عسل با دارا بودن پراکسید هیدروژن طبیعی و ترکیبات ضد میکروبی مانند دفنسین-۱، سیستم ایمنی ذاتی بدن را تقویت می‌کند. پلی‌فنول‌هایی مانند کوئرستین و رسوراترول پاسخ ایمنی را تنظیم می‌کنند. ویتامین C و سلنیوم موجود در عسل تولید گلبول‌های سفید را افزایش می‌دهند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل می‌تواند مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها را تا ۴۰% بهبود بخشد. روی موجود در عسل نیز در عملکرد مطلوب سیستم عصبی مرکزی نقش دارد.