافظت می‌کند [5].

منابع
[1] Molan, 2006, Journal of Wound Care
[2] Al-Waili et al., 2011, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine
[3] Subrahmanyam, 1998, Burns
[4] Majtan, 2011, International Journal of Molecular Sciences
[5] Efem, 1988, Nigerian Journal of Surgical Research