• در سال ۲۰۰۴ ویژگی‌های عسل‌های تک‌گل اروپایی در ویژه‌نامه‌ای از مجله Apidologie منتشر شد و امکان تجارت بین‌المللی این نوع عسل‌ها فراهم گردید.

• در سال ۲۰۰۹، روش‌های هماهنگ دوباره به‌روزرسانی شدند تا با نیازهای روز هماهنگ باشند.

• امروز، کمیسیون بین‌المللی عسل همچنان مرجع معتبر در زمینه‌ی روش‌های علمی کنترل کیفیت عسل و محصولات زنبور است.

فعالیت‌های ما بر سه محور اصلی متمرکز است:

1. توسعه و بهبود روش‌های علمی برای بررسی کیفیت عسل و سایر محصولات زنبور.

2. اطلاع‌رسانی و آموزش به اعضا در مورد تازه‌ترین یافته‌ها در حوزه کیفیت و کنترل.

3. تدوین استانداردهای جهانی نه تنها برای عسل، بلکه برای سایر محصولات زنبورعسل مانند بره‌موم و ژل رویال.

4. تعریف معیارهای اختصاصی کیفیت برای انواع خاصی از عسلک‌ها (Honeydew honeys).

امروز کیفیت و اصالت عسل در سراسر جهان موضوعی حیاتی است. تقلب در عسل، افزودنی‌های غیرمجاز و نبود شفافیت در مبادلات بین‌المللی از چالش‌های بزرگ این صنعت هستند.
IHC با گردآوردن متخصصان، محققان و نهادهای نظارتی، تلاش می‌کند زبان مشترکی برای کیفیت عسل ایجاد کند تا هم تولیدکنندگان و هم مصرف‌کنندگان در سراسر جهان از یک استاندارد واحد بهره‌مند شوند.

ریاست فعلی کمیسیون بر عهده‌ی Dražen Lušić از کرواسی است.
همچنین Maria Teresa Sancho از اسپانیا و Miguel Vilas Boas از پرتغال به‌عنوان نایب‌رؤسا فعالیت می‌کنند.

اعضای ما ترکیبی از پژوهشگران دانشگاهی، آزمایشگاه‌های معتبر، و فعالان برجسته صنعت زنبورداری در اروپا و سایر نقاط جهان هستند.

اگر در زمینه‌ی عسل و محصولات زنبور فعالیت دارید، می‌توانید به ما بپیوندید. عضویت در IHC فرصتی است برای:

• دسترسی به آخرین روش‌های علمی و استانداردهای جهانی،

• همکاری با متخصصان بین‌المللی،

• و ایفای نقش در ارتقای کیفیت عسل در سطح جهان.