گیاه شناسی
عسل زول
Eryngo honey
1. جغرافیای توزیع:
گیاه زول (Eryngium spp.) در مناطق کوهستانی و نیمهخشک ایران ازجمله کردستان، لرستان، همدان و چهارمحال و بختیاری رشد میکند. این گیاه در مراتع طبیعی و دشتهای مرتفع یافت میشود و به دلیل مقاومت بالا در برابر کمآبی، در زمینهای سنگلاخی و مناطق شیبدار نیز رشد میکند.
2. ویژگی‌های ظاهری:
عسل زول رنگ کهربایی روشن تا تیره دارد و بسته به منطقه برداشت، غلظت آن متفاوت است. این عسل عطر و طعمی قوی و گیاهی دارد که در ابتدا شیرین و در انتها کمی تند و گس میشود. بافت آن معمولاً نرم است و با گذشت زمان به‌آرامی متبلور میشود و کریستال‌های ریزی تشکیل می‌دهد.
3. شرایط رشد و کشت:
زول گیاهی چندساله و مقاوم به خشکی است که در خاکهای سبک و زهکشیشده بهترین رشد را دارد. این گیاه برای رشد به نور کافی خورشید نیاز دارد و در بهار شروع به گلدهی میکند. زنبورداران معمولاً در ماههای خرداد و تیر کندوها را در مناطقی که زول بهوفور رشد میکند، مستقر میکنند تا بیشترین میزان شهد را از این گیاه جمعآوری کنند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زول دارای گلهای کوچک و پرشهد است که زنبورها را به خود جذب میکند. شهد این گیاه دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی و مواد معدنی مفید است که باعث افزایش ارزش تغذیهای عسل آن میشود. عسل تولید شده از زول به دلیل خواص داروییاش در میان مصرفکنندگان محبوبیت زیادی دارد.
دیدگاهها
حذف فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.