عسل جاوشیر / Prangos ferulacea honey
گیاه جاوشیر در مناطق کوهستانی و مرتفع ایران رشد میکند و بیشتر در استانهای کرمانشاه، ایلام، چهارمحال و بختیاری، لرستان، کهگیلویه و بویراحمد، آذربایجان و کردستان یافت میشود. این گیاه در مراتع طبیعی، دامنههای کوهستانی و دشتهای پرارتفاع رشد کرده و در فصل بهار و اوایل تابستان گلدهی دارد. زنبورداران در این فصل کندوهای خود را به این مناطق منتقل میکنند تا عسلی خاص و ارزشمند برداشت کنند.
عسل جاوشیر دارای رنگ کهربایی تیره تا قهوهای طلایی است و طعمی قوی، کمی تند و دارای پسزمینهای گیاهی دارد. این عسل از لحاظ غلظت، نسبتاً غلیظ و سنگین بوده و بهآرامی کریستالیزه میشود. عطر و بوی آن گرم، تند و متمایز است که نشاندهنده خواص دارویی فراوان این عسل است.
گیاه جاوشیر در خاکهای نیمهخشک، آهکی و دارای زهکشی مناسب رشد کرده و به آبوهوای سرد و معتدل کوهستانی مقاوم است. این گیاه به دلیل سازگاری با مناطق مرتفع، بیشتر بهصورت خودرو رشد کرده و نیازی به کشت گسترده ندارد. گلهای این گیاه در اواسط بهار تا اوایل تابستان ظاهر میشوند و یکی از منابع غنی شهد برای زنبورها محسوب میشوند.
زنبورها به دلیل شهد فراوان و ترکیبات ارزشمند گیاه جاوشیر، جذب گلهای آن شده و عسلی با خواص آنتی‌باکتریال، ضدالتهابی و مقوی برای دستگاه تنفسی و گوارش تولید میکنند. این عسل به‌ویژه برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهابات بدن و تسکین مشکلات تنفسی مفید است و در طب سنتی به عنوان یک عسل دارویی ارزشمند شناخته میشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.