عسل خارکیوار
Cirsium honey
خارکیوار (Cirsium) در مناطق کوهستانی و دشتهای مرتفع ایران رشد میکند و در استانهایی مانند آذربایجان، کردستان، لرستان، کرمانشاه، همدان، چهارمحال و بختیاری و اصفهان بهوفور یافت میشود. این گیاه مقاوم به خشکی و سرما بوده و در خاکهای نیمهحاصلخیز رشد خوبی دارد. زنبورداران در فصل گلدهی این گیاه، کندوهای خود را در این مناطق مستقر میکنند تا از شهد آن برای تولید عسل بهره ببرند.
عسل خارکیوار دارای رنگ کهربایی روشن تا طلایی است و طعمی ملایم، کمی تند و با پس‌زمینه‌ای گیاهی دارد. این عسل از نظر بافت، نسبتاً غلیظ و کریستالیزه شدن آن آهسته است. عطر خاص آن یادآور گیاهان کوهی و مرتعی است و طعمی منحصربهفرد دارد که آن را از سایر عسل‌ها متمایز میکند.
خارکیوار بیشتر در ارتفاعات، دامنههای کوهستانی و مراتع نیمهخشک رشد میکند. این گیاه به نور زیاد و رطوبت کم نیاز دارد و معمولاً در فصل بهار و تابستان گلدهی میکند. زنبورداران کندوهای خود را در مناطق رویش این گیاه مستقر میکنند تا زنبورها بتوانند از شهد غنی آن تغذیه کنند و عسلی باکیفیت تولید نمایند.
گلهای خارکیوار شهدی مملو از فروکتوز و گلوکز دارند که برای زنبورها بسیار جذاب است. این عسل سرشار از آنتیاکسیدانها، ترکیبات ضدالتهابی و ویتامینهای طبیعی است و در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، بهبود مشکلات گوارشی و درمان التهابات تنفسی استفاده میشود. همچنین به دلیل خواص ضدباکتریایی، گزینهای عالی برای بهبود زخمها و عفونتهای داخلی محسوب میشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.