عسل چند گل
polyfloral Honey
عسل چند گل از شهد گلهای مختلفی که زنبورها از آنها تغذیه میکنند، تولید میشود. این نوع عسل در مناطق مختلف ایران و جهان یافت میشود و بسته به پوشش گیاهی منطقه، ترکیب شهد و در نتیجه رنگ، طعم و خواص درمانی آن متغیر است. در ایران، این عسل در مناطقی مانند مازندران، گیلان، اردبیل، چهارمحال و بختیاری، زنجان، کردستان، لرستان، فارس، اصفهان و خراسان تولید میشود. در سطح جهانی، کشورهایی مانند ترکیه، اسپانیا، ایتالیا، فرانسه، اوکراین، کانادا و آرژانتین از تولیدکنندگان عسلهای چند گیاه هستند.
رنگ عسل چند گل متفاوت و متغیر است و میتواند از طلایی روشن تا کهربایی تیره و حتی قرمز مایل به قهوهای باشد. طعم آن ترکیبی و متعادل است و به دلیل شهد چندین گل مختلف، دارای عطر و مزهی پیچیده و لایهلایهای است. برخی از نمونهها ملایم و شیرین هستند، درحالیکه برخی دیگر کمی تند یا گس میشوند. میزان رس بستن (کریستالیزه شدن) آن بستگی به نوع گلها و ترکیبات طبیعی دارد.
از آنجایی که عسل چند گیاه از ترکیب شهد گلهای مختلف بهدست میآید، شرایط رشد گیاهان میزبان تأثیر زیادی بر کیفیت آن دارد. این عسل معمولاً از مناطقی که دارای تنوع گیاهی بالا و گلهای وحشی، درختان میوه، گیاهان دارویی و پوشش طبیعی گسترده هستند، بهدست میآید. در مناطقی که تنوع فصلی بالایی دارند، عسل چند گل میتواند ترکیبی از شهد گیاهان بهاری، تابستانی یا پاییزی باشد که باعث تنوع خواص و مزایای درمانی آن میشود.
زنبورها در طول فصل گلدهی، از گلهای مختلفی تغذیه میکنند. این تغذیه متنوع باعث میشود که عسل چند گیاه نسبت به عسلهای تکگل، ترکیب غنیتری از مواد مغذی، آنتیاکسیدانها و آنزیمها داشته باشد. به دلیل این تنوع شهد، این عسل بهتر از عسلهای تکگل برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن عمل میکند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.