عسل زالزالک
Hawthorn Honey
عسل زالزالک در ایران بیشتر در مناطق کوهستانی زاگرس، البرز، آذربایجان، خراسان، لرستان و کردستان یافت میشود. این درختچه در ارتفاعات ۱۰۰۰ تا ۲۵۰۰ متر رشد میکند و در خاکهای کم‌عمق و مناطق سنگی نیز دیده میشود.
علاوه بر ایران، زالزالک در اروپا، آمریکای شمالی و آسیا نیز یافت میشود. در فرانسه، آلمان، اسپانیا و ایتالیا گونه‌های وحشی و کشت‌شده زالزالک بهعنوان منبع شهد برای زنبورها شناخته میشوند. در آمریکای شمالی، این درختچه در مناطق جنگلی شرق کانادا و ایالات‌متحده رشد میکند. همچنین در ترکیه و قفقاز، این درختچه در مراتع کوهستانی وجود دارد و زنبورداران از آن برای تولید عسل بهره می‌برند.
عسل زالزالک به رنگ کهربایی روشن و گاهی طلایی میباشد. طعم آن به طور معمول ملایم و خوشایند است و همراه با پسزمینهای از طعمی گلدار و گیاهی است که از شهد گلهای زالزالک به دست میآید. این عسل دارای بافت روان و لطیف است و به دلیل داشتن میزان بالای گلوکز، معمولاً در دماهای پایینتر سریعتر کریستالیزه میشود. بوی آن نیز ملایم و شیرین است که ترکیب خوشایندی از گل و گیاه را تداعی میکند.
درخت زالزالک در مناطق نیمهمرطوب و با آبوهوای معتدل رشد میکند. این گیاه در خاکهای سبک و شنی با زهکشی مناسب به بهترین شکل رشد میکند و مقاومت زیادی به خشکی و سرما دارد. درخت زالزالک بیشتر در مناطق کوهستانی، جنگلی و حتی حاشیه رودخانهها یافت میشود. گلهای آن که در اوایل بهار شکوفا میشوند، معمولاً توسط زنبورها مورد توجه قرار میگیرند و باعث میشوند که زنبورها از شهد این گلها برای تولید عسل استفاده کنند. زالزالک به دلیل ویژگیهای خاصش، در بعضی مناطق بهعنوان درختی دارویی نیز شناخته میشود.
زنبورها شهد گلهای درخت زالزالک را جمعآوری کرده و از آن برای تولید عسل استفاده میکنند. گلهای زالزالک که در اوایل بهار بهطور گسترده شکوفا میشوند، دارای مقدار زیادی شهد هستند که زنبورها از آن برای تولید عسل استفاده میکنند. این عسل علاوه بر طعم دلپذیرش، دارای خواص درمانی بسیاری است و به دلیل غنی بودن از آنتیاکسیدانها و مواد معدنی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. مصرف این عسل میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. همچنین این عسل برای بهبود سلامت قلب و کاهش فشار خون موثر است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.