گیاه شناسی
عسل خارچوبه
kharchoube honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل خارچوبه عمدتاً از دشتها و مناطق نیمهخشک ایران برداشت میشود که پوشش گیاهی طبیعی و گیاهان خودرو دارند. این مناطق شامل استانهای اصفهان، فارس، یزد و بخشهایی از کوهستانهای البرز هستند. زنبورها در این زیستبومهای خشک و مرتفع از شهد گیاه خارچوبه بهره میبرند، که کیفیت و خلوص عسل را تضمین میکند. تولید این عسل در این مناطق محدود و کمیاب است.
2. ویژگیهای ظاهری:
عسل خارچوبه رنگی کهربایی روشن تا متوسط دارد و بافتی نیمهغلیظ و روان ارائه میدهد. طعم آن شیرین با رایحهای ملایم و کمی گیاهی است که حس طبیعی و خالص بودن را منتقل میکند. کریستالیزه شدن آن معمولاً بین ۶ تا ۱۲ ماه طول میکشد و در این مدت طعم و بافت عسل حفظ میشود.
3. شرایط رشد و کشت:
خارچوبه در خاکهای خشک و کمتغذیهشده و مناطقی با دخالت انسانی محدود رشد میکند. ارتفاع متوسط تا نسبتاً بالا و آبوهوای خشک تا نیمهخشک شرایط ایدهآل برای رشد آن است. این گیاه مقاوم در برابر کمآبی، امکان تولید عسلی خالص با ترکیبات طبیعی غنی را فراهم میکند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها از شهد گلهای خارچوبه و گیاهان خودرو در مراتع طبیعی تغذیه میکنند. این تعامل ویژه سبب تولید عسلی با کیفیت بالا، طعم منحصر به فرد و خواص درمانی ارزشمند میشود. طبیعی بودن منابع شهد و محیط رشد دستنخورده، عسل خارچوبه را از نظر اصالت و کیفیت متمایز میکند.
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل خارچوبه
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل












































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.