گیاه شناسی
عسل سماق
Sumac honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل سماق از شهد گلهای درختچه سماق (Rhus coriaria) تولید میشود که در مناطق مدیترانهای، خاورمیانه، قفقاز، هند و بخشهایی از اروپا رشد میکند. در ایران، سماق بهطور گسترده در استانهای آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، کردستان، لرستان، همدان، کرمانشاه و خراسان شمالی یافت میشود.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل دارای رنگ کهربایی روشن تا قهوهای تیره است و طعمی ملایم، کمی ترش و همراه با شیرینی طبیعی دارد. رایحه آن تند و خوشبو است و دارای بافت غلیظ و چسبناک میباشد.
3. شرایط رشد و کشت:
درختچه سماق در مناطق کوهستانی و نیمهخشک رشد میکند و به خاکهای سبک و زهکشیشده نیاز دارد. این گیاه در بهار شکوفه داده و زنبورها از شهد گلهای کوچک و متراکم آن برای تولید عسل استفاده میکنند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها شهد گلهای سماق را جمعآوری کرده و عسلی با خاصیت آنتیاکسیدانی بالا، ضدالتهابی و تقویتکننده سیستم ایمنی تولید میکنند. این عسل به دلیل داشتن تاننها و ترکیبات فنولی به بهبود عملکرد گوارشی، تنظیم قند خون و سلامت قلب کمک میکند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.