عسل شکوفه گیلاس

این عسل دارای رنگ کهربایی روشن تا طلایی است و طعمی ملایم، شیرین و کمی گلی دارد. عطر دلپذیر آن یادآور بوی شکوفه‌های بهاری است. بافت نرم و روانی دارد و نسبتاً دیرتر از برخی عسل‌ها کریستالیزه می‌شود.

درختان گیلاس در مناطق معتدل و کوهستانی رشد بهتری دارند و به خاک‌های سبک، عمیق و دارای زهکشی مناسب نیاز دارند. این درختان در اواخر زمستان و اوایل بهار شکوفه می‌دهند که زنبورها از شهد آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند.

شکوفه‌های گیلاس یکی از منابع مهم شهد اولیه بهار برای زنبورها هستند. زنبورها این شهد را جمع‌آوری کرده و عسلی غنی از مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C تولید می‌کنند. این عسل به دلیل ترکیبات خاصش برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت پوست، و افزایش انرژی طبیعی بدن مفید است.