عسل طبیعی حاوی ترکیباتی مانند تریپتوفان و مقادیر اندکی ملاتونین است که در فرایند تولید هورمون‌های تنظیم‌کننده خواب نقش دارند [1].
قندهای ساده موجود در عسل با افزایش دسترسی تریپتوفان به مغز، به سنتز سروتونین و ملاتونین کمک می‌کنند [2].
فلاونوئیدهایی مانند اپی‌ژنین و کریسین در برخی انواع عسل شناسایی شده‌اند که می‌توانند اثر آرامش‌بخش و ضداضطراب داشته باشند [3].
برخی مطالعات بالینی نشان داده‌اند که مصرف مقدار کمی عسل پیش از خواب می‌تواند کیفیت خواب و مدت زمان به خواب رفتن را بهبود دهد [4].
این یافته‌ها نشان می‌دهد عسل علاوه بر ارزش غذایی، می‌تواند به عنوان مکملی طبیعی برای بهبود خواب مورد توجه قرار گیرد [5].

منابع

[1] Detection of Serotonin, Melatonin, and Their Metabolites in Honey – Journal of Pineal Research
[2] Zuraikat FM et al., Sleep and Diet: mounting evidence – Nutrients
[3] Rahman MM. Neurological effects of honey: nootropic and anxiolytic evidence – Journal of Medicinal Food
[4] Cohen HA et al., Effect of honey on nocturnal cough and sleep quality – Pediatrics
[5] Clinical trials on honey and sleep quality – PubMed