عسل بلوط ایرانی
Persian Oak Honey
عسل بلوط ایرانی (Persian Oak Honey) از شهد گلهای درخت بلوط ایرانی (Quercus brantii) تولید میشود که در جنگلهای زاگرس، از غرب تا جنوب غرب ایران رشد میکند. استانهای ایلام، لرستان، چهارمحال و بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد، کردستان و کرمانشاه از مهمترین مناطق تولید این عسل ارزشمند هستند.
این عسل رنگ کهربایی تیره دارد که گاهی به سمت قهوهای تیره متمایل است. طعم آن ملایم و کمی گس است، با پسزمینهای از طعم کاراملی و چوبی که آن را از سایر عسلها متمایز میکند. غلظت بالایی دارد و روند تبلور آن نسبت به عسلهای روشنتر، کندتر است.
درخت بلوط ایرانی در مناطق کوهستانی با خاکهای سبک و نیمهحاصلخیز رشد میکند. این درخت در آبوهوای خشک و نیمهمرطوب مقاوم است و معمولاً در اوایل بهار گل میدهد. زنبورها علاوه بر شهد گلها، عسلک ترشحشده از برگها و شاخههای درخت را نیز جمعآوری میکنند.
برخلاف بسیاری از عسلها که از شهد گلها تولید میشوند، عسل بلوط از عسلک درخت بلوط به دست میآید. زنبورها این ماده مغذی را جمعآوری کرده و عسلی سرشار از آنتیاکسیدانها، مواد معدنی و ترکیبات ضدباکتری تولید میکنند. عسل بلوط به دلیل میزان بالای پلیفنولها و خاصیت ضدالتهابی، ارزش غذایی بالایی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.