گیاه شناسی
عسل خارشتر/ ترانگبین
Tamarix honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل ترنجبین و خارشتر از مناطقی برداشت میشود که گیاهان ترنجبین و خارشتر (Tamarix spp.) به صورت خودرو رشد میکنند و زنبورها از شیره یا صمغ گیاه تغذیه میکنند. این گیاهان عمدتاً در مناطق خشک و نیمهخشک ایران پراکنده هستند و استانهایی مانند یزد، کرمان، فارس، اصفهان، خراسان و سیستان و بلوچستان منابع اصلی تولید این عسل محسوب میشوند.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل رنگی طلایی تا کهربایی تیره دارد و بافتی غلیظ و شفاف دارد. طعم آن ملایم و کمی شیرین با عطری گیاهی و خاکی است و به دلیل جمعآوری از شیره گیاه، طعم و رایحهای متفاوت از عسلهای گلمحور دارد. کریستال شدن آن معمولاً کند اتفاق میافتد.
3. شرایط رشد و کشت:
گیاهان ترنجبین و خارشتر در خاکهای فقیر و مناطق خشک و آفتابگیر رشد میکنند. زنبورها شیره یا صمغ گیاه را جمعآوری کرده و به عسل تبدیل میکنند. فصل برداشت محدود است و مدیریت دقیق کندوها برای تولید محصول با کیفیت اهمیت دارد.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها به طور مستقیم از شیره گیاه ترنجبین و خارشتر تغذیه میکنند و پراکندگی این گیاهان در مناطق خشک، تولید عسل را محدود و ارزشمند میکند. این ارتباط خاص باعث میشود عسل ترنجبین و خارشتر با طعم و کیفیتی منحصر به فرد تولید شود.
درمانگری تخصصی
عسل خارشتر / ترنجبین
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسلها، دارای ویژگیهای درمانی زیر است
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل خارشتر / ترنجبین
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل










































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.