آذربایجان به دلیل آب‌وهوای معتدل و پوشش گیاهی غنی، یکی از کشورهای تولیدکننده عسل با کیفیت بالاست. عسل این کشور معمولاً از گیاهان دارویی مانند آویشن و گون به دست می‌آید و به دلیل خواص درمانی، طرفداران زیادی دارد.