عسل مشکورک /عسل لعل کوهستان
Oliveria honey
عسل مشکورک از مناطق کوهستانی و دشتهای بکر ایران، ترکیه و قفقاز برداشت میشود. در ایران، استانهای چهارمحال و بختیاری، لرستان، کرمانشاه، زاگرس و مناطق جنوب غربی محل اصلی رویش گیاه لعل کوهستان (Oliveria decumbens) هستند. ترکیه و قفقاز نیز به دلیل آبوهوای مساعد و تنوع گیاهی شرایط مطلوبی برای تولید این عسل دارند.
این عسل دارای رنگ کهربایی تیره و عطری قوی و گیاهی است. به دلیل غنی بودن از فلاونوئیدها و ترکیبات ضدباکتریایی، طعمی منحصربه‌فرد، کمی تند و گرم دارد. میزان تبلور آن متوسط بوده و در دماهای پایین بافتی خامه‌ای و نرم پیدا میکند.
گیاه مشکورک یا لعل کوهستان در ارتفاعات و مناطق گرمسیری رشد میکند و زنبورها از شهد غنی آن تغذیه میکنند. این گیاه در اردیبهشت و خرداد گل میدهد و به دلیل تولید شهد فراوان و معطر، یکی از بهترین منابع تولید عسل تک‌گیاه است. این گیاه در ایران به نام‌های دِن، دِنَک، اُوشه گل سرخو شناخته میشود.
عسل مشکورک سرشار از فلاونوئیدها، فنولیک اسیدها، آنزیمهای طبیعی، ویتامین C، و مواد معدنی است. این عسل آنتیاکسیدان قوی، تقویتکننده سیستم ایمنی، بهبوددهنده عملکرد گوارشی و انرژیزا است. با طبع گرم و خشک، برای افراد با مزاج سرد، کاهش التهابات و تقویت سلامت عمومی بدن بسیار مفید است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.