عسل حاوی گلوکز طبیعی است که منبع اصلی انرژی برای مغز محسوب می‌شود و فعالیت عصبی را تقویت می‌کند [1].
فلاونوئیدهایی مانند پینوسمبرین و کوئرستین می‌توانند با کاهش استرس اکسیداتیو، عملکرد شناختی و حافظه را بهبود دهند [2].
کولین موجود در عسل انتقال پیام‌های عصبی را تسهیل کرده و باعث ارتقای تمرکز می‌شود [3].
مواد معدنی مانند منیزیم و روی برای حفظ عملکرد طبیعی مغز و تقویت حافظه و تمرکز ضروری هستند [4].
مطالعات تغذیه‌ای و بالینی نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند توان تمرکز و هوشیاری ذهنی را بهبود دهد [5].

منابع
[1] Alvarez-Suarez JM et al., Honey as a cognitive enhancer – Journal of Medicinal Food
[2] Rahman MM, Neurological effects of honey – Journal of Neuroscience Research
[3] Zuraikat FM et al., Dietary glucose and brain function – Nutrients
[4] Bogdanov S., Minerals in honey – Apidologie
[5] Clinical studies on honey and cognitive performance – PubMed