عسل گل محمدی

عسل گل محمدی دارای رنگ کهربایی روشن تا طلایی است که گاهی بسته به منطقه برداشت، ممکن است کمی تیره‌تر باشد. عطر لطیف و گلی آن یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فردش است که بوی خاص گل محمدی را تداعی می‌کند. طعم آن شیرین و ملایم با ته‌مزه‌ای گس و کمی تند است که در مقایسه با عسل‌های دیگر، ماندگاری بیشتری دارد. میزان تبلور متوسطی دارد و با گذر زمان به‌صورت کریستالی نرم درمی‌آید. این عسل بافتی نرم و روان داشته و در صورت نگهداری در دمای پایین، به‌تدریج غلیظ‌تر می‌شود.

گل محمدی در خاک‌های سبک و زهکشی‌شده بهترین رشد را دارد و نسبت به کم‌آبی مقاوم است. کشت این گیاه بیشتر در مناطق با تابستان‌های گرم و زمستان‌های ملایم انجام می‌شود. میزان شهد گل‌ها در اوایل صبح به بیشترین مقدار خود می‌رسد و این زمان، مناسب‌ترین موقع برای تغذیه زنبورها است. گل‌دهی این گیاه در فصل بهار اتفاق می‌افتد و معمولاً تا اوایل تابستان ادامه دارد. برداشت گل‌ها به‌صورت دستی انجام می‌شود تا کمترین آسیب به گیاه و شهد آن وارد شود.

زنبورها به دلیل عطر غنی و شهد شیرین گل محمدی، به‌راحتی جذب آن می‌شوند و فرآیند گرده‌افشانی را به‌خوبی انجام می‌دهند. این گل به دلیل میزان شهد بالا و خاصیت دارویی شهد آن، یکی از منابع ارزشمند برای تولید عسل محسوب می‌شود. عسلی که از این شهد به دست می‌آید، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ترکیبات آرام‌بخش و خواص ضدالتهابی است. عسل گل محمدی به دلیل طعم منحصر‌به‌فرد و ارزش دارویی بالا، در صنایع غذایی و درمان‌های طبیعی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. زنبورهای عسل در هنگام تغذیه از این گل، گرده‌های فراوانی را جمع‌آوری می‌کنند که به بهبود سلامت کلنی زنبورها کمک می‌کند.