عسل با دارا بودن ترکیبات قلیایی طبیعی، اسید معده را خنثی می‌کند. گلوکز اکسیداز موجود در عسل با تولید پراکسید هیدروژن خفیف، از رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری جلوگیری می‌کند. پلی‌فنول‌های عسل التهاب دیواره معده را کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف یک قاشق عسل قبل از غذا می‌تواند از ترشح بیش از حد اسید معده جلوگیری کند. موکوس طبیعی موجود در عسل نیز از دیواره معده محافظت می‌کند.
