عسل زرشک

Q: 1. جغرافیای توزیع:

عسل زرشک از شهد گلهای درختچه زرشک (Berberis) به دست میآید. این گیاه بومی منطقه ایرانی-تورانی است و در شمال غرب، غرب، مرکز، شمال شرق، جنوب و جنوب شرق ایران بهویژه در مناطق کوهستانی یافت میشود. ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در جهان است و ۹۵٪ اراضی زیر کشت زرشک دنیا در استان خراسان جنوبی قرار دارد. علاوه بر ایران، کشورهای افغانستان، پاکستان، هند و نواحی کوهستانی اروپا نیز دارای پوشش گیاهی زرشک هستند.

Q: 2. ویژگیهای ظاهری:

عسل زرشک رنگ کهربایی روشن تا تیره دارد و بسته به منطقه برداشت، ممکن است متمایل به زرد طلایی یا قهوهای روشن باشد. طعم آن ترش و شیرین است و رایحهای گلی و طبیعی دارد. این عسل بافت غلیظ و شفاف دارد و بهدلیل ترکیبات خاص خود، دیرتر از سایر عسلها رس میبندد.

Q: 3. شرایط رشد و کشت:

زرشک گیاهی مقاوم است که در ارتفاعات، زمینهای شیبدار و مناطق با خاکهای نیمهحاصلخیز رشد میکند. این درختچه تا ۳ متر ارتفاع دارد و شاخههای خاردار و شکننده با رنگهای زرد تا قهوهای دارد. انواع زرشک شامل زرشک گلآذین، زرشک راست خوشه و زرشک زالزالکی هستند. این گیاه در آبوهوای سرد و معتدل بهترین رشد را دارد. گلدهی آن در اواخر بهار تا اوایل تابستان اتفاق میافتد، زمانی که زنبورها میتوانند از شهد آن برای تولید عسل استفاده کنند.

Q: 4. ارتباط با زنبورهای عسل:

عسل زرشک از شهد گلهای زردرنگ این گیاه تولید میشود و برای طبیعی بودن آن، باید ۵۰٪ تا ۸۵٪ از ترکیبات شهد آن متعلق به گیاه زرشک باشد. این عسل غنی از آنتیاکسیدانها، ویتامین C و آلکالوئید بربرین است که به تقویت سیستم ایمنی، تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد گوارش، تصفیه خون و تقویت کبد و کلیه کمک میکند.

Price range: 250.000 تومان through 1.000.000 تومان

یک تجربه تند و خاص از طبیعت!
عسل زرشک با طعمی متمایز و کمی ترش، حس تازگی و قدرت طبیعت را منتقل می‌کند. رنگی تیره و عطری شدید، این عسل را به انتخابی بی‌نظیر برای کسانی که به طعم‌های متفاوت و ویژه علاقه دارند، تبدیل کرده است.

کیفیت عسل

وزن خالص عسل

رنگ عسل

صاف

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

🚚 تنها 2.000.000 تومان مانده تا ارسال رایگان.

4 نفر در حال مشاهده محصول هستند.

تولیدکنندگان:

توضیحات:

گیاه شناسی

عسل زرشک
Berberis Honey

1. جغرافیای توزیع:

عسل زرشک از شهد گل‌های درختچه زرشک (Berberis) به دست می‌آید. این گیاه بومی منطقه ایرانی-تورانی است و در شمال غرب، غرب، مرکز، شمال شرق، جنوب و جنوب شرق ایران به‌ویژه در مناطق کوهستانی یافت می‌شود. ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زرشک در جهان است و ۹۵٪ اراضی زیر کشت زرشک دنیا در استان خراسان جنوبی قرار دارد. علاوه بر ایران، کشورهای افغانستان، پاکستان، هند و نواحی کوهستانی اروپا نیز دارای پوشش گیاهی زرشک هستند.

2. ویژگی‌های ظاهری:

عسل زرشک رنگ کهربایی روشن تا تیره دارد و بسته به منطقه برداشت، ممکن است متمایل به زرد طلایی یا قهوه‌ای روشن باشد. طعم آن ترش و شیرین است و رایحه‌ای گلی و طبیعی دارد. این عسل بافت غلیظ و شفاف دارد و به‌دلیل ترکیبات خاص خود، دیرتر از سایر عسل‌ها رس می‌بندد.

3. شرایط رشد و کشت:

زرشک گیاهی مقاوم است که در ارتفاعات، زمین‌های شیب‌دار و مناطق با خاک‌های نیمه‌حاصلخیز رشد می‌کند. این درختچه تا ۳ متر ارتفاع دارد و شاخه‌های خاردار و شکننده با رنگ‌های زرد تا قهوه‌ای دارد. انواع زرشک شامل زرشک گل‌آذین، زرشک راست خوشه و زرشک زالزالکی هستند. این گیاه در آب‌وهوای سرد و معتدل بهترین رشد را دارد. گل‌دهی آن در اواخر بهار تا اوایل تابستان اتفاق می‌افتد، زمانی که زنبورها می‌توانند از شهد آن برای تولید عسل استفاده کنند.

4. ارتباط با زنبورهای عسل:

عسل زرشک از شهد گل‌های زردرنگ این گیاه تولید می‌شود و برای طبیعی بودن آن، باید ۵۰٪ تا ۸۵٪ از ترکیبات شهد آن متعلق به گیاه زرشک باشد. این عسل غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C و آلکالوئید بربرین است که به تقویت سیستم ایمنی، تنظیم فشار خون، بهبود عملکرد گوارش، تصفیه خون و تقویت کبد و کلیه کمک می‌کند.

درمانگری تخصصی

عسل زرشک

این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیر است…

درمان و کنترل قند خون و دیابت

تنظیم طبیعی فشار خون

بهبود ناراحتی های کبد

کاهش کلسترول بد

بهبود متابولیسم و کاهش وزن

پیشگیری از لخته های خونی

بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی

حفظ سلامت کلیه و مجاری ادراری

پاکسازی بدن از سموم

کاهش اضطراب استرس و تپش قلب

رطوبت

کیفیت نگهداری و عدم تخمیر

No Data Found

Honey Features

نوع عسل تک گل: از یک گیاه خاص، طعم و خواص یکنواخت. چند گل: ترکیبی از چند گل، طعم و خواص متنوع. جنگلی/وحشی: تولید طبیعی و آزاد، غنی از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان. کوهی: از ارتفاعات، طعم و خواص منحصر به فرد. میوه و باغ: شهد گل‌های میوه‌دار، طعم شیرین و خوشبو. ترکیبی: ترکیبی از انواع عسل‌ها برای طعم و خواص متعادل.	عسل جنگلی "عسل جنگلی، تیره‌رنگ و پرعطر، از شهد درختان و گیاهان خودروی جنگلی (مانند بلوط، پونه یا مریم‌گلی) تولید می‌شود. به‌دلیل تنوع گیاهان منطقه، طعمی قوی و کمی تلخ دارد و سرشار از املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این عسل برای پاکسازی بدن و تقویت سیستم ایمنی ایده‌آل است."
کیفیت عسل عسل طبیعی: تولید شده از شهد گل‌ها، بدون افزودنی و فرآوری شدید. عسل ارگانیک: عسل طبیعی با گواهی ارگانیک، تولید در محیط کنترل‌شده و بدون استفاده از سموم یا کود شیمیایی.	عسل طبیعی عسل ارگانیک: عسلی که از مناطق طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید شده و استانداردهای ارگانیک را رعایت می‌کند. , عسل ارگانیک عسل طبیعی: عسل خالص و بدون افزودنی که مستقیماً از کندو برداشت شده و هیچ فرآوری شیمیایی ندیده است.
وزن خالص عسل اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.	350 گرم , 650 گرم , 900 گرم

Honey Details

گرما دیده این ویژگی نشان می‌دهد عسل تحت حرارت پردازش شده است یا کاملاً خام و طبیعی باقی مانده است و می‌تواند بر کیفیت، بافت و خواص آن تأثیر بگذارد.	خیر : کاملا خام خیر: کاملاً خام: عسل بدون حرارت اضافی باقی مانده و آنزیم‌ها و خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

Honey Taste and Color

رنگ عسل برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی می‌شود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!	80- زرد تیره , 90- قهوه‌ای روشن , 100- قهوه‌ای ملایم , 110- قهوه‌ای متوسط
طعم عسل تنوع طعمی عسل‌ها حاصل گل‌های متفاوتی است که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است و هر عسل طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد؛ از شیرین و ملایم تا معطر، میوه‌ای یا حتی تند و تلخ، و این تنوع برای هر سلیقه و ذائقه مناسب است.	تلخ و تند تلخ و تند: طعمی قوی و کمی تلخ، مخصوص کسانی که مزه‌های شدید را می‌پسندند.
طبع عسل طبع هر عسل کمک می‌کند بهترین گزینه را متناسب با مزاج بدن‌تان انتخاب کنید؛ برای تعادل بیشتر و حس بهتر بعد از مصرف.	متمایل به سرد متمایل به سرد: اثر خنک‌کننده یا آرام‌بخش دارد و برای کاهش حرارت بدن مفید است.
شیرینی عسل میزان شیرینی عسل بسته به نوع گل منبع شهد و نسبت فروکتوز و گلوکز متفاوت است و تجربه طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند.	کم کم: طعمی ملایم و کمتر شیرین دارد و برای کسانی که مزه سبک‌تر را ترجیح می‌دهند مناسب است.
سرعت تبلور تبلور عسل: سرعت تبلور بستگی به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع می‌مانند. تبلور طبیعی نشانه‌ی اصل بودن عسل است و کیفیت آن کاهش نمی‌یابد.	بین 3 تا 6 ماه بین 3 تا 6 ماه: عسل به تدریج کریستالیزه می‌شود و تعادل مناسبی در طعم و بافت دارد.

Honey Benefits

مناسب برای این ویژگی نشان می‌دهد هر نوع عسل برای کدام گروه سنی یا جنسیتی و سبک زندگی مناسب است و به انتخابی هدفمند و متناسب با نیاز بدن کمک می‌کند.	بانوان بانوان: خواص و طعم عسل برای نیازهای ویژه زنان انتخاب شده است. , سالمندان سالمندان: مناسب تقویت انرژی، گوارش و سیستم ایمنی سالمندان است.
درمانگری هر نوع عسل با توجه به گیاه منبع و ویژگی‌های طبیعی‌اش، خواص منحصربه‌فردی دارد. عسلی که انتخاب کرده‌اید دارای ۵ خاصیت اصلی و برجسته زیر است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارند:	بهبود ناراحتی های کبد عسل با دارا بودن سیلیمارین طبیعی و کولین، به سم‌زدایی و بازسازی سلول‌های کبدی کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند گلوتاتیون و سلنیوم موجود در عسل، از کبد در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. اینوزیتول موجود در عسل، متابولیسم چربی‌ها در کبد را تنظیم می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند سطح آنزیم‌های کبدی (ALT, AST) را در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی به میزان قابل توجهی کاهش دهد. متیونین موجود در عسل نیز به دفع سموم از کبد کمک می‌کند. , بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی عسل با دارا بودن پلی‌فنول‌های منحصر به فرد مانند پینوبانکسین، از اکسیداسیون LDL کلسترول و تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک جلوگیری می‌کند. پتاسیم و منیزیم موجود در عسل، به تنظیم فشار خون و ریتم قلبی کمک می‌کنند. کوآنزیم Q10 طبیعی موجود در عسل، انرژی مورد نیاز سلول‌های قلبی را تأمین می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا ۴۰% کاهش دهد. رسوراترول موجود در عسل نیز خاصیت محافظتی برای اندوتلیوم عروق دارد. , پاکسازی بدن از سموم عسل حاوی گلوکورونیک اسید طبیعی است که به دفع سموم از طریق کبد کمک می‌کند. پکتین و فیبرهای محلول موجود در عسل، فلزات سنگین و سموم محیطی را در روده جذب می‌کنند. ترکیبات سولفوردار عسل به سم‌زدایی از بافت‌ها کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند سطح سموم بدن را در مدت ۶۰ روز تا ۳۵% کاهش دهد. کلروفیل موجود در عسل‌های گیاهی نیز به پاکسازی خون کمک می‌کند. , حفظ سلامت کلیه و مجاری ادراری عسل حاوی سیترات پتاسیم طبیعی است که با قلیایی کردن ادرار، از تشکیل سنگ‌های کلیوی اگزالات کلسیم جلوگیری می‌کند. گلوکز اکسیداز و کاتالاز موجود در عسل، عفونت‌های ادراری را کاهش داده و به سلامت مثانه کمک می‌کنند. آرژینین موجود در عسل با افزایش تولید اکسید نیتریک، گردش خون کلیوی را بهبود می‌بخشد. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند عملکرد کلیه را در بیماران دیابتی تا ۲۵% بهبود بخشد. پروآنتوسیانیدین‌های عسل نیز از چسبندگی باکتری‌ها به دیواره مجاری ادراری جلوگیری می‌کنند. , درمان و کنترل قند خون و دیابت کروم موجود در عسل حساسیت به انسولین را تا ۳۰٪ افزایش می‌دهد. آنزیم اینورتاز، قندهای پیچیده را به گلوکز و فروکتوز قابل جذب تبدیل می‌کند. مطالعات نشان داده مصرف کنترل شده عسل خام (حداکثر ۲ قاشق چایخوری روزانه) سطح HbA1c را تا ۱۵٪ بهبود می‌بخشد. ترکیبات پلی‌فنولی عسل از مقاومت به انسولین جلوگیری می‌کنند. بیماران دیابتی باید مصرف عسل را با پزشک خود هماهنگ کنند.
منع مصرف برخی افراد باید مصرف عسل را با احتیاط یا با مشورت پزشک انجام دهند، زیرا شرایط خاص پزشکی یا حساسیت‌ها ممکن است موجب مشکلات سلامتی شوند.	فشار خون بسیار پایین فشار خون بسیار پایین: ممکن است موجب افت بیشتر فشار خون شود. , مصرف داروهای ضد انعقاد مصرف داروهای ضد انعقاد: ممکن است با اثر داروها تداخل ایجاد کند.

Honey Analysis Results

ساکارز میزان ساکارز: شاخص میزان قند ساکارز در عسل است و نشان‌دهنده خلوص و کیفیت آن می‌باشد. مقدار کمتر از ۵٪ معمولاً نشان‌دهنده عسل طبیعی و تازه است، در حالی که مقدار بالاتر ممکن است ناشی از افزودن شکر یا برداشت زودهنگام شهد باشد.	1 درصد و یا کمتر این سطح نشان‌دهنده‌ی بالاترین خلوص طبیعی در عسل است. معمولاً در عسل‌های تک‌گل کوهی یا ارگانیک دیده می‌شود که در شرایط ایده‌آل و بدون فشار محیطی تولید شده‌اند. طعم و بافت این عسل‌ها بسیار خاص و ممتاز است و برای مصرف‌کنندگان حرفه‌ای یا درمانی توصیه می‌شود. , تا 2 درصد عسل‌هایی با این میزان ساکارز نیز از کیفیت بالایی برخوردارند و معمولاً مربوط به عسل‌های رسیده چندگل طبیعی هستند. این سطح نشان‌دهنده‌ی فرآیند برداشت صحیح و تغذیه طبیعی زنبور است. انتخابی عالی برای مصرف روزمره‌ی خانواده‌ها و علاقه‌مندان به تغذیه سالم. , تا 3 درصد در این محدوده، همچنان عسل طبیعی و رسیده محسوب می‌شود. تفاوت مقدار ساکارز بیشتر به گونه‌ی گل‌ها، فصل برداشت یا شرایط اقلیمی مربوط است. این سطح کاملاً در بازه‌ی استاندارد است و برای مصرف‌کنندگان عادی که به دنبال کیفیت خوب و قیمت منطقی هستند، گزینه‌ای مناسب است. , تا 4 درصد و بیشتر این سطح همچنان مورد تأیید استاندارد ملی است و نشان‌دهنده‌ی عسلی طبیعی است که ممکن است در شرایط خاصی مانند تنوع گیاهی بالا یا برداشت زودتر از موعد کامل تولید شده باشد. برای مصارف اقتصادی و عمومی توصیه می‌شود. همچنان بدون افزودنی و کاملاً طبیعی.
پرولین پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان می‌دهد.	450 تا 549 پرولین در این سطح، از ساختار غنی‌تری از اسیدهای آمینه حکایت دارد. این عسل نه‌تنها طعمی دل‌نشین و رایحه‌ای گیاهی دارد، بلکه برای تقویت عمومی بدن، حفظ نشاط و تمرکز در طول روز بسیار مناسب است. , 550 تا 649 این سطح از پرولین، شاخصی از یک عسل باکیفیت بالا و نیمه‌درمانی است. مناسب برای ورزشکاران، دوره‌های نقاهت، و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، بازسازی بدن، و بهبود عملکرد ایمنی هستند.
دیاستاز میزان دیاستاز: شاخص فعالیت آنزیمی عسل است که کیفیت و تازگی آن را نشان می‌دهد. مقدار بالاتر نشان‌دهنده عسل تازه و با ارزش غذایی بالاتر است.	15–19 نیاز به بررسی پارامترهای دیگر (مانند HMF). ممکن است حرارتدهی شده باشد.
رطوبت میزان رطوبت: درصد آب موجود در عسل است و بر کیفیت، ماندگاری و احتمال تخمیر آن تأثیر می‌گذارد. رطوبت کمتر از ۲۰٪ نشان‌دهنده عسل با کیفیت و پایدار است.	17% 17%: عسل خام با رطوبت طبیعی و متوسط. , 18% 18%: استاندارد بین‌المللی برای عسل با کیفیت بالا (<20%).
اچ ام اف HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.	10 عسل با کیفیت بالا (Premium) : کمی فرآوری شده، ولی هنوز دارای خواص فعال آنزیمی بالا و مناسب صادرات یا مصرف روزانه با کیفیت.