عسل وحشی جنگلی

رنگ این عسل از کهربایی تیره تا قهوه‌ای عمیق متغیر است. غلظت بالایی دارد و به دلیل ترکیبات مغذی فراوان، سنگین‌تر از عسل‌های معمولی است. طعم آن قوی، متعادل بین تلخی و شیرینی و دارای رایحه‌ای از گیاهان دارویی و چوب‌های جنگلی است. به دلیل وجود آنزیم‌های طبیعی و مواد معدنی، این عسل دیرتر از سایر عسل‌ها کریستالیزه می‌شود.

 عسل جنگلی وحشی در مناطقی با پوشش گیاهی متنوع و درختان پرشهد رشد می‌کند. درختانی مانند بلوط، افرا، کاج، زالزالک و انجیر وحشی از منابع مهم شهد برای زنبورهای وحشی هستند. این جنگل‌ها دارای آب‌وهوای معتدل تا مرطوب بوده و خاک حاصلخیزی دارند که باعث رشد متنوع‌ترین گونه‌های گیاهی می‌شود.

زنبورهای وحشی که این عسل را تولید می‌کنند، برخلاف زنبورهای پرورشی، بدون هیچ‌گونه تغذیه انسانی فعالیت دارند. آن‌ها شهد گل‌های جنگلی، عسلک درختان و گیاهان دارویی را جمع‌آوری می‌کنند. کندوهای طبیعی این زنبورها در شکاف درختان کهنسال، زیر سنگ‌ها و در غارهای دورافتاده شکل می‌گیرد. این عسل کاملاً طبیعی، ارگانیک و بدون مداخله انسانی تولید می‌شود و به همین دلیل خواص درمانی بالایی دارد.