گیاه شناسی
عسل بلوط ایرانی
Persian Oak Honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل بلوط ایرانی (Persian Oak Honey) از شهد گلهای درخت بلوط ایرانی (Quercus brantii) تولید میشود که در جنگلهای زاگرس، از غرب تا جنوب غرب ایران رشد میکند. استانهای ایلام، لرستان، چهارمحال و بختیاری، کهگیلویه و بویراحمد، کردستان و کرمانشاه از مهمترین مناطق تولید این عسل ارزشمند هستند.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل رنگ کهربایی تیره دارد که گاهی به سمت قهوهای تیره متمایل است. طعم آن ملایم و کمی گس است، با پسزمینهای از طعم کاراملی و چوبی که آن را از سایر عسلها متمایز میکند. غلظت بالایی دارد و روند تبلور آن نسبت به عسلهای روشنتر، کندتر است.
3. شرایط رشد و کشت:
درخت بلوط ایرانی در مناطق کوهستانی با خاکهای سبک و نیمهحاصلخیز رشد میکند. این درخت در آبوهوای خشک و نیمهمرطوب مقاوم است و معمولاً در اوایل بهار گل میدهد. زنبورها علاوه بر شهد گلها، عسلک ترشحشده از برگها و شاخههای درخت را نیز جمعآوری میکنند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
برخلاف بسیاری از عسلها که از شهد گلها تولید میشوند، عسل بلوط از عسلک درخت بلوط به دست میآید. زنبورها این ماده مغذی را جمعآوری کرده و عسلی سرشار از آنتیاکسیدانها، مواد معدنی و ترکیبات ضدباکتری تولید میکنند. عسل بلوط به دلیل میزان بالای پلیفنولها و خاصیت ضدالتهابی، ارزش غذایی بالایی دارد.
درمانگری تخصصی
عسل بلوط ایرانی
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسلها، دارای ویژگیهای درمانی زیر است
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل بلوط ایرانی
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل










































نقد و بررسیها
پاککردن فیلترهاهنوز بررسیای ثبت نشده است.