عسل شکوفه آلبالو
Sour Cherry Blossom Honey
عسل شکوفه آلبالو از شهد گلهای درخت آلبالو (Prunus cerasus) به دست میآید. این درخت بومی جنوب شرق اروپا و غرب آسیا است و امروزه در اروپا، آمریکای شمالی و برخی مناطق آسیا کشت میشود. در ایران، درخت آلبالو بیشتر در استانهای آذربایجان شرقی و غربی، همدان، کردستان، کرمانشاه، تهران، البرز، قزوین و خراسان رضوی رشد میکند.
این عسل رنگ کهربایی روشن تا زرد طلایی دارد و بافت آن نسبتاً غلیظ و شفاف است. طعم آن ملایم و متمایل به ترش و شیرین است و رایحه‌ای دلپذیر از شکوفههای آلبالو دارد. به دلیل ترکیبات خاص خود، رس بستن آن متوسط بوده و در دمای پایین سریع‌تر متبلور میشود.
درخت آلبالو در مناطق معتدل و نیمهسردسیر رشد بهتری دارد. این درخت به نور کافی و خاک حاصلخیز و زهکشیشده نیاز دارد. گلدهی درخت آلبالو در اوایل بهار انجام میشود که همزمان با فعالیت شدید زنبورها است. زنبورها از شهد شکوفههای آلبالو برای تولید عسلی با عطر و طعمی خاص و غنی از ترکیبات آنتیاکسیدانی استفاده میکنند.
عسل شکوفه آلبالو به دلیل ترکیبات بیولوژیکی خود، سرشار از ویتامین C، آنتی‌اکسیدان‌ها، آهن و فلاونوئیدها است. این عسل به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و تنظیم فشار خون کمک میکند. به دلیل طعم متعادل و خاص خود، یکی از عسل‌های محبوب برای مصرف روزانه و ترکیب در نوشیدنی‌ها و دسرها است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.