گیاه شناسی
عسل اسطوخودوس
lavender honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل اسطوخودوس از شهد گلهای Lavandula spp. (بهویژه Lavandula angustifolia) تولید میشود؛ گیاهی از خانوادهی نعناعیان (Lamiaceae) که بومی مناطق مدیترانهای و جنوب اروپا است. در ایران، گونههای کاشتشده و خودرو آن در فارس، کرمان، اصفهان، البرز و خراسان یافت میشوند. این گیاه در اقلیمهای آفتابی و نیمهخشک بهترین عملکرد را دارد و زنبورها در فصل گلدهی آن (اواخر خرداد تا مرداد) از شهد فراوان و معطر آن تغذیه میکنند. در سطح جهانی، فرانسه و اسپانیا از تولیدکنندگان ممتاز این عسل هستند.
2. ویژگیهای ظاهری:
رنگ عسل اسطوخودوس از زرد طلایی تا کهربایی روشن متغیر است و گاهی تهرنگهای صورتی یا بنفش کمرنگ دارد. بافت آن نرم و نیمهغلیظ است و پس از مدتی کریستالهای ریز و لطیف تشکیل میدهد (رس طبیعی). طعم آن شیرین، گلمانند و کمی میوهای بوده و رایحهاش شبیه اسانس طبیعی گل اسطوخودوس است. این عسل جزو عسلهای معطر و آرامبخش محسوب میشود.
3. شرایط رشد و کشت:
اسطوخودوس در خاکهای سبک، آهکی و با زهکشی مناسب رشد میکند و به نور مستقیم خورشید و تابستانهای گرم و خشک نیاز دارد. دورهی گلدهی آن از اواخر بهار تا اواسط تابستان است. برای تولید عسل خالص، کندوها در مجاورت مزارع چند هکتاری اسطوخودوس مستقر میشوند. بهدلیل محدود بودن سطح زیرکشت این گیاه در ایران، عسل اسطوخودوس کمیاب و فصلی است.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
شهد گلهای اسطوخودوس سرشار از ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی مانند اسید گالیک، اسید کافئیک، نارینژنین و لوتئولین و نیز ترکیبات معطر لینالول (Linalool) و لینالیل استات (Linalyl acetate) است. این مواد مسئول رایحهی آرامبخش، اثرات آنتیاکسیدانی و ضدباکتریایی عسل هستند. پژوهشها در اسپانیا نشان دادهاند که این عسل حاوی مقادیر قابل توجهی از آمینواسید تیروزین است که در کاهش اضطراب و بهبود عملکرد عصبی نقش دارد. در طب سنتی، طبع آن گرم و معتدل ذکر شده و مصرف روزانهاش برای افزایش آرامش، بهبود خواب و انرژی ذهنی توصیه میشود.
درمانگری تخصصی
عسل اسطوخودوس
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسلها، دارای ویژگیهای درمانی زیر است
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل اسطوخودوس
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
No Data Found
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
No Data Found
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
No Data Found
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر
No Data Found
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
No Data Found
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
No Data Found












































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.