عسل زالزالک

Q: 1. جغرافیای توزیع:

عسل زالزالک در ایران بیشتر در مناطق کوهستانی زاگرس، البرز، آذربایجان، خراسان، لرستان و کردستان یافت میشود. این درختچه در ارتفاعات ۱۰۰۰ تا ۲۵۰۰ متر رشد میکند و در خاکهای کمعمق و مناطق سنگی نیز دیده میشود.علاوه بر ایران، زالزالک در اروپا، آمریکای شمالی و آسیا نیز یافت میشود. در فرانسه، آلمان، اسپانیا و ایتالیا گونههای وحشی و کشتشده زالزالک بهعنوان منبع شهد برای زنبورها شناخته میشوند. در آمریکای شمالی، این درختچه در مناطق جنگلی شرق کانادا و ایالاتمتحده رشد میکند. همچنین در ترکیه و قفقاز، این درختچه در مراتع کوهستانی وجود دارد و زنبورداران از آن برای تولید عسل بهره میبرند.

Q: 2. ویژگیهای ظاهری:

عسل زالزالک به رنگ کهربایی روشن و گاهی طلایی میباشد. طعم آن به طور معمول ملایم و خوشایند است و همراه با پسزمینهای از طعمی گلدار و گیاهی است که از شهد گلهای زالزالک به دست میآید. این عسل دارای بافت روان و لطیف است و به دلیل داشتن میزان بالای گلوکز، معمولاً در دماهای پایینتر سریعتر کریستالیزه میشود. بوی آن نیز ملایم و شیرین است که ترکیب خوشایندی از گل و گیاه را تداعی میکند.

Q: 3. شرایط رشد و کشت:

درخت زالزالک در مناطق نیمهمرطوب و با آبوهوای معتدل رشد میکند. این گیاه در خاکهای سبک و شنی با زهکشی مناسب به بهترین شکل رشد میکند و مقاومت زیادی به خشکی و سرما دارد. درخت زالزالک بیشتر در مناطق کوهستانی، جنگلی و حتی حاشیه رودخانهها یافت میشود. گلهای آن که در اوایل بهار شکوفا میشوند، معمولاً توسط زنبورها مورد توجه قرار میگیرند و باعث میشوند که زنبورها از شهد این گلها برای تولید عسل استفاده کنند. زالزالک به دلیل ویژگیهای خاصش، در بعضی مناطق بهعنوان درختی دارویی نیز شناخته میشود.

Q: 4. ارتباط با زنبورهای عسل:

زنبورها شهد گلهای درخت زالزالک را جمعآوری کرده و از آن برای تولید عسل استفاده میکنند. گلهای زالزالک که در اوایل بهار بهطور گسترده شکوفا میشوند، دارای مقدار زیادی شهد هستند که زنبورها از آن برای تولید عسل استفاده میکنند. این عسل علاوه بر طعم دلپذیرش، دارای خواص درمانی بسیاری است و به دلیل غنی بودن از آنتیاکسیدانها و مواد معدنی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مصرف این عسل میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. همچنین این عسل برای بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون موثر است.

Price range: 250.000 تومان through 1.000.000 تومان

طبیعتی ناب، طعمی دلپذیر!
عسل زالزالک با رنگ طلایی و رایحه‌ای ملایم، یکی از عسل‌های خاص و ارزشمند به شمار می‌آید. طعم متعادل آن تجربه‌ای متفاوت از عسل‌های طبیعی را به ارمغان می‌آورد.

کیفیت عسل

وزن عسل

رنگ عسل

صاف

ما شما را به لیست انتظار این محصول اضافه کردیم و زمانی که محصول در دسترس قرار گرفت ایمیلی برای شما ارسال خواهیم کرد.

حذف از لیست انتظار

این محصول در حال حاضر در انبار موجود نیست.

جای نگرانی نیست! ایمیل خود را وارد کنید، به محض اینکه در انبار موجود شد به شما اطلاع خواهیم داد.

افزودن به مقایسه

افزودن به علاقه مندی

🚚 تنها 2.000.000 تومان مانده تا ارسال رایگان.

5 نفر در حال مشاهده محصول هستند.

تولیدکنندگان:

توضیحات:

گیاه شناسی

عسل زالزالک
Hawthorn Honey

1. جغرافیای توزیع:

عسل زالزالک در ایران بیشتر در مناطق کوهستانی زاگرس، البرز، آذربایجان، خراسان، لرستان و کردستان یافت می‌شود. این درختچه در ارتفاعات ۱۰۰۰ تا ۲۵۰۰ متر رشد می‌کند و در خاک‌های کم‌عمق و مناطق سنگی نیز دیده می‌شود.

علاوه بر ایران، زالزالک در اروپا، آمریکای شمالی و آسیا نیز یافت می‌شود. در فرانسه، آلمان، اسپانیا و ایتالیا گونه‌های وحشی و کشت‌شده زالزالک به‌عنوان منبع شهد برای زنبورها شناخته می‌شوند. در آمریکای شمالی، این درختچه در مناطق جنگلی شرق کانادا و ایالات‌متحده رشد می‌کند. همچنین در ترکیه و قفقاز، این درختچه در مراتع کوهستانی وجود دارد و زنبورداران از آن برای تولید عسل بهره می‌برند.

2. ویژگی‌های ظاهری:

عسل زالزالک به رنگ کهربایی روشن و گاهی طلایی می‌باشد. طعم آن به طور معمول ملایم و خوشایند است و همراه با پس‌زمینه‌ای از طعمی گلدار و گیاهی است که از شهد گل‌های زالزالک به دست می‌آید. این عسل دارای بافت روان و لطیف است و به دلیل داشتن میزان بالای گلوکز، معمولاً در دماهای پایین‌تر سریع‌تر کریستالیزه می‌شود. بوی آن نیز ملایم و شیرین است که ترکیب خوشایندی از گل و گیاه را تداعی می‌کند.

3. شرایط رشد و کشت:

درخت زالزالک در مناطق نیمه‌مرطوب و با آب‌وهوای معتدل رشد می‌کند. این گیاه در خاک‌های سبک و شنی با زهکشی مناسب به بهترین شکل رشد می‌کند و مقاومت زیادی به خشکی و سرما دارد. درخت زالزالک بیشتر در مناطق کوهستانی، جنگلی و حتی حاشیه رودخانه‌ها یافت می‌شود. گل‌های آن که در اوایل بهار شکوفا می‌شوند، معمولاً توسط زنبورها مورد توجه قرار می‌گیرند و باعث می‌شوند که زنبورها از شهد این گل‌ها برای تولید عسل استفاده کنند. زالزالک به دلیل ویژگی‌های خاصش، در بعضی مناطق به‌عنوان درختی دارویی نیز شناخته می‌شود.

4. ارتباط با زنبورهای عسل:

زنبورها شهد گل‌های درخت زالزالک را جمع‌آوری کرده و از آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند. گل‌های زالزالک که در اوایل بهار به‌طور گسترده شکوفا می‌شوند، دارای مقدار زیادی شهد هستند که زنبورها از آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند. این عسل علاوه بر طعم دلپذیرش، دارای خواص درمانی بسیاری است و به دلیل غنی بودن از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مصرف این عسل می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. همچنین این عسل برای بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون موثر است.

درمانگری تخصصی

عسل زالزالک

این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیر است…

بهبود گردش خون و اکسیژن رسانی

پیشگیری از لخته های خونی

تنظیم طبیعی فشار خون

کاهش کلسترول بد

بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی

تنظیم و کاهش درد دوره های قاعدگی

تقویت حافظه و مغز و اعصاب

اشتها آور

تسکین میگرن

افزایش تمرکز و کاهش حواس‌پرتی

رطوبت

کیفیت نگهداری و عدم تخمیر

No Data Found

معرفی و مشخصات

نوع عسل تک گل: از یک گیاه خاص، طعم و خواص یکنواخت. چند گل: ترکیبی از چند گل، طعم و خواص متنوع. جنگلی/وحشی: تولید طبیعی و آزاد، غنی از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان. کوهی: از ارتفاعات، طعم و خواص منحصر به فرد. میوه و باغ: شهد گل‌های میوه‌دار، طعم شیرین و خوشبو. ترکیبی: ترکیبی از انواع عسل‌ها برای طعم و خواص متعادل.	عسل جنگلی "عسل جنگلی، تیره‌رنگ و پرعطر، از شهد درختان و گیاهان خودروی جنگلی (مانند بلوط، پونه یا مریم‌گلی) تولید می‌شود. به‌دلیل تنوع گیاهان منطقه، طعمی قوی و کمی تلخ دارد و سرشار از املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این عسل برای پاکسازی بدن و تقویت سیستم ایمنی ایده‌آل است."
وزن عسل اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.	350 گرم , 650 گرم , 900 گرم
بسته‌بندی مدل و جنس ظرفی که عسل در آن قرار گرفته است؛ بسته‌بندی عسل نه‌تنها بر زیبایی و جذابیت محصول تأثیر دارد، بلکه بر نگهداری، ماندگاری و حفظ خواص آن نیز مؤثر است. انتخاب نوع بسته‌بندی بسته به نیاز مصرف‌کننده، محیط نگهداری و کاربرد مصرفی متفاوت است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

طعم و ویژگی‌های حسی

رنگ عسل برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی می‌شود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!	50- زرد روشن , 60- زرد متوسط , 70- زرد متمایل به تیره
طعم عسل تنوع طعمی عسل‌ها حاصل گل‌های متفاوتی است که زنبور از آن‌ها تغذیه کرده است و هر عسل طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد؛ از شیرین و ملایم تا معطر، میوه‌ای یا حتی تند و تلخ، و این تنوع برای هر سلیقه و ذائقه مناسب است.	شیرین و ملایم شیرین و ملایم: طعمی متعادل و لطیف، مناسب مصرف روزانه و خانواده‌ها.
شیرینی عسل میزان شیرینی عسل بسته به نوع گل منبع شهد و نسبت فروکتوز و گلوکز متفاوت است و تجربه طعمی منحصر‌به‌فرد ایجاد می‌کند.	متوسط متوسط: طعمی متعادل و ملایم دارد و برای مصرف روزمره و ترکیب با غذا یا نوشیدنی مناسب است.
سرعت تبلور تبلور عسل: سرعت تبلور بستگی به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع می‌مانند. تبلور طبیعی نشانه‌ی اصل بودن عسل است و کیفیت آن کاهش نمی‌یابد.	بین 3 تا 6 ماه بین 3 تا 6 ماه: عسل به تدریج کریستالیزه می‌شود و تعادل مناسبی در طعم و بافت دارد.

منشأ تولید و فرآوری

منطقه برداشت محلی که زنبورها در آن فعالیت کرده‌اند و عسل از آنجا جمع‌آوری شده. منطقه برداشت در عطر، طعم و ویژگی‌های درمانی عسل نقش مهمی دارد.
فصل برداشت فصل برداشت نشان می‌دهد عسل در کدام زمان سال جمع‌آوری شده است و می‌تواند بر طعم، رنگ و خواص تغذیه‌ای آن تأثیر بگذارد.
گرما دیده این ویژگی نشان می‌دهد عسل تحت حرارت پردازش شده است یا کاملاً خام و طبیعی باقی مانده است و می‌تواند بر کیفیت، بافت و خواص آن تأثیر بگذارد.	خیر : کاملا خام خیر: کاملاً خام: عسل بدون حرارت اضافی باقی مانده و آنزیم‌ها و خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.
موم عسل موم، ماده‌ای طبیعی است که زنبورها از غدد خود تولید می‌کنند و برای ساختن کندو و ذخیره عسل استفاده می‌شود. موم سرشار از ترکیبات مغذی و دارویی است و در برخی عسل‌ها همراه با عسل طبیعی عرضه می‌شود.	بدون موم بدون موم: عسل خالص و صاف، مناسب مصرف سریع و استفاده آسان.

اثرات درمانی و کاربردی

مناسب برای این ویژگی نشان می‌دهد هر نوع عسل برای کدام گروه سنی یا جنسیتی و سبک زندگی مناسب است و به انتخابی هدفمند و متناسب با نیاز بدن کمک می‌کند.	سالمندان سالمندان: مناسب تقویت انرژی، گوارش و سیستم ایمنی سالمندان است.
طبع عسل طبع هر عسل کمک می‌کند بهترین گزینه را متناسب با مزاج بدن‌تان انتخاب کنید؛ برای تعادل بیشتر و حس بهتر بعد از مصرف.	گرم گرم: اثر گرم‌کننده بر بدن دارد و برای تقویت انرژی و رفع سردی مناسب است.
درمانگری هر نوع عسل با توجه به گیاه منبع و ویژگی‌های طبیعی‌اش، خواص منحصربه‌فردی دارد. عسلی که انتخاب کرده‌اید دارای ۵ خاصیت اصلی و برجسته زیر است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارند:	بهبود گردش خون و اکسیژن رسانی عسل با دارا بودن ترکیبات نیتریک اکسید طبیعی، به گشاد شدن عروق خونی و بهبود جریان خون کمک می‌کند. آهن، مس و ویتامین B12 موجود در عسل، تولید گلبول‌های قرمز و هموگلوبین را افزایش می‌دهند. کوئرستین و رسوراترول موجود در عسل، از اکسیداسیون LDL جلوگیری کرده و انعطاف‌پذیری عروق را حفظ می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل می‌تواند اکسیژن‌رسانی به بافت‌ها را تا ۳۰% افزایش دهد. پروآنتوسیانیدین‌های عسل نیز از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک در عروق جلوگیری می‌کنند. , بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی عسل با دارا بودن پلی‌فنول‌های منحصر به فرد مانند پینوبانکسین، از اکسیداسیون LDL کلسترول و تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک جلوگیری می‌کند. پتاسیم و منیزیم موجود در عسل، به تنظیم فشار خون و ریتم قلبی کمک می‌کنند. کوآنزیم Q10 طبیعی موجود در عسل، انرژی مورد نیاز سلول‌های قلبی را تأمین می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا ۴۰% کاهش دهد. رسوراترول موجود در عسل نیز خاصیت محافظتی برای اندوتلیوم عروق دارد. , پیشگیری از لخته های خونی عسل با دارا بودن سالیسیلات‌های طبیعی، اثرات ضد انعقادی مشابه آسپرین (البته با عوارض کمتر) دارد. بروملین موجود در عسل، از تجمع پلاکت‌ها و تشکیل ترومبوز جلوگیری می‌کند. روتین موجود در عسل، مقاومت مویرگ‌ها را افزایش داده و از خونریزی‌های غیرطبیعی جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند خطر ترومبوز وریدی را تا ۳۰% کاهش دهد. نیاسین موجود در عسل نیز به بهبود گردش خون کمک می‌کند. , تقویت کننده حافظه و مغز و اعصاب عسل طبیعی حاوی ترکیبات مؤثری مانند گلوکز (منبع اصلی انرژی مغز) و فلاونوئیدهایی مانند اپی‌ژنین و لوتئولین است که از سد خونی-مغزی عبور کرده و اثرات محافظتی بر نورون‌ها دارند. کولین موجود در عسل در تولید استیل کولین (انتقال‌دهنده عصبی مرتبط با حافظه) نقش دارد. منیزیم و روی موجود در عسل نیز فعالیت کانال‌های یونی عصبی را تنظیم می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند از پیشرفت اختلالات شناختی مرتبط با سن جلوگیری کند. ویتامین‌های گروه B در عسل نیز در متابولیسم عصبی نقش اساسی دارند. , تنظیم طبیعی فشار خون ترکیبات پلی‌فنولی عسل به گشاد شدن عروق خونی کمک می‌کنند. مصرف منظم عسل طبیعی تا ۱۰٪ از فشار خون سیستولیک می‌کاهد. پتاسیم موجود در عسل به تعادل سدیم در بدن کمک می‌نماید. ترکیب عسل با سیر یا آب لیموترش اثرات بهتری دارد. این روش به عنوان مکمل درمانی می‌تواند مؤثر باشد.
زمان مصرف زمان مصرف عسل بسته به هدف مصرف و نیاز بدن متفاوت است و انتخاب زمان مناسب می‌تواند اثرات مفیدی بر انرژی، گوارش و سلامت داشته باشد.
منع مصرف برخی افراد باید مصرف عسل را با احتیاط یا با مشورت پزشک انجام دهند، زیرا شرایط خاص پزشکی یا حساسیت‌ها ممکن است موجب مشکلات سلامتی شوند.	ندارد ندارد: هیچ منع مصرف مشخصی وجود ندارد و مصرف ایمن است.

شاخص‌های کیفیت

ساکارز میزان ساکارز: شاخص میزان قند ساکارز در عسل است و نشان‌دهنده خلوص و کیفیت آن می‌باشد. مقدار کمتر از ۵٪ معمولاً نشان‌دهنده عسل طبیعی و تازه است، در حالی که مقدار بالاتر ممکن است ناشی از افزودن شکر یا برداشت زودهنگام شهد باشد.	1 درصد و یا کمتر این سطح نشان‌دهنده‌ی بالاترین خلوص طبیعی در عسل است. معمولاً در عسل‌های تک‌گل کوهی یا ارگانیک دیده می‌شود که در شرایط ایده‌آل و بدون فشار محیطی تولید شده‌اند. طعم و بافت این عسل‌ها بسیار خاص و ممتاز است و برای مصرف‌کنندگان حرفه‌ای یا درمانی توصیه می‌شود. , تا 2 درصد عسل‌هایی با این میزان ساکارز نیز از کیفیت بالایی برخوردارند و معمولاً مربوط به عسل‌های رسیده چندگل طبیعی هستند. این سطح نشان‌دهنده‌ی فرآیند برداشت صحیح و تغذیه طبیعی زنبور است. انتخابی عالی برای مصرف روزمره‌ی خانواده‌ها و علاقه‌مندان به تغذیه سالم. , تا 3 درصد در این محدوده، همچنان عسل طبیعی و رسیده محسوب می‌شود. تفاوت مقدار ساکارز بیشتر به گونه‌ی گل‌ها، فصل برداشت یا شرایط اقلیمی مربوط است. این سطح کاملاً در بازه‌ی استاندارد است و برای مصرف‌کنندگان عادی که به دنبال کیفیت خوب و قیمت منطقی هستند، گزینه‌ای مناسب است. , تا 4 درصد و بیشتر این سطح همچنان مورد تأیید استاندارد ملی است و نشان‌دهنده‌ی عسلی طبیعی است که ممکن است در شرایط خاصی مانند تنوع گیاهی بالا یا برداشت زودتر از موعد کامل تولید شده باشد. برای مصارف اقتصادی و عمومی توصیه می‌شود. همچنان بدون افزودنی و کاملاً طبیعی.
پرولین پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان می‌دهد.	450 تا 549 پرولین در این سطح، از ساختار غنی‌تری از اسیدهای آمینه حکایت دارد. این عسل نه‌تنها طعمی دل‌نشین و رایحه‌ای گیاهی دارد، بلکه برای تقویت عمومی بدن، حفظ نشاط و تمرکز در طول روز بسیار مناسب است. , 550 تا 649 این سطح از پرولین، شاخصی از یک عسل باکیفیت بالا و نیمه‌درمانی است. مناسب برای ورزشکاران، دوره‌های نقاهت، و افرادی که به دنبال افزایش انرژی، بازسازی بدن، و بهبود عملکرد ایمنی هستند.
دیاستاز میزان دیاستاز: شاخص فعالیت آنزیمی عسل است که کیفیت و تازگی آن را نشان می‌دهد. مقدار بالاتر نشان‌دهنده عسل تازه و با ارزش غذایی بالاتر است.	15–19 نیاز به بررسی پارامترهای دیگر (مانند HMF). ممکن است حرارتدهی شده باشد.
رطوبت میزان رطوبت: درصد آب موجود در عسل است و بر کیفیت، ماندگاری و احتمال تخمیر آن تأثیر می‌گذارد. رطوبت کمتر از ۲۰٪ نشان‌دهنده عسل با کیفیت و پایدار است.	17% 17%: عسل خام با رطوبت طبیعی و متوسط. , 18% 18%: استاندارد بین‌المللی برای عسل با کیفیت بالا (<20%).
HMF HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.	10 عسل با کیفیت بالا (Premium) : کمی فرآوری شده، ولی هنوز دارای خواص فعال آنزیمی بالا و مناسب صادرات یا مصرف روزانه با کیفیت.