عسل گشنیز

تومان250.000تومان1.000.000

رایحه‌ای دلپذیر، طعمی متعادل و ماندگار!
عسل گشنیز با طعمی لطیف و رایحه‌ای معطر، یکی از عسل‌های پرطرفدار محسوب می‌شود. رنگ کهربایی و بافت نرم آن، نشان از کیفیت بالا و خلوص طبیعی دارد.

مقدار باقی‌مانده تومان750.000 را به سبد خرید اضافه کنید و ارسال رایگان دریافت کنید!
0 نفر در حال مشاهده محصول هستند
تولیدکنندگان: +98-ایران Argentina (آرژانتین) Egypt (مصر) India (هند) Spain (اسپانیا)
گیاه شناسی

عسل گشنیز
Coriander honey

1. جغرافیای توزیع:

گشنیز (Coriandrum sativum) در مناطق معتدل و نیمه‌گرمسیری ایران به‌ویژه در استان‌های همدان، کرمانشاه، کردستان، لرستان و اصفهان کشت می‌شود. این گیاه به دلیل سازگاری بالا، در مزارع کشاورزی و مراتع طبیعی یافت می‌شود و به عنوان گیاهی دارویی و معطر پرورش داده می‌شود.

2. ویژگی‌های ظاهری:

عسل گشنیز دارای رنگ کهربایی روشن تا تیره است و طعمی ملایم، کمی تند و ادویه‌ای دارد. عطر آن گیاهی و خاص بوده و رایحه‌ای شبیه به دانه‌های گشنیز دارد. میزان تبلور آن متوسط تا زیاد است و با گذر زمان به بافتی دانه‌ای و خامه‌ای تبدیل می‌شود.

3. شرایط رشد و کشت:

گشنیز در خاک‌های نیمه‌حاصلخیز و آب‌وهوای معتدل تا گرم بهترین رشد را دارد. این گیاه در اواخر بهار و اوایل تابستان گل می‌دهد و گل‌های سفید و کوچک آن منبع غنی شهد برای زنبورها هستند که باعث تولید عسلی معطر و دارویی می‌شود.

4. ارتباط با زنبورهای عسل:

عسل گشنیز دارای خواص گوارشی، ضدنفخ و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است. این عسل در بهبود هضم، تسکین دردهای معده و کاهش التهابات گوارشی مؤثر است. همچنین به دلیل خاصیت آنتی‌باکتریال قوی، در درمان سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی مفید است و مصرف آن برای افزایش انرژی و بهبود عملکرد بدن توصیه می‌شود.

درمانگری تخصصی

عسل گشنیز

این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسل‌ها، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد زیر است…

آنالیز عسل

Analysis

Coriander honey

C₁₂H₂₂O₁۱

امتیاز : 1

حداکثر ۵٪

C₅H₉NO₂

امتیاز : 850

حداقل ۱۸۰ mg/kg

C₁₂H₂₁N₂O₃PS

امتیاز : 20

حداقل 8 واحد

H₂O

امتیاز : 18

حداکثر ۲۰٪

C₆H₁₂O₆

امتیاز : 35

حداقل 30%

C₆H₃(OH)₃

امتیاز : 8

حداکثر ۴۰ mg/kg

نوع عسل منبع تولید: >>>>> تک گل: از یک گیاه خاص (مثل عسل گون) با طعم و خواص یکدست. >>>>> چند گل: از چندین منبع گل، با تنوع در طعم و خواص. >>>>> جنگلی/وحشی: تولید شده توسط زنبورهای وحشی، معمولاً با مواد معدنی بیشتر.

عسل تک گل

"عسل تک‌گل، حاصل شهدگیری زنبورها از یک نوع گل خاص (مانند گون، آویشن یا اقاقیا) است. این عسل به‌دلیل خلوص بالا، طعم و عطر منحصربه‌فردی دارد و خواص درمانی آن بستگی به گیاه مبدأ دارد. مثلاً عسل گون برای تقویت سیستم ایمنی و عسل آویشن برای گلو درد عالی است."
درجه کیفیت عسل: >>>>> عسل ارگانیک: تولید شده بدون استفاده از سموم یا آنتی‌بیوتیک‌ها، با تأیید گواهی‌های معتبر. >>>>> عسل طبیعی: بدون افزودنی مصنوعی، اما ممکن است فرآوری شده باشد. >>>>> عسل اقتصادی: ممکن است حاوی ترکیبات دیگر (مانند شکر) باشد یا حرارت دیده باشد.

عسل ارگانیک: عسلی که از مناطق طبیعی و بدون استفاده از مواد شیمیایی تولید شده و استانداردهای ارگانیک را رعایت می‌کند.
,

عسل اقتصادی: عسلی که برای مصرف روزمره تولید شده و ممکن است فرآوری بیشتری داشته باشد، اما همچنان خاصیت‌های اصلی عسل را حفظ کرده است.
,

عسل طبیعی: عسل خالص و بدون افزودنی که مستقیماً از کندو برداشت شده و هیچ فرآوری شیمیایی ندیده است.
رنگ عسل برای رنگ‌بندی عسل، استاندارد جهانی (مثل USDA) حداکثر 8 دسته اصلی دارد که از سفید خیلی روشن تا قهوه‌ای تیره طبقه‌بندی می‌شود. اما برای دقت بیشتر و راحتی شما، این 8 دسته رو به 15 زیرگروه با نام‌های ساده تقسیم کردیم تا انتخاب عسل مورد نظرتون راحت‌تر بشه!

80- زرد تیره

,

90- قهوه‌ای روشن

,

100- قهوه‌ای ملایم

,

110- قهوه‌ای متوسط

طعم عسل

معطر و قوی

بافت عسل

مایع

عسل مایع شفاف و روان، مناسب برای استفاده در نوشیدنی‌ها و دسرها
طبع عسل طبع گرم: مناسب برای افرادی که به دنبال تعادل در بدن و کاهش خاصیت سردی هستند. طبع سرد: مناسب برای افرادی که به دنبال خنک‌کنندگی و کاهش خاصیت گرمایی بدن هستند.

معتدل

مناسب برای برخی عسل‌ها به دلیل خواص خاص خود، برای جنسیت‌های مختلف یا هر دو مناسب هستند.

,

سطح شیرینی عسل: میزان شیرینی به نوع گیاه منبع و ترکیب قندی بستگی دارد. برخی عسل‌ها شیرینی کمتری دارند و برخی حتی ممکن است طعمی تلخ یا ترش ملایم داشته باشند.

شیرینی متوسط

سرعت تبلور سرعت تبلور به نوع گیاه منبع و شرایط نگهداری بستگی دارد. عسل‌های با فروکتوز کمتر سریع‌تر تبلور می‌شوند، در حالی که عسل‌های غنی از فروکتوز مدت‌ها مایع باقی می‌مانند. تبلور عسل نشانه‌ی طبیعی و اصل بودن آن است و کیفیت آن را کاهش نمی‌دهد.

بین 3 تا 6 ماه

این عسل‌ها پس از چندین ماه شروع به تبلور کرده و قوامی خامه‌ای پیدا می‌کنند.
میزان پرولین پرولین یکی از شاخص‌های کیفیت عسل است که نشان‌دهنده تازگی و خلوص عسل می‌باشد. مقادیر بالاتر، کیفیت بهتری را نشان می‌دهد.

600

,

700

,

800

,

1000

میزان ساکارز مقدار ساکارز در عسل نشان‌دهنده میزان قند طبیعی موجود در آن است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.

1

,

2

,

3

,

4

میزان دیاستاز آنزیم دیاستاز یکی از شاخص‌های طبیعی بودن عسل است. مقادیر بالاتر، نشان‌دهنده کیفیت بهتر و فعالیت آنزیمی قوی‌تر است.

15–19

میزان رطوبت مقدار رطوبت در عسل نشان‌دهنده عمر مفید و مقاومت آن در برابر تخمیر است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی با کیفیت بالاتر است.

17%

,

18%

میزان HMF HMF نشان‌دهنده میزان حرارت دیده بودن عسل است. مقادیر کمتر، نشان‌دهنده عسلی طبیعی و کم‌فرآوری است.

10

وزن عسل اندازه‌های مختلف بسته‌بندی عسل برای نیازهای مصرفی متفاوت، از مصرف خانگی تا هدیه‌ای مناسب.

350gr

,

750gr

,

1000gr

گرما دیده حرارت دیده: عسلی که در فرآیند تولید، حرارت دیده و ممکن است برخی خواص طبیعی آن کاهش یافته باشد. کاملاً خام: عسلی که هیچ‌گونه حرارتی ندیده و تمام خواص طبیعی خود را حفظ کرده است.

خیر : کاملا خام

موم عسل با موم طبیعی: عسلی که همراه با موم طبیعی است و خاصیت تازگی و طبیعی بودن بیشتری دارد. بدون موم: عسلی که فقط مایع است و موم آن جدا شده است.

بدون موم

منع مصرف برخی عسل‌ها به دلیل ترکیبات خاص (مثل گرده گل یا قند بالا) برای گروه‌های زیر مناسب نیستند: >>>>> دیابتی‌ها: به دلیل سطح گلوکز بالا. >>>>> کودکان زیر ۱ سال: خطر بوتولیسم نوزادان. >>>>> بانوان باردار: بسته به طبع عسل و توصیه پزشک.

ندارد

خواص اصلی درمانی

پاکسازی بدن از سموم

عسل حاوی گلوکورونیک اسید طبیعی است که به دفع سموم از طریق کبد کمک می‌کند. پکتین و فیبرهای محلول موجود در عسل، فلزات سنگین و سموم محیطی را در روده جذب می‌کنند. ترکیبات سولفوردار عسل به سم‌زدایی از بافت‌ها کمک می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف منظم عسل می‌تواند سطح سموم بدن را در مدت ۶۰ روز تا ۳۵% کاهش دهد. کلروفیل موجود در عسل‌های گیاهی نیز به پاکسازی خون کمک می‌کند.
,

تقویت سیستم دفاعی ضد سرطان

عسل با دارا بودن کافئیک اسید فنیل استر (CAPE)، از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. فلاونوئیدهای قوی مانند کائمپفرول و اپی‌ژنین، مسیرهای سیگنالینگ سرطان را مهار می‌کنند. آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی عسل مانند سوپراکسید دیسموتاز، از آسیب DNA جلوگیری می‌کنند. تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده‌اند ترکیبات عسل می‌توانند رشد تومورها را تا ۶۰% کاهش دهند. سلنیوم و روی موجود در عسل نیز به ترمیم DNA کمک می‌کنند.
,

تقویت و افزایش رشد مو

عسل با دارا بودن مواد معدنی مانند روی، سلنیوم و مس، فولیکول‌های مو را تقویت می‌کند. ویتامین‌های گروه B موجود در عسل به ویژه بیوتین، رشد مو را تحریک می‌کنند. آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پینوسمبرین از التهاب پوست سر که منجر به ریزش مو می‌شود جلوگیری می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند استفاده از ماسک عسل می‌تواند رشد مو را تا ۳۰% افزایش دهد. گلوکز طبیعی موجود در عسل نیز انرژی لازم برای رشد مو را تأمین می‌کند.
,

تنظیم و کاهش درد دوره های قاعدگی

عسل با دارا بودن منیزیم و ویتامین B6، به کاهش انقباضات دردناک رحم کمک می‌کند. کوئرستین و کامفرول موجود در عسل تولید پروستاگلاندین‌های التهابی را کاهش می‌دهند. آهن طبیعی عسل از کم‌خونی ناشی از خونریزی قاعدگی جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند مصرف عسل می‌تواند درد قاعدگی را تا ۶۰% کاهش دهد. تریپتوفان موجود در عسل نیز به بهبود خلق و خو در این دوره کمک می‌کند.
,

کاهش عوارض داروهای شیمی‌درمانی

عسل با خاصیت آنتی‌اکسیدانی قوی می‌تواند از آسیب‌های سلولی ناشی از شیمی‌درمانی بکاهد. مصرف عسل تا ۲۵٪ از شدت عوارضی مانند زخم‌های دهانی می‌کاهد. این ماده طبیعی به تقویت سیستم ایمنی ضعیف شده کمک می‌کند. استفاده از عسل تحت نظر پزشک می‌تواند مفید باشد. عسل انرژی از دست رفته بیماران را تا حدی جبران می‌نماید.

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “عسل گشنیز”

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

1. بهترین زمان مصرف عسل
  • 🌅 صبح زود: با آب ولرم یا چای خنک‌شده برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی. یک قاشق عسل را در یک لیوان آب ولرم حل کنید و با معده خالی بنوشید.

  • 🌙 قبل از خواب: با شیر گرم یا خالص برای بهبود کیفیت خواب. یک قاشق عسل را در یک لیوان شیر گرم حل کنید و قبل از خواب میل کنید.

  • 🏃‍♂️ بعد از ورزش: با آب ولرم یا آب میوه طبیعی برای جبران انرژی. یک قاشق عسل را در آب ولرم یا آب میوه طبیعی حل کنید و بعد از ورزش بنوشید.

  • 🤒 هنگام بیماری و سرماخوردگی: با آب ولرم و لیمو برای تسکین گلو درد. یک قاشق عسل را با آب ولرم و چند قطره لیمو ترکیب کنید و روزانه ۲-۳ بار بنوشید.

2. ترکیبات پیشنهادی برای مصرف عسل
  • 🌅 صبح زود:

    • عسل + آب ولرم + دارچین: برای افزایش متابولیسم و انرژی‌بخشی.

    • عسل + چای سبز خنک‌شده: برای تقویت سیستم ایمنی و آنتی‌اکسیدان‌ها.

    • عسل + آب ولرم + لیمو: برای سم‌زدایی و بهبود هضم.

  • 🌙 قبل از خواب:

    • عسل + شیر گرم + زردچوبه: برای آرامش و بهبود کیفیت خواب.

    • عسل + چای بابونه: برای کاهش استرس و تسکین اعصاب.

    • عسل + شیر گرم + عرق بیدمشک: برای آرامش و خواب عمیق.

  • 🏃‍♂️ بعد از ورزش:

    • عسل + آب ولرم + نمک: برای جبران الکترولیت‌ها و انرژی‌بخشی.

    • عسل + آب میوه طبیعی (پرتقال یا سیب): برای جبران انرژی و ویتامین‌ها.

    • عسل + شیر شکلاتی: برای ریکاوری عضلات و تأمین انرژی.

  • 🤒 هنگام بیماری و سرماخوردگی:

    • عسل + آب ولرم + لیمو + زنجبیل: برای تسکین گلو درد و تقویت سیستم ایمنی.

    • عسل + چای زنجبیل: برای کاهش التهاب و بهبود سرماخوردگی.

    • عسل + آب ولرم + سرکه سیب: برای سم‌زدایی و تقویت سیستم ایمنی.

3. فواید هر زمان مصرف عسل
  • 🌅 صبح زود:

    • تقویت سیستم ایمنی: عسل با آنتی‌اکسیدان‌های قوی، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

    • افزایش انرژی: قندهای طبیعی عسل (گلوکز و فرکتوز) انرژی فوری فراهم می‌کنند.

    • بهبود هضم: عسل به تنظیم فلور روده و بهبود هضم کمک می‌کند.

  • 🌙 قبل از خواب:

    • بهبود کیفیت خواب: عسل با تحریک ترشح ملاتونین، خواب عمیق‌تر و آرام‌تری ایجاد می‌کند.

    • کاهش استرس: ترکیبات آرام‌بخش عسل به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کنند.

    • تسکین اعصاب: عسل با تأثیر بر سیستم عصبی، آرامش را افزایش می‌دهد.

  • 🏃‍♂️ بعد از ورزش:

    • جبران انرژی: قندهای طبیعی عسل به سرعت انرژی از دست‌رفته را جبران می‌کنند.

    • بهبود ریکاوری عضلات: مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های عسل به ترمیم عضلات کمک می‌کنند.

    • جبران الکترولیت‌ها: ترکیب عسل با آب و نمک، الکترولیت‌های از دست‌رفته را جبران می‌کند.

  • 🤒 هنگام بیماری و سرماخوردگی:

    • تسکین گلو درد: خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی عسل، گلو درد را تسکین می‌دهد.

    • کاهش التهاب: ترکیبات آنتی‌اکسیدانی عسل به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند.

    • تقویت سیستم ایمنی: عسل با تقویت سیستم ایمنی، به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.

4. افرادی که می‌توانند از عسل استفاده کنند
  • 🌟 افراد سالم: مصرف متعادل (1 تا 2 قاشق غذاخوری در روز) برای تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی. می‌توانید عسل را با آب ولرم یا چای خنک‌شده مصرف کنید.

  • 👶 کودکان بالای یک سال: تحت نظر والدین، روزانه 1 قاشق چای‌خوری عسل برای تقویت سیستم ایمنی و رشد سالم. می‌توانید عسل را با شیر گرم یا آب میوه طبیعی مخلوط کنید.

  • 🏋️‍♂️ ورزشکاران: بعد از ورزش، 1 تا 2 قاشق غذاخوری عسل با آب ولرم یا آب میوه طبیعی برای جبران انرژی و بهبود ریکاوری عضلات.

5. افرادی که نباید از عسل استفاده کنند
  • 🍼 نوزادان زیر یک سال: خطر مسمومیت غذایی به دلیل وجود باکتری‌های احتمالی در عسل. سیستم گوارشی نوزادان هنوز به اندازه کافی قوی نیست.

  • 🩺 افراد مبتلا به دیابت: مصرف عسل باید تحت نظر پزشک باشد، زیرا قندهای طبیعی موجود در عسل ممکن است سطح قند خون را افزایش دهند.

  • 🤧 افراد آلرژیک: حساسیت به گرده‌های موجود در عسل ممکن است باعث واکنش‌های آلرژیک شود. قبل از مصرف، تست آلرژی انجام دهید.

6. عسل با چه چیزهایی نباید مخلوط شود؟
  • 🔥 غذاهای داغ: حرارت بالا (بیش از 40 درجه) باعث تخریب آنزیم‌ها و مواد مغذی عسل می‌شود. بهتر است عسل را به غذاهای ولرم یا سرد اضافه کنید.

  • 🚫 مواد شیرین‌کننده مصنوعی: ترکیب عسل با شکر صنعتی یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی نه تنها بی‌فایده است، بلکه ممکن است باعث افزایش قند خون شود.

  • 🥚 مواد پروتئینی خام: مخلوط کردن عسل با تخم مرغ خام یا گوشت خام می‌تواند باعث اختلال در هضم و افزایش خطر عفونت‌های باکتریایی شود.

  • 🌾 غلات نپخته: مصرف عسل با جو دوسر خام یا غلات نپخته ممکن است باعث ناراحتی معده و ایجاد گاز شود. بهتر است غلات را قبل از مصرف بپزید.

7. نکات مهم در مصرف عسل
  • 🔥 حرارت: عسل نباید در دمای بالای 40 درجه مصرف یا حرارت داده شود، زیرا حرارت بالا باعث از بین رفتن آنزیم‌ها و مواد مغذی عسل می‌شود.

  • 🏠 ذخیره‌سازی: عسل را در مکان خشک و خنک نگهداری کنید. قرار دادن عسل در یخچال ممکن است باعث تبلور آن شود.

  • 🍯 مصرف خام: عسل خام حاوی بیشترین خواص مغذی است. بهتر است عسل را به صورت خام و بدون حرارت‌دهی مصرف کنید.

محصولات مرتبط

آخرین محصولاتی که دیده شده