گیاه شناسی
عسل گزانگبین
Astragalus / Gazangabin Honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل گزانگبین از مناطقی برداشت میشود که گیاه گزانگبین (Astragalus) به صورت خودرو یا نیمهخودرو رشد میکند و زنبورها از شیره یا صمغ گیاه که روی ساقه و برگها تولید میشود، شهد جمعآوری میکنند. این مناطق عمدتاً نیمهخشک و کوهستانی ایران هستند و استانهای اصلی تولید شامل اصفهان، یزد، فارس، خراسان و کرمان میشوند. برداشت محدود است و محصول کمیاب و با ارزش محسوب میشود.
2. ویژگیهای ظاهری:
عسل گزانگبین رنگی طلایی تا کهربایی روشن دارد و بافتی روان و شفاف دارد. طعم آن شیرین با عطری گیاهی و ملایم است و کریستال شدن آن کند اتفاق میافتد، بنابراین بافت نرم و لطیف باقی میماند.
3. شرایط رشد و کشت:
گیاه گزانگبین در خاکهای نیمهخشک و آفتابگیر رشد میکند. زنبورها شیره یا صمغ گیاه را جمعآوری میکنند تا عسل تولید شود. تولید محدود است و مدیریت دقیق زنبورداری در زمان برداشت برای کیفیت محصول ضروری است.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها به طور مستقیم از صمغ گیاه گزانگبین تغذیه میکنند. کوتاهی فصل برداشت و پراکندگی گیاه باعث میشود تولید این عسل محدود و ارزشمند باشد. این ارتباط ویژه سبب میشود عسل گزانگبین طعمی منحصر به فرد و کیفیتی متمایز داشته باشد.
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل گزانگبین
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر










































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.