بیماری کرون یک اختلال التهابی مزمن روده است که منجر به التهاب دیواره روده و علائمی مانند درد شکم، اسهال و خونریزی می‌شود. عسل حاوی ترکیبات ضدالتهابی مانند پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به کاهش التهاب و تنظیم سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین، فرکتوز موجود در عسل به تسکین معده و کاهش نفخ کمک می‌کند.