گیاه شناسی
عسل گندم سیاه
Buckwheat Honey
1. جغرافیای توزیع:
گندم سیاه در مناطق معتدل و سردسیری مانند روسیه، کانادا، آمریکا و اروپا کشت میشود. در ایران نیز در مناطق خنک و کوهستانی پرورش مییابد. این گیاه در زمینهای کمحاصل و مقاوم به شرایط نامساعد رشد میکند. شمال و غرب ایران ظرفیت بالقوهای برای کشت آن دارند. زنبورداران این مناطق از شهد آن عسلی خاص تولید میکنند.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل دارای رنگ کهربایی تیره تا قهوهای مایل به سیاه است. طعم آن قوی، تند و کمی تلخ بوده و پسمزهای خاص و ماندگار دارد. بوی آن شدیدتر و متمایزتر از عسلهای روشن است. میزان تبلور بالایی دارد و بهسرعت دانهدانه و نیمهجامد میشود. سرشار از مواد مغذی و انرژیزا است.
3. شرایط رشد و کشت:
گندم سیاه در خاکهای سبک و زهکشیشده رشد میکند و در برابر کمآبی مقاوم است. گلهای سفید تا صورتی آن در تابستان ظاهر میشوند و زنبورها را جذب میکنند. کشت آن در بهار انجام شده و تا اواخر تابستان محصول میدهد. به دلیل دوره گلدهی طولانی، زنبورها از شهد آن عسلی غنی تولید میکنند.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
شهد گلهای گندم سیاه حاوی آنتیاکسیدانهای قوی و ترکیبات مغذی است که باعث تولید عسلی تقویتکننده سیستم ایمنی میشود. زنبورها به این گیاه علاقه زیادی دارند، اما تولید آن محدود است. این عسل خاصیت ضدمیکروبی قوی دارد و برای بهبود زخم و تقویت گلو مفید است. حاوی آهن بالا بوده و برای افراد کمخون بسیار مناسب است. مصرف آن همراه با شیر یا دمنوشها آرامبخش و انرژیزا است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.