عسل با دارا بودن کافئیک اسید فنیل استر (CAPE)، از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند [1].
فلاونوئیدهای قوی مانند کائمپفرول و اپی‌ژنین مسیرهای سیگنالینگ سرطان را مهار می‌کنند [2].
آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی عسل مانند سوپراکسید دیسموتاز، از آسیب DNA جلوگیری می‌کنند [3].
تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند ترکیبات عسل می‌توانند رشد تومورها را تا ۶۰٪ کاهش دهند [4].
سلنیوم و روی موجود در عسل نیز به ترمیم DNA و بهبود سلامت سلولی کمک می‌کنند [5].

منابع
[1] Viuda-Martos et al., 2008, Food and Chemical Toxicology
[2] Alvarez-Suarez et al., 2013, Food Chemistry
[3] Erejuwa et al., 2012, Molecules
[4] Samarghandian et al., 2017, Asian Pacific Journal of Cancer Prevention
[5] Bogdanov et al., 2008, Journal of Apicultural Research