عسل گندم سیاه
Buckwheat Honey
گندم سیاه در مناطق معتدل و سردسیری مانند روسیه، کانادا، آمریکا و اروپا کشت میشود. در ایران نیز در مناطق خنک و کوهستانی پرورش می‌یابد. این گیاه در زمین‌های کم‌حاصل و مقاوم به شرایط نامساعد رشد میکند. شمال و غرب ایران ظرفیت بالقوه‌ای برای کشت آن دارند. زنبورداران این مناطق از شهد آن عسلی خاص تولید میکنند.
این عسل دارای رنگ کهربایی تیره تا قهوهای مایل به سیاه است. طعم آن قوی، تند و کمی تلخ بوده و پسمزهای خاص و ماندگار دارد. بوی آن شدیدتر و متمایزتر از عسلهای روشن است. میزان تبلور بالایی دارد و بهسرعت دانهدانه و نیمهجامد میشود. سرشار از مواد مغذی و انرژیزا است.
گندم سیاه در خاکهای سبک و زهکشیشده رشد میکند و در برابر کمآبی مقاوم است. گلهای سفید تا صورتی آن در تابستان ظاهر میشوند و زنبورها را جذب میکنند. کشت آن در بهار انجام شده و تا اواخر تابستان محصول میدهد. به دلیل دوره گلدهی طولانی، زنبورها از شهد آن عسلی غنی تولید میکنند.
شهد گلهای گندم سیاه حاوی آنتیاکسیدانهای قوی و ترکیبات مغذی است که باعث تولید عسلی تقویتکننده سیستم ایمنی میشود. زنبورها به این گیاه علاقه زیادی دارند، اما تولید آن محدود است. این عسل خاصیت ضدمیکروبی قوی دارد و برای بهبود زخم و تقویت گلو مفید است. حاوی آهن بالا بوده و برای افراد کمخون بسیار مناسب است. مصرف آن همراه با شیر یا دمنوشها آرامبخش و انرژیزا است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.