عسل زول
Eryngos honey
گیاه زول (Eryngium spp.) در مناطق کوهستانی و نیمهخشک ایران ازجمله کردستان، لرستان، همدان و چهارمحال و بختیاری رشد میکند. این گیاه در مراتع طبیعی و دشتهای مرتفع یافت میشود و به دلیل مقاومت بالا در برابر کمآبی، در زمینهای سنگلاخی و مناطق شیبدار نیز رشد میکند.
عسل زول رنگ کهربایی روشن تا تیره دارد و بسته به منطقه برداشت، غلظت آن متفاوت است. این عسل عطر و طعمی قوی و گیاهی دارد که در ابتدا شیرین و در انتها کمی تند و گس میشود. بافت آن معمولاً نرم است و با گذشت زمان به‌آرامی متبلور میشود و کریستال‌های ریزی تشکیل میدهد.
زول گیاهی چندساله و مقاوم به خشکی است که در خاکهای سبک و زهکشیشده بهترین رشد را دارد. این گیاه برای رشد به نور کافی خورشید نیاز دارد و در بهار شروع به گلدهی میکند. زنبورداران معمولاً در ماههای خرداد و تیر کندوها را در مناطقی که زول بهوفور رشد میکند، مستقر میکنند تا بیشترین میزان شهد را از این گیاه جمعآوری کنند.
زول دارای گلهای کوچک و پرشهد است که زنبورها را به خود جذب میکند. شهد این گیاه دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی و مواد معدنی مفید است که باعث افزایش ارزش تغذیهای عسل آن میشود. عسل تولید شده از زول به دلیل خواص داروییاش در میان مصرفکنندگان محبوبیت زیادی دارد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.