عسل یونجه
Alfalfa honey
عسل یونجه از مزارع یونجه در ایران، آمریکا، کانادا، آرژانتین و اروپا به دست می‌آید. در ایران، این گیاه در استان‌های خراسان، همدان، اصفهان، کرمان و فارس کشت میشود. یونجه در مناطق معتدل و نیمه‌خشک رشد کرده و یکی از مهم‌ترین منابع شهد برای زنبورها است.
رنگ این عسل طلایی روشن تا کهربایی کمرنگ است. دارای عطر ملایم گلهای یونجه و طعمی متوسط، نه خیلی شیرین و نه تلخ است. این عسل بافتی نرم و خامهای دارد و کریستالیزاسیون آن کند صورت میگیرد، به طوری که دانههای کریستالی آن ریز و لطیف هستند.
یونجه در خاکهای عمیق، حاصلخیز و با زهکشی خوب رشد میکند. این گیاه چندساله است و از اوایل بهار تا اواخر تابستان گلدهی دارد. برای تولید شهد مناسب، آب کافی و نور خورشید مستقیم لازم است. زنبورها به شدت جذب گلهای بنفش یونجه میشوند و شهد غنی و مغذی آن را جمعآوری میکنند.
عسل یونجه سرشار از ویتامینهای A، C، K و گروه B، همراه با آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است. این عسل به تقویت سیستم ایمنی، بهبود عملکرد گوارش، کاهش استرس و تقویت استخوانها کمک میکند. طبع آن متعدل رو به گرم است و برای ورزشکاران، کودکان و افراد مسن بسیار مفید است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.