البرز

شیرینی بهار، زادهٔ دشت‌های سرسبز شمال غرب. عسل شبدر از گل‌های شبدر در آذربایجان و کردستان به‌دست آمده و رنگ کهربایی روشنی دارد. طعم آن ملایم، شیرین و بدون تلخی است. عطر آن گلی، نرم و ظریف است و بافتی مایع، سبک و درخشان دارد.