عسل پونه / pennyroyal honey
گیاه پونه در مناطق معتدل و مرطوب رشد میکند و در ایران بیشتر در استانهای گیلان، مازندران، گلستان، اردبیل، آذربایجان، کردستان و چهارمحال و بختیاری یافت میشود. این گیاه معمولاً در کنار رودخانهها، تالابها و مراتع سرسبز رشد کرده و در تابستان و اوایل پاییز گلدهی دارد. زنبورداران در این فصل کندوهای خود را به این مناطق منتقل میکنند تا عسلی با عطر و طعم منحصربهفرد تولید کنند.
عسل پونه رنگ کهربایی تیره یا قهوهای روشن دارد و بسته به منطقه رویش گیاه، ممکن است طیف رنگی آن متفاوت باشد. طعم آن قوی، تند و کمی تیز است که به دلیل وجود ترکیبات معطر گیاه پونه میباشد. این عسل رایحهای خنک و گیاهی دارد که یادآور عطر پونه تازه است. بافت آن نرم و غلیظ است و بهآرامی کریستالیزه میشود.
پونه به خاکهای مرطوب و غنی از مواد آلی نیاز دارد و معمولاً در کنار چشمهها و رودخانهها میروید. این گیاه در بهار رشد کرده و در تابستان گل میدهد که بهترین زمان برای جمعآوری شهد توسط زنبورهاست. گلهای کوچک و بنفشرنگ آن دارای شهد زیادی هستند و بهراحتی زنبورها را جذب میکنند. رشد طبیعی آن نیازی به کوددهی یا مراقبت ویژه ندارد و بهصورت خودرو در بسیاری از مناطق یافت میشود.
پونه به دلیل عطر قوی و شهد غنی یکی از گیاهان محبوب برای زنبورهاست. زنبورها با تغذیه از گلهای پونه، عسلی با خواص دارویی بالا تولید میکنند. این عسل به‌عنوان ضدالتهاب، ضدسرفه و آرامبخش سیستم تنفسی شناخته میشود. همچنین برای تقویت معده و درمان مشکلات گوارشی مفید است و به دلیل خاصیت ضدعفونی‌کننده، در کاهش علائم سرماخوردگی و مشکلات ریوی کاربرد دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.