گیاه شناسی
عسل نمدار / عسل زیرفون
Tilia honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل زیرفون یا عسل نمدرا از شهد گلهای درخت نمدار (Tilia) بهدست میآید؛ درختی بومی جنگلهای مرطوب و معتدل شمال ایران، بهویژه در استانهای گیلان، مازندران و گلستان. این درخت در ارتفاعات کمتامتوسط ناحیهی خزری رشد میکند و بخشی از پوشش جنگلی بومی آن منطقه است. در سطح جهانی، گونههای مختلف نمدار در اروپا، قفقاز و روسیه نیز گسترش دارند و از شهد آنها عسل معروف Linden honey تولید میشود. نمونهی ایرانی این عسل از نظر ترکیب شهد و ویژگیهای شیمیایی شباهت زیادی به گونههای اروپایی دارد، اما شرایط اقلیمی خاص شمال ایران به آن عطر و طعم متمایزی میبخشد.
2. ویژگیهای ظاهری:
رنگ عسل زیرفون معمولاً کهربایی روشن تا زرد طلایی است و بافتی نرم و نسبتاً غلیظ دارد. طعم آن ملایم، متعادل و اندکی گیاهی است؛ ابتدا حس شیرینی سبک ایجاد میشود و سپس رایحهای گلمانند با تهمایهی چوبی در دهان باقی میماند. این عسل جزو نمونههای سبک و خوشعطر طبقهبندی میشود و معمولاً فاقد طعمهای تلخ یا تند است. در فرایند تبلور (شکرکزدن) نیز کریستالهای ریز و نرم تشکیل میدهد که نشانهای از طبیعی بودن و کیفیت مناسب آن است.
3. شرایط رشد و کشت:
درخت نمدار (Tilia platyphyllos و گونههای نزدیک به آن) در خاکهای عمیق، مرطوب و حاصلخیز جنگلی رشد میکند و در اواخر بهار تا اوایل تابستان گل میدهد. گلهای معطر این درخت، شهدی فراوان و بوی آرامبخشی دارند که زنبورهای عسل را بهخوبی جذب میکند. در این دوره، زنبورداران کندوها را در حاشیهی جنگلهای نمدار شمال کشور مستقر میسازند تا بیشترین خلوص شهد حاصل شود. برداشت این عسل به شرایط آبوهوایی حساس است و در سالهایی با خشکی یا بارندگی نامنظم، میزان تولید کاهش مییابد.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورهای عسل هنگام گلدهی نمدار از شهد و گردهی آن تغذیه میکنند که حاوی فلاونوئیدها، ترکیبات فنولی و اسانسهای معطر طبیعی است. این ترکیبات در پژوهشهای بینالمللی عامل اثر آنتیاکسیدانی و آرامبخش عسلهای حاصل از گونههای Tilia معرفی شدهاند. بر اساس مطالعات انجامشده بر عسلهای اروپایی خانوادهی لیندن، این عسلها دارای خواص ضدالتهابی و تسهیلکنندهی آرامش هستند؛ با این حال، دربارهی نمونهی ایرانی زیرفون هنوز پژوهشهای میدانی محدودی در دست است. در مجموع، عسل زیرفون بهدلیل ترکیب قندی طبیعی (گلوکز و فروکتوز) و طبع معتدل مایل به گرم، گزینهای مناسب برای مصرف روزانه و مزاجهای گرمتر محسوب میشود.
Tilia
Honey
درمانگری تخصصی
عسل نمدار/ عسل زیرفون
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسلها، دارای ویژگیهای درمانی زیر است
آرامش بخش و بهبود کیفیت خواب
⭐⭐⭐⭐⭐
کاهش اضطراب استرس و تپش قلب
⭐⭐⭐⭐
تسکین میگرن
⭐⭐⭐⭐
تقویت کننده حافظه و مغز و اعصاب
⭐⭐⭐
کاهش خشکی چشم
⭐⭐
بهبود آفت و بوی بد دهان
⭐⭐
خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی
⭐⭐
تقویت کننده سیستم ایمنی و عصبی بدن
⭐⭐
کاهش التهاب و دردهای مفصلی
⭐⭐
بهبود بیماری‌های تنفسی
⭐⭐
نقد و بررسی‌ها
پاک‌کردن فیلترهاهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.