گیاه شناسی
عسل تمشک
Wild Raspberry Honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل تمشک از شهد گلهای درختچههای تمشک به دست میآید که در مناطق سردسیر و کوهستانی رشد میکنند. در ایران، این گیاه بیشتر در استانهای شمالی مانند گیلان، مازندران و گلستان یافت میشود. همچنین در جنگلهای اروپا، آمریکای شمالی و بخشهایی از آسیا، گیاه تمشک بهصورت خودرو رشد میکند. تمشک در خاکهای مرطوب و غنی از مواد آلی بهتر رشد میکند و در مناطق سردسیری که تابستانهای کوتاه و خنک دارند، بهترین عملکرد را دارد. بهدلیل تولید محدود در برخی مناطق، این عسل جزء عسلهای کمیاب محسوب میشود.
2. ویژگیهای ظاهری:
عسل تمشک به رنگ کهربایی روشن و شفاف است که گاهی با رنگهای زرد کمرنگ نیز دیده میشود. طعم این عسل شیرین با پسزمینهای کمی ترش است که یادآور طعم تمشکهای تازه میباشد. بوی ملایم و میوهای آن باعث محبوبیت ویژه این عسل در بین مصرفکنندگان شده است. بافت این عسل روان است و به دلیل میزان قند طبیعی متوسط، معمولاً کریستالیزه شدن آن نسبتاً سریع است. این ویژگی باعث میشود که در دماهای پایینتر عسل به سرعت تغییر شکل داده و حالت بلوری پیدا کند.
3. شرایط رشد و کشت:
تمشک برای رشد به آبوهوای خنک و مرطوب نیاز دارد. این گیاه در خاکهای غنی از مواد آلی و با زهکشی خوب بهترین رشد را دارد. تمشک معمولاً در مناطق جنگلی و حاشیه رودخانهها بهصورت خودرو یافت میشود و تکثیر آن بیشتر از طریق پاجوش انجام میشود. این گیاه به نور کافی خورشید نیاز دارد تا بتواند میوههای آبدار و شهد غنی تولید کند. درختچههای تمشک به خوبی در برابر سرما و یخبندان مقاوم هستند و در زمینهای سبک و شنی رشد میکنند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها از شهد گلهای تمشک برای تولید عسل استفاده میکنند. این گلها که در اواسط بهار شکوفا میشوند، توسط زنبورها بهطور گسترده مورد توجه قرار میگیرند. زنبورها شهد این گلها را جمعآوری کرده و به داخل کندو میبرند. عسل تمشک بهدلیل شهد غنی آن که حاوی مقدار زیادی قند طبیعی و مواد مغذی است، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار میباشد. این عسل همچنین دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است که باعث افزایش محبوبیت آن در میان مصرفکنندگان میشود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.