عسل سیاه دانه
Nigella sativa honey
سیاهدانه (Nigella Sativa) گیاهی بومی مناطق گرم و خشک است که در ایران بیشتر در استانهای خراسان رضوی، اصفهان، فارس، کرمان و یزد کشت میشود. این گیاه در زمینهای کمبازده و مستعد فرسایش نیز رشد میکند و زنبورهای عسل از شهد گلهای کوچک آن برای تولید عسلی معطر و دارویی استفاده میکنند.
این عسل رنگ کهربایی تیره تا قهوهای دارد و عطر قوی و تند ادویهای آن یادآور بوی دانههای سیاهدانه است. طعم تلخ و گرم آن با پسمزهای شیرین همراه است. میزان تبلور آن پایین است و معمولاً بهصورت مایع باقی میماند، اما در سرما کمی کریستالی میشود.
سیاهدانه در خاکهای سبک، شنی و مناطق گرمسیری و نیمهخشک عملکرد بهتری دارد. اواخر بهار گل میدهد و گلهای آن که معمولاً آبی یا بنفش هستند، شهد غنی و مغذیای برای زنبورها فراهم میکنند. این گیاه همچنین مقاومت خوبی به خشکی و کمآبی دارد و در زمینهای کشاورزی نیز کشت میشود.
زنبورها شهد غنی از آنتیاکسیدانها، فلاونوئیدها و ترکیبات ضدالتهابی این گیاه را جمعآوری کرده و به عسلی با خواص دارویی بالا تبدیل میکنند. عسل سیاهدانه تقویتکننده سیستم ایمنی، بهبوددهنده مشکلات تنفسی و افزایشدهنده انرژی بدن است و بهعنوان یکی از عسلهای درمانی پرطرفدار شناخته میشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.