عسل سماق

Q: 1. جغرافیای توزیع:

عسل سماق از شهد گلهای درختچه سماق (Rhus coriaria) تولید میشود که در مناطق مدیترانهای، خاورمیانه، قفقاز، هند و بخشهایی از اروپا رشد میکند. در ایران، سماق بهطور گسترده در استانهای آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، کردستان، لرستان، همدان، کرمانشاه و خراسان شمالی یافت میشود.

Q: 2. ویژگیهای ظاهری:

این عسل دارای رنگ کهربایی روشن تا قهوهای تیره است و طعمی ملایم، کمی ترش و همراه با شیرینی طبیعی دارد. رایحه آن تند و خوشبو است و دارای بافت غلیظ و چسبناک میباشد.

Q: 3. شرایط رشد و کشت:

درختچه سماق در مناطق کوهستانی و نیمهخشک رشد میکند و به خاکهای سبک و زهکشیشده نیاز دارد. این گیاه در بهار شکوفه داده و زنبورها از شهد گلهای کوچک و متراکم آن برای تولید عسل استفاده میکنند.

Q: 4. ارتباط با زنبورهای عسل:

زنبورها شهد گلهای سماق را جمعآوری کرده و عسلی با خاصیت آنتیاکسیدانی بالا، ضدالتهابی و تقویتکننده سیستم ایمنی تولید میکنند. این عسل به دلیل داشتن تاننها و ترکیبات فنولی به بهبود عملکرد گوارشی، تنظیم قند خون و سلامت قلب کمک میکند.

Price range: 250.000 تومان through 1.000.000 تومان

(دیدگاه کاربر 0)

عطری دلنشین، طعمی لطیف و خوشایند!
عسل سماق با رایحه‌ای گیاهی و طعمی خاص، یکی از عسل‌های منحصربه‌فرد است. ترکیب شیرینی متعادل و رایحه‌ای تند، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش را رقم می‌زند. بافت نرم و عطری گرم، آن را به عسلی لوکس و کم‌نظیر تبدیل کرده است.

کیفیت عسل

وزن عسل

رنگ عسل

صاف

ما شما را به لیست انتظار این محصول اضافه کردیم و زمانی که محصول در دسترس قرار گرفت ایمیلی برای شما ارسال خواهیم کرد.

حذف از لیست انتظار

این محصول در حال حاضر در انبار موجود نیست.

جای نگرانی نیست! ایمیل خود را وارد کنید، به محض اینکه در انبار موجود شد به شما اطلاع خواهیم داد.

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

🚚 تنها 2.000.000 تومان مانده تا ارسال رایگان.

3 نفر در حال مشاهده محصول هستند.

تولیدکنندگان:

توضیحات:

گیاه شناسی

عسل سماق
Sumac honey

1. جغرافیای توزیع:

عسل سماق از شهد گل‌های درختچه سماق (Rhus coriaria) تولید می‌شود که در مناطق مدیترانه‌ای، خاورمیانه، قفقاز، هند و بخش‌هایی از اروپا رشد می‌کند. در ایران، سماق به‌طور گسترده در استان‌های آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، کردستان، لرستان، همدان، کرمانشاه و خراسان شمالی یافت می‌شود.

2. ویژگی‌های ظاهری:

این عسل دارای رنگ کهربایی روشن تا قهوه‌ای تیره است و طعمی ملایم، کمی ترش و همراه با شیرینی طبیعی دارد. رایحه آن تند و خوشبو است و دارای بافت غلیظ و چسبناک می‌باشد.

3. شرایط رشد و کشت:

درختچه سماق در مناطق کوهستانی و نیمه‌خشک رشد می‌کند و به خاک‌های سبک و زهکشی‌شده نیاز دارد. این گیاه در بهار شکوفه داده و زنبورها از شهد گل‌های کوچک و متراکم آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند.

4. ارتباط با زنبورهای عسل:

زنبورها شهد گل‌های سماق را جمع‌آوری کرده و عسلی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا، ضدالتهابی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی تولید می‌کنند. این عسل به دلیل داشتن تانن‌ها و ترکیبات فنولی به بهبود عملکرد گوارشی، تنظیم قند خون و سلامت قلب کمک می‌کند.

درمانگری تخصصی

عسل سماق

این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیر است…

بهبود گردش خون و اکسیژن رسانی

کاهش کلسترول بد

درمان زخم معده

کاهش نفخ و دل درد

درمان تنگی نفس آنفلوآنزا و آسم

تنظیم سطح انسولین

درمان اسهال

درمان عفونت‌های تناسلی و ادراری

کاهش التهاب و دردهای مفصلی

درمان آفت و بوی بد دهان

رطوبت

کیفیت نگهداری و عدم تخمیر

No Data Found

معرفی و مشخصات

نوع عسل تک گل: از یک گیاه خاص، طعم و خواص یکنواخت. چند گل: ترکیبی از چند گل، طعم و خواص متنوع. جنگلی/وحشی: تولید طبیعی و آزاد، غنی از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان. کوهی: از ارتفاعات، طعم و خواص منحصر به فرد. میوه و باغ: شهد گل‌های میوه‌دار، طعم شیرین و خوشبو. ترکیبی: ترکیبی از انواع عسل‌ها برای طعم و خواص متعادل.	عسل تک گل "عسل تک‌گل، حاصل شهدگیری زنبورها از یک نوع گل خاص (مانند گون، آویشن یا اقاقیا) است. این عسل به‌دلیل خلوص بالا، طعم و عطر منحصربه‌فردی دارد و خواص درمانی آن بستگی به گیاه مبدأ دارد. مثلاً عسل گون برای تقویت سیستم ایمنی و عسل آویشن برای گلو درد عالی است."
وزن عسل اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.	350 گرم , 650 گرم , 900 گرم
بسته‌بندی مدل و جنس ظرفی که عسل در آن قرار گرفته است؛ بسته‌بندی عسل نه‌تنها بر زیبایی و جذابیت محصول تأثیر دارد، بلکه بر نگهداری، ماندگاری و حفظ خواص آن نیز مؤثر است. انتخاب نوع بسته‌بندی بسته به نیاز مصرف‌کننده، محیط نگهداری و کاربرد مصرفی متفاوت است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

طعم و ویژگی‌های حسی

رنگ عسل برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی می‌شود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!	80- زرد تیره , 90- قهوه‌ای روشن , 100- قهوه‌ای ملایم , 110- قهوه‌ای متوسط
طعم عسل تنوع طعمی عسل‌ها حاصل گل‌های متفاوتی است که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است و هر عسل طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد؛ از شیرین و ملایم تا معطر، میوه‌ای یا حتی تند و تلخ، و این تنوع برای هر سلیقه و ذائقه مناسب است.	تلخ و تند تلخ و تند: طعمی قوی و کمی تلخ، مخصوص کسانی که مزه‌های شدید را می‌پسندند.
شیرینی عسل میزان شیرینی عسل بسته به نوع گل منبع شهد و نسبت فروکتوز و گلوکز متفاوت است و تجربه طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند.	کم کم: طعمی ملایم و کمتر شیرین دارد و برای کسانی که مزه سبک‌تر را ترجیح می‌دهند مناسب است.
سرعت تبلور تبلور عسل: سرعت تبلور بستگی به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع می‌مانند. تبلور طبیعی نشانه‌ی اصل بودن عسل است و کیفیت آن کاهش نمی‌یابد.	بین 3 تا 6 ماه بین 3 تا 6 ماه: عسل به تدریج کریستالیزه می‌شود و تعادل مناسبی در طعم و بافت دارد.

منشأ تولید و فرآوری

منطقه برداشت محلی که زنبورها در آن فعالیت کرده‌اند و عسل از آنجا جمع‌آوری شده. منطقه برداشت در عطر، طعم و ویژگی‌های درمانی عسل نقش مهمی دارد.
فصل برداشت فصل برداشت نشان می‌دهد عسل در کدام زمان سال جمع‌آوری شده است و می‌تواند بر طعم، رنگ و خواص تغذیه‌ای آن تأثیر بگذارد.
گرما دیده این ویژگی نشان می‌دهد عسل تحت حرارت پردازش شده است یا کاملاً خام و طبیعی باقی مانده است و می‌تواند بر کیفیت، بافت و خواص آن تأثیر بگذارد.	خیر : کاملا خام خیر: کاملاً خام: عسل بدون حرارت اضافی باقی مانده و آنزیم‌ها و خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

اثرات درمانی و کاربردی

مناسب برای این ویژگی نشان می‌دهد هر نوع عسل برای کدام گروه سنی یا جنسیتی و سبک زندگی مناسب است و به انتخابی هدفمند و متناسب با نیاز بدن کمک می‌کند.	آقایان آقایان: ترکیب و خواص عسل متناسب با نیازهای انرژی و سلامت مردان است.
طبع عسل طبع هر عسل کمک می‌کند بهترین گزینه را متناسب با مزاج بدن‌تان انتخاب کنید؛ برای تعادل بیشتر و حس بهتر بعد از مصرف.	متمایل به سرد متمایل به سرد: اثر خنک‌کننده یا آرام‌بخش دارد و برای کاهش حرارت بدن مفید است.
درمانگری هر نوع عسل با توجه به گیاه منبع و ویژگی‌های طبیعی‌اش، خواص منحصربه‌فردی دارد. عسلی که انتخاب کرده‌اید دارای ۵ خاصیت اصلی و برجسته زیر است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارند:	تنظیم سطح انسولین عسل طبیعی حاوی ترکیباتی مانند کروم، پلی‌فنول‌ها و آنزیم‌هایی است که به تنظیم متابولیسم گلوکز کمک می‌کنند. این ترکیبات با افزایش حساسیت سلول‌ها به انسولین، بهبود عملکرد پانکراس و کاهش مقاومت به انسولین، در کنترل قند خون مؤثر هستند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف کنترل‌شده عسل خام می‌تواند سطح HbA1c را در بیماران دیابتی نوع ۲ کاهش دهد. بهترین گزینه‌ها شامل عسل گشنیز و عسل سدر با شاخص گلیسمی متوسط هستند. , درمان آفت و بوی بد دهان عسل با دارا بودن پراکسید هیدروژن طبیعی، باکتری‌های عامل آفت و بوی بد دهان را از بین می‌برد. پروپولیس موجود در عسل دارای خواص ضدالتهابی و ضد میکروبی قوی است. آنزیم‌هایی مانند گلوکز اکسیداز محیط دهان را اسیدی کرده و از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند استفاده از عسل به عنوان دهانشویه می‌تواند آفت دهان را در ۸۰% موارد بهبود بخشد. روی موجود در عسل نیز به ترمیم زخم‌های دهانی کمک می‌کند. , درمان تنگی نفس آنفلوآنزا و آسم عسل با دارا بودن ترکیبات ضدالتهابی قوی مانند کوئرستین و کامفرول، التهاب مجاری تنفسی را کاهش می‌دهد. پراکسید هیدروژن طبیعی تولید شده توسط آنزیم گلوکز اکسیداز، با عفونت‌های ویروسی و باکتریایی مبارزه می‌کند. متیل گلیوکسال (MGO) موجود در عسل مانوکا خاصیت ضدویروسی گسترده‌ای علیه ویروس آنفلوآنزا دارد. مطالعات نشان داده‌اند مصرف عسل می‌تواند حملات آسم را تا ۴۵% کاهش داده و علائم تنگی نفس را بهبود بخشد. تیامین موجود در عسل نیز به شل شدن عضلات برونش و تسهیل تنفس کمک می‌کند. , درمان زخم معده عسل با دارا بودن پراکسید هیدروژن طبیعی، باکتری هلیکوباکتر پیلوری (عامل اصلی زخم معده) را از بین می‌برد. پروپولیس موجود در عسل با تشکیل لایه محافظتی روی زخم، به ترمیم مخاط معده کمک می‌کند. آمینواسید گلوتامین موجود در عسل بازسازی سلول‌های معده را تسریع می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف یک قاشق عسل ناشتا می‌تواند بهبود زخم معده را تا ۶۰% تسریع کند. ترکیبات قلیایی عسل نیز اسید معده را خنثی می‌کنند. , درمان عفونت‌های تناسلی و ادراری عسل با خاصیت ضد میکروبی خود می‌تواند در درمان عفونت‌های ادراری کمک‌کننده باشد. ترکیبات فعال آن با باکتری‌های بیماری‌زا مبارزه می‌کنند. مصرف خوراکی عسل همراه با مایعات فراوان توصیه می‌شود. استفاده موضعی از عسل رقیق شده نیز ممکن است مفید باشد. این ماده طبیعی می‌تواند به عنوان مکمل درمانی مورد استفاده قرار گیرد.
زمان مصرف زمان مصرف عسل بسته به هدف مصرف و نیاز بدن متفاوت است و انتخاب زمان مناسب می‌تواند اثرات مفیدی بر انرژی، گوارش و سلامت داشته باشد.
منع مصرف برخی افراد باید مصرف عسل را با احتیاط یا با مشورت پزشک انجام دهند، زیرا شرایط خاص پزشکی یا حساسیت‌ها ممکن است موجب مشکلات سلامتی شوند.	ندارد ندارد: هیچ منع مصرف مشخصی وجود ندارد و مصرف ایمن است.

شاخص‌های کیفیت

ساکارز میزان ساکارز: شاخص میزان قند ساکارز در عسل است و نشان‌دهنده خلوص و کیفیت آن می‌باشد. مقدار کمتر از ۵٪ معمولاً نشان‌دهنده عسل طبیعی و تازه است، در حالی که مقدار بالاتر ممکن است ناشی از افزودن شکر یا برداشت زودهنگام شهد باشد.	1 درصد و یا کمتر این سطح نشان‌دهنده‌ی بالاترین خلوص طبیعی در عسل است. معمولاً در عسل‌های تک‌گل کوهی یا ارگانیک دیده می‌شود که در شرایط ایده‌آل و بدون فشار محیطی تولید شده‌اند. طعم و بافت این عسل‌ها بسیار خاص و ممتاز است و برای مصرف‌کنندگان حرفه‌ای یا درمانی توصیه می‌شود. , تا 2 درصد عسل‌هایی با این میزان ساکارز نیز از کیفیت بالایی برخوردارند و معمولاً مربوط به عسل‌های رسیده چندگل طبیعی هستند. این سطح نشان‌دهنده‌ی فرآیند برداشت صحیح و تغذیه طبیعی زنبور است. انتخابی عالی برای مصرف روزمره‌ی خانواده‌ها و علاقه‌مندان به تغذیه سالم. , تا 3 درصد در این محدوده، همچنان عسل طبیعی و رسیده محسوب می‌شود. تفاوت مقدار ساکارز بیشتر به گونه‌ی گل‌ها، فصل برداشت یا شرایط اقلیمی مربوط است. این سطح کاملاً در بازه‌ی استاندارد است و برای مصرف‌کنندگان عادی که به دنبال کیفیت خوب و قیمت منطقی هستند، گزینه‌ای مناسب است. , تا 4 درصد و بیشتر این سطح همچنان مورد تأیید استاندارد ملی است و نشان‌دهنده‌ی عسلی طبیعی است که ممکن است در شرایط خاصی مانند تنوع گیاهی بالا یا برداشت زودتر از موعد کامل تولید شده باشد. برای مصارف اقتصادی و عمومی توصیه می‌شود. همچنان بدون افزودنی و کاملاً طبیعی.
پرولین پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان می‌دهد.	450 تا 549 پرولین در این سطح، از ساختار غنی‌تری از اسیدهای آمینه حکایت دارد. این عسل نه‌تنها طعمی دل‌نشین و رایحه‌ای گیاهی دارد، بلکه برای تقویت عمومی بدن، حفظ نشاط و تمرکز در طول روز بسیار مناسب است. , 550 تا 649 این سطح از پرولین، شاخصی از یک عسل باکیفیت بالا و نیمه‌درمانی است. مناسب برای ورزشکاران، دوره‌های نقاهت، و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، بازسازی بدن، و بهبود عملکرد ایمنی هستند.
دیاستاز میزان دیاستاز: شاخص فعالیت آنزیمی عسل است که کیفیت و تازگی آن را نشان می‌دهد. مقدار بالاتر نشان‌دهنده عسل تازه و با ارزش غذایی بالاتر است.	15–19 نیاز به بررسی پارامترهای دیگر (مانند HMF). ممکن است حرارتدهی شده باشد.
رطوبت میزان رطوبت: درصد آب موجود در عسل است و بر کیفیت، ماندگاری و احتمال تخمیر آن تأثیر می‌گذارد. رطوبت کمتر از ۲۰٪ نشان‌دهنده عسل با کیفیت و پایدار است.	17% 17%: عسل خام با رطوبت طبیعی و متوسط. , 18% 18%: استاندارد بین‌المللی برای عسل با کیفیت بالا (<20%).
HMF HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.	10 عسل با کیفیت بالا (Premium) : کمی فرآوری شده، ولی هنوز دارای خواص فعال آنزیمی بالا و مناسب صادرات یا مصرف روزانه با کیفیت.