عسل شوید
Dill honey
شوید (Anethum graveolens) در مناطق معتدل و گرم ایران کشت میشود. این گیاه بیشتر در استانهای خراسان، فارس، اصفهان، یزد، کرمان و تهران رشد میکند. شوید در مزارع کشاورزی، باغهای سبزیجات و مراتع کمآب یافت شده و به دلیل نیاز کم به آب، گزینهای مناسب برای کشت در مناطق خشک است.
عسل شوید رنگی زرد کهربایی روشن تا قهوهای طلایی دارد و طعمی ملایم، کمی تند و شیرینی متوسط دارد. بوی آن شبیه به دانههای شوید بوده و عطری گیاهی و تند دارد. میزان تبلور این عسل متوسط بوده و ممکن است بعد از مدتی کریستالی شود، اما همچنان بافتی نرم و لطیف دارد.
شوید گیاهی یکساله است که در خاکهای سبک و زهکشیشده به خوبی رشد میکند. این گیاه به آب کم و نور زیاد نیاز دارد و گلهای زرد رنگ آن در اواخر بهار و تابستان ظاهر میشوند. زنبورها به دلیل شهد غنی این گلها، علاقه زیادی به آن دارند.
شهد گلهای شوید سرشار از ترکیبات مفید است که باعث تولید عسلی با خواص گوارشی و ضدالتهابی میشود. این عسل در تقویت معده، کاهش نفخ، بهبود هضم و آرامشبخشی موثر است. همچنین در طب سنتی برای کاهش فشار خون و بهبود عملکرد قلب مورد استفاده قرار میگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.