عسل کنار / سدر ایرانی
Persian Sidr honey
عسل کنار یا سدر از شهد درخت کنار (سدر) به دست میآید که در مناطق مختلف ایران، به ویژه در مناطق جنوبی، شرق و جنوب شرقی کشور رشد میکند. این درخت به طور خاص در مناطق بیابانی و نیمهبیابانی ایران مانند استانهای کرمان، سیستان و بلوچستان، یزد و خراسان جنوبی به وفور یافت میشود. درخت کنار همچنین در کشورهای عربی خاورمیانه مانند یمن، عربستان سعودی و دیگر کشورهای منطقه خلیج فارس نیز رشد دارد و یکی از محصولات مهم کشاورزی این مناطق به شمار میآید. درخت کنار از درختان مقاوم به گرما و خشکی است و در مناطقی با آب و هوای گرم رشد میکند.
عسل کنار معمولاً به رنگ کهربایی روشن یا زرد است و دارای طعمی ملایم، شیرین و کمی گیاهی است. این عسل از جمله عسل‌هایی است که سریع رس نمی‌بندد و معمولاً دارای غلطت متوسط است. عسل کنار بوی خاصی دارد که یادآور عطر گلهای سفید درخت کنار است و ممکن است به دلیل میزان بالای شهد درخت، کمی تلخ و دارای طعم طبیعی گیاهی باشد. به طور کلی، این عسل دارای خواص درمانی زیادی است که باعث میشود به عنوان یک منبع طبیعی و دارویی در بسیاری از مناطق مورد استفاده قرار گیرد.
درخت کنار یا سدر از درختان مقاوم به خشکی و گرما است و میتواند در خاکهای شنی، سبک و با زهکشی خوب به خوبی رشد کند. این درخت نیازمند آبیاری متوسط است و معمولاً در مناطق با تابش مستقیم خورشید و دمای بالا رشد میکند. درخت کنار در خاکهای قلیایی و حتی در خاکهای فقیر و کمبازده هم میتواند به خوبی دوام آورد. این درخت بیشتر در مناطق بیابانی و نیمهبیابانی یافت میشود و در شرایط خشکسالی نیز به خوبی رشد میکند. درختان کنار به دلیل داشتن ریشههای عمیق، توانایی استخراج آب از عمق خاک را دارند و برای مناطق کمآب مناسب هستند.
زنبورها برای تولید عسل کنار از شهد گلهای درخت کنار استفاده میکنند. گلهای درخت کنار، که به صورت خوشهای و کوچک در طول فصل بهار و اوایل تابستان شکوفا میشوند، برای زنبورها منبعی غنی از شهد به شمار میآیند. شهد این گلها به دلیل ترکیب خاص مواد طبیعی خود، باعث تولید عسل با طعمی منحصر به فرد و خواص درمانی عالی میشود. زنبورها در این فرآیند، شهد را جمعآوری کرده و با تبدیل آن به عسل کنار، از خواص دارویی و درمانی این درخت بهره میبرند. این عسل به دلیل خواص ضدباکتریایی و تقویتکننده سیستم ایمنی بدن، محبوبیت زیادی دارد و به عنوان یک داروی طبیعی در طب سنتی و پزشکی مورد استفاده قرار میگیرد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.