عسل اسپرس

Q: 1. جغرافیای توزیع:

گیاه اسپرس (Onobrychis sativa) در مناطق کوهستانی و نیمهخشک ایران رشد میکند. استانهای همدان، لرستان، چهارمحال و بختیاری، اصفهان، مرکزی، کرمانشاه، کهگیلویه و بویراحمد، فارس، زنجان و کردستان از مهمترین مناطق کشت و رویش این گیاه هستند. این گیاه در ارتفاعات بین 800 تا 2500 متر بهخوبی رشد کرده و بهعنوان یک علوفه ارزشمند برای دام نیز استفاده میشود. در کشورهای اروپایی مانند فرانسه و سوئیس نیز کشت میشود و از آن برای تولید عسل باکیفیت بهره میگیرند.

Q: 2. ویژگیهای ظاهری:

عسل اسپرس دارای رنگ زرد طلایی تا کهربایی روشن است و شفافیت بالایی دارد. طعم آن مطبوع، ملایم و کمی گلی است و بوی خاص و دلپذیری دارد. این عسل میزان فروکتوز بالایی دارد و به همین دلیل دیرتر از بسیاری از عسلهای دیگر شکرک میزند. بافت آن روان و نرم است و بهراحتی در دهان آب میشود.

Q: 3. شرایط رشد و کشت:

اسپرس در خاکهای سبک، آهکی و دارای زهکشی خوب رشد میکند و در برابر خشکی مقاوم است. این گیاه در بهار و اوایل تابستان گلدهی دارد و زنبورها در همین زمان از شهد آن تغذیه میکنند. اسپرس معمولاً بهعنوان علوفه برای دامداریها کاشته میشود و به دلیل تثبیت نیتروژن در خاک، به بهبود کیفیت زمینهای زراعی نیز کمک میکند. گلهای آن بهصورت سنبلهای صورتی یا بنفشرنگ بوده و دارای شهد فراوان هستند که برای زنبورداری ایدهآل است.

Q: 4. ارتباط با زنبورهای عسل:

گلهای اسپرس شهد زیادی تولید میکنند و زنبورها را بهشدت جذب میکنند. این شهد دارای آنزیمها و آنتیاکسیدانهای فراوان است که کیفیت عسل را بالا میبرد. زنبورها در اردیبهشت و خرداد بیشترین فعالیت را روی این گلها دارند و برداشت عسل معمولاً در اواخر تابستان انجام میشود. عسل اسپرس به دلیل خواص انرژیزا، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش، یکی از عسلهای محبوب در بین مصرفکنندگان است.

Price range: 600.000 تومان through 950.000 تومان

قدرت طبیعت در هر قطره، لطیف و دلپذیر!
عسل اسپرس با رنگ طلایی شفاف و طعمی لطیف، یکی از محبوب‌ترین عسل‌های طبیعی است. شیرینی ملایم و رایحه‌ای مطبوع، آن را به عسلی متمایز تبدیل کرده است. بافت نرم و کریستالی آن، تجربه‌ای لطیف و لذت‌بخش را در هر قاشق به ارمغان می‌آورد.

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

🚚 تنها 2.000.000 تومان مانده تا ارسال رایگان.

3 نفر در حال مشاهده محصول هستند.

تولیدکنندگان:

توضیحات:

گیاه شناسی

عسل اسپرس / sainfoin honey

1. جغرافیای توزیع:

گیاه اسپرس (Onobrychis sativa) در مناطق کوهستانی و نیمه‌خشک ایران رشد می‌کند. استان‌های همدان، لرستان، چهارمحال و بختیاری، اصفهان، مرکزی، کرمانشاه، کهگیلویه و بویراحمد، فارس، زنجان و کردستان از مهم‌ترین مناطق کشت و رویش این گیاه هستند. این گیاه در ارتفاعات بین 800 تا 2500 متر به‌خوبی رشد کرده و به‌عنوان یک علوفه ارزشمند برای دام نیز استفاده می‌شود. در کشورهای اروپایی مانند فرانسه و سوئیس نیز کشت می‌شود و از آن برای تولید عسل باکیفیت بهره می‌گیرند.

2. ویژگی‌های ظاهری:

عسل اسپرس دارای رنگ زرد طلایی تا کهربایی روشن است و شفافیت بالایی دارد. طعم آن مطبوع، ملایم و کمی گلی است و بوی خاص و دلپذیری دارد. این عسل میزان فروکتوز بالایی دارد و به همین دلیل دیرتر از بسیاری از عسل‌های دیگر شکرک می‌زند. بافت آن روان و نرم است و به‌راحتی در دهان آب می‌شود.

3. شرایط رشد و کشت:

اسپرس در خاک‌های سبک، آهکی و دارای زهکشی خوب رشد می‌کند و در برابر خشکی مقاوم است. این گیاه در بهار و اوایل تابستان گل‌دهی دارد و زنبورها در همین زمان از شهد آن تغذیه می‌کنند. اسپرس معمولاً به‌عنوان علوفه برای دامداری‌ها کاشته می‌شود و به دلیل تثبیت نیتروژن در خاک، به بهبود کیفیت زمین‌های زراعی نیز کمک می‌کند. گل‌های آن به‌صورت سنبله‌ای صورتی یا بنفش‌رنگ بوده و دارای شهد فراوان هستند که برای زنبورداری ایده‌آل است.

4. ارتباط با زنبورهای عسل:

گل‌های اسپرس شهد زیادی تولید می‌کنند و زنبورها را به‌شدت جذب می‌کنند. این شهد دارای آنزیم‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است که کیفیت عسل را بالا می‌برد. زنبورها در اردیبهشت و خرداد بیشترین فعالیت را روی این گل‌ها دارند و برداشت عسل معمولاً در اواخر تابستان انجام می‌شود. عسل اسپرس به دلیل خواص انرژی‌زا، تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش، یکی از عسل‌های محبوب در بین مصرف‌کنندگان است.

درمانگری تخصصی

عسل اسپرس

این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیر است…

بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی

تسکین علائم واریس

کاهش علائم بیماری کرون

درمان زخم معده

درمان تنگی نفس آنفلوآنزا و آسم

تقویت قوای جسمی بانوان باردار

تسکین عفونت های پوستی مقاوم

تقویت سیستم دفاعی ضد سرطان

درمان عفونت دهان و دندان

رطوبت

کیفیت نگهداری و عدم تخمیر

No Data Found

معرفی و مشخصات

نوع عسل تک گل: از یک گیاه خاص، طعم و خواص یکنواخت. چند گل: ترکیبی از چند گل، طعم و خواص متنوع. جنگلی/وحشی: تولید طبیعی و آزاد، غنی از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان. کوهی: از ارتفاعات، طعم و خواص منحصر به فرد. میوه و باغ: شهد گل‌های میوه‌دار، طعم شیرین و خوشبو. ترکیبی: ترکیبی از انواع عسل‌ها برای طعم و خواص متعادل.	عسل تک گل "عسل تک‌گل، حاصل شهدگیری زنبورها از یک نوع گل خاص (مانند گون، آویشن یا اقاقیا) است. این عسل به‌دلیل خلوص بالا، طعم و عطر منحصربه‌فردی دارد و خواص درمانی آن بستگی به گیاه مبدأ دارد. مثلاً عسل گون برای تقویت سیستم ایمنی و عسل آویشن برای گلو درد عالی است."
وزن عسل اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.	350 گرم , 650 گرم , 900 گرم
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

طعم و ویژگی‌های حسی

رنگ عسل برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی می‌شود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!	30- سفید کمرنگ , 40- زرد خیلی روشن , 50- زرد روشن
طعم عسل تنوع طعمی عسل‌ها حاصل گل‌های متفاوتی است که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است و هر عسل طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد؛ از شیرین و ملایم تا معطر، میوه‌ای یا حتی تند و تلخ، و این تنوع برای هر سلیقه و ذائقه مناسب است.	شیرین و ملایم شیرین و ملایم: طعمی متعادل و لطیف، مناسب مصرف روزانه و خانواده‌ها.
شیرینی عسل میزان شیرینی عسل بسته به نوع گل منبع شهد و نسبت فروکتوز و گلوکز متفاوت است و تجربه طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند.	متوسط متوسط: طعمی متعادل و ملایم دارد و برای مصرف روزمره و ترکیب با غذا یا نوشیدنی مناسب است.
سرعت تبلور تبلور عسل: سرعت تبلور بستگی به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع می‌مانند. تبلور طبیعی نشانه‌ی اصل بودن عسل است و کیفیت آن کاهش نمی‌یابد.	بین 3 تا 6 ماه بین 3 تا 6 ماه: عسل به تدریج کریستالیزه می‌شود و تعادل مناسبی در طعم و بافت دارد.

منشأ تولید و فرآوری

گرما دیده این ویژگی نشان می‌دهد عسل تحت حرارت پردازش شده است یا کاملاً خام و طبیعی باقی مانده است و می‌تواند بر کیفیت، بافت و خواص آن تأثیر بگذارد.	خیر : کاملا خام خیر: کاملاً خام: عسل بدون حرارت اضافی باقی مانده و آنزیم‌ها و خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

اثرات درمانی و کاربردی

مناسب برای این ویژگی نشان می‌دهد هر نوع عسل برای کدام گروه سنی یا جنسیتی و سبک زندگی مناسب است و به انتخابی هدفمند و متناسب با نیاز بدن کمک می‌کند.	عمومی عمومی: مناسب همه افراد و مصرف روزمره است.
طبع عسل طبع هر عسل کمک می‌کند بهترین گزینه را متناسب با مزاج بدن‌تان انتخاب کنید؛ برای تعادل بیشتر و حس بهتر بعد از مصرف.	گرم گرم: اثر گرم‌کننده بر بدن دارد و برای تقویت انرژی و رفع سردی مناسب است.
درمانگری هر نوع عسل با توجه به گیاه منبع و ویژگی‌های طبیعی‌اش، خواص منحصربه‌فردی دارد. عسلی که انتخاب کرده‌اید دارای ۵ خاصیت اصلی و برجسته زیر است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارند:	بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی عسل با دارا بودن پلی‌فنول‌های منحصر به فرد مانند پینوبانکسین، از اکسیداسیون LDL کلسترول و تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک جلوگیری می‌کند. پتاسیم و منیزیم موجود در عسل، به تنظیم فشار خون و ریتم قلبی کمک می‌کنند. کوآنزیم Q10 طبیعی موجود در عسل، انرژی مورد نیاز سلول‌های قلبی را تأمین می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا ۴۰% کاهش دهد. رسوراترول موجود در عسل نیز خاصیت محافظتی برای اندوتلیوم عروق دارد. , تسکین عفونت های پوستی مقاوم عسل مانوکا با غلظت بالای متیل گلیوکسال (MGO)، حتی در برابر باکتری‌های مقاوم مانند MRSA و سودوموناس مؤثر است. پراکسید هیدروژن تولید شده توسط آنزیم گلوکز اکسیداز، محیطی نامناسب برای رشد باکتری‌ها ایجاد می‌کند. لپتوسپرین موجود در عسل نیز از تشکیل بیوفیلم باکتریایی جلوگیری می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند پانسمان با عسل می‌تواند عفونت‌های مقاوم را در ۷۰% موارد بهبود بخشد. اسید گلوکونیک موجود در عسل نیز pH پوست را تنظیم می‌کند. , تقویت سیستم دفاعی ضد سرطان عسل با دارا بودن کافئیک اسید فنیل استر (CAPE)، از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. فلاونوئیدهای قوی مانند کائمپفرول و اپی‌ژنین، مسیرهای سیگنالینگ سرطان را مهار می‌کنند. آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی عسل مانند سوپراکسید دیسموتاز، از آسیب DNA جلوگیری می‌کنند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند ترکیبات عسل می‌توانند رشد تومورها را تا ۶۰% کاهش دهند. سلنیوم و روی موجود در عسل نیز به ترمیم DNA کمک می‌کنند. , درمان تنگی نفس آنفلوآنزا و آسم عسل با دارا بودن ترکیبات ضدالتهابی قوی مانند کوئرستین و کامفرول، التهاب مجاری تنفسی را کاهش می‌دهد. پراکسید هیدروژن طبیعی تولید شده توسط آنزیم گلوکز اکسیداز، با عفونت‌های ویروسی و باکتریایی مبارزه می‌کند. متیل گلیوکسال (MGO) موجود در عسل مانوکا خاصیت ضدویروسی گسترده‌ای علیه ویروس آنفلوآنزا دارد. مطالعات نشان داده‌اند مصرف عسل می‌تواند حملات آسم را تا ۴۵% کاهش داده و علائم تنگی نفس را بهبود بخشد. تیامین موجود در عسل نیز به شل شدن عضلات برونش و تسهیل تنفس کمک می‌کند. , درمان زخم معده عسل با دارا بودن پراکسید هیدروژن طبیعی، باکتری هلیکوباکتر پیلوری (عامل اصلی زخم معده) را از بین می‌برد. پروپولیس موجود در عسل با تشکیل لایه محافظتی روی زخم، به ترمیم مخاط معده کمک می‌کند. آمینواسید گلوتامین موجود در عسل بازسازی سلول‌های معده را تسریع می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف یک قاشق عسل ناشتا می‌تواند بهبود زخم معده را تا ۶۰% تسریع کند. ترکیبات قلیایی عسل نیز اسید معده را خنثی می‌کنند.
منع مصرف برخی افراد باید مصرف عسل را با احتیاط یا با مشورت پزشک انجام دهند، زیرا شرایط خاص پزشکی یا حساسیت‌ها ممکن است موجب مشکلات سلامتی شوند.	ندارد ندارد: هیچ منع مصرف مشخصی وجود ندارد و مصرف ایمن است.

شاخص‌های کیفیت

ساکارز میزان ساکارز: شاخص میزان قند ساکارز در عسل است و نشان‌دهنده خلوص و کیفیت آن می‌باشد. مقدار کمتر از ۵٪ معمولاً نشان‌دهنده عسل طبیعی و تازه است، در حالی که مقدار بالاتر ممکن است ناشی از افزودن شکر یا برداشت زودهنگام شهد باشد.	1 درصد و یا کمتر این سطح نشان‌دهنده‌ی بالاترین خلوص طبیعی در عسل است. معمولاً در عسل‌های تک‌گل کوهی یا ارگانیک دیده می‌شود که در شرایط ایده‌آل و بدون فشار محیطی تولید شده‌اند. طعم و بافت این عسل‌ها بسیار خاص و ممتاز است و برای مصرف‌کنندگان حرفه‌ای یا درمانی توصیه می‌شود. , تا 2 درصد عسل‌هایی با این میزان ساکارز نیز از کیفیت بالایی برخوردارند و معمولاً مربوط به عسل‌های رسیده چندگل طبیعی هستند. این سطح نشان‌دهنده‌ی فرآیند برداشت صحیح و تغذیه طبیعی زنبور است. انتخابی عالی برای مصرف روزمره‌ی خانواده‌ها و علاقه‌مندان به تغذیه سالم. , تا 3 درصد در این محدوده، همچنان عسل طبیعی و رسیده محسوب می‌شود. تفاوت مقدار ساکارز بیشتر به گونه‌ی گل‌ها، فصل برداشت یا شرایط اقلیمی مربوط است. این سطح کاملاً در بازه‌ی استاندارد است و برای مصرف‌کنندگان عادی که به دنبال کیفیت خوب و قیمت منطقی هستند، گزینه‌ای مناسب است. , تا 4 درصد و بیشتر این سطح همچنان مورد تأیید استاندارد ملی است و نشان‌دهنده‌ی عسلی طبیعی است که ممکن است در شرایط خاصی مانند تنوع گیاهی بالا یا برداشت زودتر از موعد کامل تولید شده باشد. برای مصارف اقتصادی و عمومی توصیه می‌شود. همچنان بدون افزودنی و کاملاً طبیعی.
پرولین پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان می‌دهد.	450 تا 549 پرولین در این سطح، از ساختار غنی‌تری از اسیدهای آمینه حکایت دارد. این عسل نه‌تنها طعمی دل‌نشین و رایحه‌ای گیاهی دارد، بلکه برای تقویت عمومی بدن، حفظ نشاط و تمرکز در طول روز بسیار مناسب است. , 550 تا 649 این سطح از پرولین، شاخصی از یک عسل باکیفیت بالا و نیمه‌درمانی است. مناسب برای ورزشکاران، دوره‌های نقاهت، و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، بازسازی بدن، و بهبود عملکرد ایمنی هستند.
دیاستاز میزان دیاستاز: شاخص فعالیت آنزیمی عسل است که کیفیت و تازگی آن را نشان می‌دهد. مقدار بالاتر نشان‌دهنده عسل تازه و با ارزش غذایی بالاتر است.	15–19 نیاز به بررسی پارامترهای دیگر (مانند HMF). ممکن است حرارتدهی شده باشد.
رطوبت میزان رطوبت: درصد آب موجود در عسل است و بر کیفیت، ماندگاری و احتمال تخمیر آن تأثیر می‌گذارد. رطوبت کمتر از ۲۰٪ نشان‌دهنده عسل با کیفیت و پایدار است.	17% 17%: عسل خام با رطوبت طبیعی و متوسط. , 18% 18%: استاندارد بین‌المللی برای عسل با کیفیت بالا (<20%).
HMF HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.	10 عسل با کیفیت بالا (Premium) : کمی فرآوری شده، ولی هنوز دارای خواص فعال آنزیمی بالا و مناسب صادرات یا مصرف روزانه با کیفیت.