عسل اقاقیا
Price range: 250.000 تومان through 1.000.000 تومان
شفاف، لطیف و با طعمی شیرین و دل‌نشین!
عسل اقاقیا با رنگی روشن و شفاف، یکی از خالص‌ترین انواع عسل است. طعم شیرین اما سبک آن، بدون غلبه بر ذائقه، حسی لطیف و دلپذیر ایجاد میکند. رایحه‌ای ملایم و بافتی یکدست، این عسل را به یکی از لوکس‌ترین گزینه‌های طبیعی تبدیل کرده است.
عسل اقاقیا / Black Locust honey
درخت آکاسیا (Robinia pseudoacacia) که به نام اقاقیا سیاه نیز شناخته میشود، بومی آمریکای شمالی است اما در اروپا، آسیا و برخی مناطق آفریقا نیز بهطور گسترده رشد میکند. در ایران، این درخت بیشتر در شمال کشور، استانهای گیلان، مازندران و گلستان یافت میشود. مناطق با آبوهوای معتدل و خاکهای سبک و زهکشیشده برای رشد این درخت مناسب هستند.
درخت آکاسیا ارتفاعی بین 12 تا 25 متر دارد و برگهای آن سبز روشن و پرچینشده هستند. گلهای آن سفید، معطر و خوشهای بوده و در بهار شکوفا میشوند.
عسل آکاسیا رنگ بسیار روشن، تقریباً شفاف دارد و طعم آن ملایم، شیرین و کمی وانیلی است. این عسل نسبت به سایر انواع عسل دیرتر متبلور میشود و معمولاً ماهها مایع باقی میماند.
درخت آکاسیا به نور زیاد و خاکهای شنی و لومی نیاز دارد و در برابر کمآبی مقاوم است. این درخت بهسرعت رشد میکند و معمولاً در اوایل بهار گل میدهد. بهترین زمان کاشت آن پاییز یا اوایل بهار است تا ریشههایش در خاک مستحکم شوند. برای رشد به بارش متوسط و دمای بین 15 تا 30 درجه سانتیگراد نیاز دارد.
گلهای آکاسیا مقدار زیادی شهد شفاف و معطر تولید میکنند که برای زنبورها بسیار جذاب است. شهد آن دارای فروکتوز بالا بوده که باعث تأخیر در تبلور عسل میشود. این ویژگی عسل آکاسیا را به یکی از محبوبترین و پرفروشترین انواع عسل در جهان تبدیل کرده است.
عسل اقاقیا
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگیهای منحصربه‌فرد زیر است…
کاهش اضطراب استرس و تپش قلب
تنظیم تعادل هورمونی در بانوان
بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی
پیشگیری از لخته های خونی
درمان زخم معده
کاهش نفخ و دل درد
درمان التهاب لثه و سلامت لثه
تقویت قوای جسمی بانوان باردار
کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی
درمان عفونت دهان و دندان
آنالیز عسل
Black Locust honey
1. معرفی و ویژگیهای ظاهری
|
|
|---|---|
نوع عسل
منبع تولید: >>>>> تک گل: از یک گیاه خاص (مثل عسل گون) با طعم و خواص یکدست. >>>>> چند گل: از چندین منبع گل، با تنوع در طعم و خواص. >>>>> جنگلی/وحشی: تولید شده توسط زنبورهای وحشی، معمولاً با مواد معدنی بیشتر.
|
عسل تک گل "عسل تک‌گل، حاصل شهدگیری زنبورها از یک نوع گل خاص (مانند گون، آویشن یا اقاقیا) است. این عسل به‌دلیل خلوص بالا، طعم و عطر منحصربه‌فردی دارد و خواص درمانی آن بستگی به گیاه مبدأ دارد. مثلاً عسل گون برای تقویت سیستم ایمنی و عسل آویشن برای گلو درد عالی است." |
کیفیت عسل
>>>>> عسل ارگانیک: تولید شده بدون استفاده از سموم یا آنتی‌بیوتیک‌ها، با تأیید گواهی‌های معتبر. >>>>> عسل طبیعی: بدون افزودنی مصنوعی، اما ممکن است فرآوری شده باشد. >>>>> عسل اقتصادی: ممکن است حاوی ترکیبات دیگر (مانند شکر) باشد یا حرارت دیده باشد.
|
عسل طبیعی عسل ارگانیک: عسلی که از مناطق طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید شده و استانداردهای ارگانیک را رعایت میکند. ,عسل ارگانیک عسل طبیعی: عسل خالص و بدون افزودنی که مستقیماً از کندو برداشت شده و هیچ فرآوری شیمیایی ندیده است. |
مناسب برای
برخی عسل‌ها به دلیل خواص خاص خود، برای جنسیت‌های مختلف یا هر دو مناسب هستند.
|
|
وزن عسل
اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.
|
350 گرم ,650 گرم ,900 گرم |
نوع بسته‌بندی
مدل و جنس ظرفی که عسل در آن قرار گرفته است؛ مثلاً شیشه‌ای، پت، فلزی یا بسته‌بندی‌های خاص برای هدیه. نوع بسته‌بندی بر ظاهر و نگهداری عسل اثرگذار است.
|
|
|
2- طعم، رنگ، بافت و ویژگیهای حسی
|
|
رنگ عسل
برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی میشود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!
|
0- سفید خیلی روشن ,10- سفید روشن با نور زرد بسیار کم ,20- سفید ملایم ,30- سفید کمرنگ |
بافت عسل
بافت عسل، نشان‌دهنده‌ی حالت فیزیکی و میزان فرآوری آن است؛ از حالت چسبناک و مایع گرفته تا خام، دانه‌دار یا فیلترشده. این ویژگی بر تجربه‌ی مصرف، کاربرد و حتی نحوه‌ی نگهداری عسل تأثیر می‌گذارد.
|
مایع |
طعم عسل
تنوع طعمی عسل‌ها حاصل گلهای متفاوتی‌ست که زنبور از آنها تغذیه کرده است. هر عسل طعمی خاص و منحصربه‌فرد دارد؛ از شیرین و لطیف تا معطر، میوه‌ای، یا حتی تند و تلخ. این تنوع، انتخابی متناسب با هر سلیقه و ذائقه فراهم می‌آورد.
|
شیرین و ملایم |
طبع عسل
طبع هر عسل کمک میکند بهترین گزینه را متناسب با مزاج بدن‌تان انتخاب کنید؛ برای تعادل بیشتر و حس بهتر بعد از مصرف.
|
متمایل به سرد |
شیرینی عسل
میزان شیرینی به نوع گیاه منبع و ترکیب قندی بستگی دارد. برخی عسل‌ها شیرینی کمتری دارند و برخی حتی ممکن است طعمی تلخ یا ترش ملایم داشته باشند.
|
شیرینی زیاد |
|
3. منشأ تولید و فرآوری
|
|
منطقه برداشت
محلی که زنبورها در آن فعالیت کرده‌اند و عسل از آنجا جمع‌آوری شده. منطقه برداشت در عطر، طعم و ویژگیهای درمانی عسل نقش مهمی دارد.
|
|
فصل برداشت
فصلی از سال که عسل برداشت شده است. این موضوع میتواند بر رنگ، طعم و حتی خواص عسل تأثیر بگذارد، چون نوع گلهای موجود در هر فصل متفاوت است.
|
|
گرما دیده
حرارت دیده: عسلی که در فرآیند تولید، حرارت دیده و ممکن است برخی خواص طبیعی آن کاهش یافته باشد. کاملاً خام: عسلی که هیچ‌گونه حرارتی ندیده و تمام خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.
|
خیر : کاملا خام |
موم عسل
با موم طبیعی: عسلی که همراه با موم طبیعی است و خاصیت تازگی و طبیعی بودن بیشتری دارد. بدون موم: عسلی که فقط مایع است و موم آن جدا شده است.
|
بدون موم |
|
4. خواص درمانی و کاربردها
|
|
درمانگری
هر نوع عسل با توجه به گیاه منبع و ویژگیهای طبیعی‌اش، خواص منحصربه‌فردی دارد. عسلی که انتخاب کرده‌اید دارای ۵ خاصیت اصلی و برجسته زیر است که بیشترین تأثیر را بر بدن دارند:
|
بهبود و سلامت سیستم قلبی و عروقی عسل با دارا بودن پلی‌فنول‌های منحصر به فرد مانند پینوبانکسین، از اکسیداسیون LDL کلسترول و تشکیل پلاک‌های آترواسکلروتیک جلوگیری میکند. پتاسیم و منیزیم موجود در عسل، به تنظیم فشار خون و ریتم قلبی کمک میکنند. کوآنزیم Q10 طبیعی موجود در عسل، انرژی مورد نیاز سلول‌های قلبی را تأمین میکند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه عسل میتواند خطر بیماری‌های قلبی-عروقی را تا ۴۰% کاهش دهد. رسوراترول موجود در عسل نیز خاصیت محافظتی برای اندوتلیوم عروق دارد. ,تقویت قوای جسمی بانوان باردار عسل با دارا بودن آهن، فولات و ویتامین B12، از کم‌خونی در دوران بارداری جلوگیری میکند. پروتئین‌های ضروری موجود در عسل به رشد جنین کمک میکنند. منیزیم طبیعی عسل از گرفتگی عضلات و تهوع بارداری جلوگیری میکند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف متعادل عسل در بارداری میتواند انرژی مادر را تا ۴۰% افزایش دهد. پتاسیم موجود در عسل نیز از ادم (ورم) دوران بارداری جلوگیری میکند. ,درمان زخم معده عسل با دارا بودن پراکسید هیدروژن طبیعی، باکتری هلیکوباکتر پیلوری (عامل اصلی زخم معده) را از بین می‌برد. پروپولیس موجود در عسل با تشکیل لایه محافظتی روی زخم، به ترمیم مخاط معده کمک میکند. آمینواسید گلوتامین موجود در عسل بازسازی سلول‌های معده را تسریع میکند. تحقیقات نشان داده‌اند مصرف یک قاشق عسل ناشتا میتواند بهبود زخم معده را تا ۶۰% تسریع کند. ترکیبات قلیایی عسل نیز اسید معده را خنثی میکنند. ,کاهش اضطراب استرس و تپش قلب عسل با دارا بودن تریپتوفان (پیشساز سروتونین) و منیزیم، به آرامش سیستم عصبی کمک میکند. کوئرستین و کامفرول موجود در عسل با کاهش سطح کورتیزول (هورمون استرس)، تپش قلب را تنظیم میکنند. پتاسیم و کلسیم طبیعی موجود در عسل تعادل الکترولیتی بدن را حفظ کرده و از آریتمی قلبی جلوگیری میکنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف روزانه یک قاشق عسل میتواند علائم اضطراب را تا ۴۰% کاهش دهد. ویتامین‌های گروه B در عسل نیز در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی آرامش‌بخش نقش دارند. ,کاهش نفخ و دل درد عسل به دلیل دارا بودن آنزیم‌های گوارشی طبیعی مانند اینورتاز، آمیلاز و پروتئاز، میتواند تا ۵۰٪ مشکلات گوارشی را کاهش دهد. این آنزیمها به تجزیه بهتر مواد غذایی و جلوگیری از تخمیر آنها در روده کمک میکنند. ترکیب عسل با گیاهان دارویی مانند نعناع، زنجبیل یا دارچین میتواند اثرات ضد نفخ آن را تا ۷۰٪ افزایش دهد. عسل با ایجاد تعادل در فلور روده و تقویت باکتریهای مفید، از تولید گازهای اضافی در دستگاه گوارش جلوگیری میکند. برای بهترین نتیجه، مصرف یک قاشق غذاخوری عسل با آب ولرم ناشتا یا پس از غذاهای سنگین توصیه میشود. این روش به خصوص برای افرادی که از سندرم روده تحریک‌پذیر رنج می‌برند بسیار مفید است. |
زمان مصرف
عسل یک ماده غذایی فوق العاده است، اما زمان مصرف آن میتواند تأثیر مستقیمی بر خواص درمانی و جذب بهتر مواد مغذی داشته باشد
|
|
منع مصرف
برخی عسل‌ها به دلیل ترکیبات خاص (مثل گرده گل یا قند بالا) برای گروه‌های زیر مناسب نیستند: >>>>> دیابتی‌ها: به دلیل سطح گلوکز بالا. >>>>> کودکان زیر ۱ سال: خطر بوتولیسم نوزادان. >>>>> بانوان باردار: بسته به طبع عسل و توصیه پزشک.
|
ندارد |
|
۵. ویژگیهای فنی و آزمایشگاهی
|
|
سرعت تبلور
سرعت تبلور به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری بستگی دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور میشوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع باقی می‌مانند. تبلور عسل نشانه‌ی طبیعی و اصل بودن آن است و کیفیت آن را کاهش نمی‌دهد.
|
بیش از 6 ماه این عسل‌ها کندترین میزان تبلور را دارند و برای مدت طولانی مایع می‌مانند. |
میزان ساکارز
مقدار ساکارز در عسل نشان‌دهنده میزان قند طبیعی موجود در آن است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.
|
1 درصد و یا کمتر این دسته نشان‌دهنده‌ی بالاترین خلوص ممکن در عسل است. معمولاً مربوط به عسل‌های تک‌گل ارگانیک یا کوهی است که کاملاً طبیعی رسیده‌اند و زنبورها هیچ‌گونه تغذیه مصنوعی نداشته‌اند. این مقدار ساکارز در بازار بسیار کمیاب و نشانه‌ی کیفیت ممتاز است. ,تا 2 درصد عسل‌هایی در این محدوده نیز بسیار باکیفیت و نشانه‌ی عدم تقلب و تغذیه طبیعی زنبور هستند. این سطح از ساکارز در عسل‌های طبیعی چندگل رسیده یا نیمه‌کوهستانی دیده میشود. برای مصرف روزمره‌ی سالم بسیار مناسب است. ,تا 3 درصد این محدوده در بسیاری از عسل‌های طبیعی بازار ایران دیده میشود. مقدار ساکارز در حد مجاز است و نشان میدهد عسل احتمالاً رسیده و طبیعی است، ولی ممکن است محیط کندو یا فصل برداشت تأثیرگذار بوده باشد. کیفیت همچنان قابل قبول است. ,تا 4 درصد این بازه نزدیک به مرز هشدار قرار دارد. ممکن است زنبورها مقداری تغذیه مصنوعی دریافت کرده باشند یا عسل زودتر از رسیدن کامل برداشت شده باشد. اگرچه هنوز در محدوده‌ی مجاز است، اما به‌عنوان عسل اقتصادی یا درجه ۲ طبقه‌بندی میشود. |
|
میزان پرولین
پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان میدهد.
|
بسیار باکیفیت، معمولاً تک‌گل، ارگانیک یا دارویی , کیفیت بالا، چندگل یا رسیده، مناسب مصرف درمانی سبک |
|
میزان دیاستاز
آنزیم دیاستاز یکی از شاخص‌های طبیعی بودن عسل است. مقادیر بالاتر، نشان‌دهنده کیفیت بهتر و فعالیت آنزیمی قوی‌تر است.
|
15–19 |
|
میزان رطوبت
مقدار رطوبت در عسل نشان‌دهنده عمر مفید و مقاومت آن در برابر تخمیر است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی با کیفیت بالاتر است.
|
17% ,18% |
|
میزان HMF
HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.
|
10 |
برای ثبت نقد و بررسی وارد حساب کاربری خود شوید.
🌅 صبح زود: با آب ولرم یا چای خنکشده برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی. یک قاشق عسل را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و با معده خالی بنوشید.
🌙 قبل از خواب: با شیر گرم یا خالص برای بهبود کیفیت خواب. یک قاشق عسل را در یک لیوان شیر گرم حل کنید و قبل از خواب میل کنید.
🏃♂️ بعد از ورزش: با آب ولرم یا آب میوه طبیعی برای جبران انرژی. یک قاشق عسل را در آب ولرم یا آب میوه طبیعی حل کنید و بعد از ورزش بنوشید.
🤒 هنگام بیماری و سرماخوردگی: با آب ولرم و لیمو برای تسکین گلو درد. یک قاشق عسل را با آب ولرم و چند قطره لیمو ترکیب کنید و روزانه ۲-۳ بار بنوشید.
🌟 افراد سالم: مصرف متعادل (1 تا 2 قاشق غذاخوری در روز) برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی. میتوانید عسل را با آب ولرم یا چای خنکشده مصرف کنید.
👶 کودکان بالای یک سال: تحت نظر والدین، روزانه 1 قاشق چایخوری عسل برای تقویت سیستم ایمنی و رشد سالم. میتوانید عسل را با شیر گرم یا آب میوه طبیعی مخلوط کنید.
🏋️♂️ ورزشکاران: بعد از ورزش، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل با آب ولرم یا آب میوه طبیعی برای جبران انرژی و بهبود ریکاوری عضلات.
🍼 نوزادان زیر یک سال: خطر مسمومیت غذایی به دلیل وجود باکتریهای احتمالی در عسل. سیستم گوارشی نوزادان هنوز به اندازه کافی قوی نیست.
🩺 افراد مبتلا به دیابت: مصرف عسل باید تحت نظر پزشک باشد، زیرا قندهای طبیعی موجود در عسل ممکن است سطح قند خون را افزایش دهند.
🤧 افراد آلرژیک: حساسیت به گردههای موجود در عسل ممکن است باعث واکنشهای آلرژیک شود. قبل از مصرف، تست آلرژی انجام دهید.
🔥 غذاهای داغ: حرارت بالا (بیش از 40 درجه) باعث تخریب آنزیمها و مواد مغذی عسل میشود. بهتر است عسل را به غذاهای ولرم یا سرد اضافه کنید.
🚫 مواد شیرینکننده مصنوعی: ترکیب عسل با شکر صنعتی یا شیرینکنندههای مصنوعی نه تنها بیفایده است، بلکه ممکن است باعث افزایش قند خون شود.
🥚 مواد پروتئینی خام: مخلوط کردن عسل با تخم مرغ خام یا گوشت خام میتواند باعث اختلال در هضم و افزایش خطر عفونتهای باکتریایی شود.
🌾 غلات نپخته: مصرف عسل با جو دوسر خام یا غلات نپخته ممکن است باعث ناراحتی معده و ایجاد گاز شود. بهتر است غلات را قبل از مصرف بپزید.
محصولات مرتبط
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.