عسل رزماری

رزماری (Salvia rosmarinus)، گیاه کوچک همیشه سبز از خانواده نعناع (Lamiaceae) که از برگ های آن برای طعم دادن به غذا استفاده می شود. رزماری که بومی منطقه مدیترانه است، در بسیاری از اروپا طبیعی شده است و به طور گسترده در باغ ها در آب و هوای گرم رشد می کند.

گل‌های رزماری در فصل‌های بهار و اواخر تابستان به رنگ‌های سفید، صورتی، بنفش یا آبی، روی شاخه‌های انتهای گیاه ظاهر می‌شوند.
بوی بی نظیر و خواص معجزه آسای برگ‌های گیاه رزماری موجب شده تا از دیر باز این گیاه در مصارف آشپزی کاربرد داشته باشد و از آن به عنوان ادویه یا چاشنی برای خوش عطر و طعم شدن غذا‌ها استفاده ‌کنند.

در این میان رزماری یک گیاه درمانی بسیار ارزشمند است که برای سلامتی پوست، مو و درمان امراض بدن موثر عمل می‌کند.
این گیاه خوشبختانه با اقلیم کشورمان بسیار سازگار است و به خوبی رشد می‌کند.

آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی

رزماری منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است که تصور می شود به تقویت سیستم ایمنی و بهبود گردش خون کمک می کند.

رزماری سرشار از آنتی اکسیدان است که نقش مهمی در خنثی کردن ذرات مضر به نام رادیکال های آزاد دارد.

بهبود هضم غذا

در اروپا، رزماری اغلب برای کمک به درمان سوء هاضمه استفاده می شود. در واقع، کمیسیون E آلمان، رزماری را برای درمان سوء هاضمه تایید کرده است. با این حال، باید توجه داشت که در حال حاضر هیچ مدرک علمی معناداری برای حمایت از این ادعا وجود ندارد.

تقویت حافظه و تمرکز

بر اساس تحقیقاتی که ارائه شده است، عطر رزماری می تواند تمرکز، عملکرد، سرعت و دقت و تا حدودی خلق و خوی افراد را بهبود بخشد.

حفاظت عصبی

دانشمندان دریافته اند که رزماری ممکن است برای مغز شما نیز مفید باشد. رزماری حاوی ماده‌ای به نام اسید کارنوزیک است که می‌تواند با آسیب رادیکال‌های آزاد در مغز مقابله کند.

برخی از مطالعات روی موش ها نشان داده اند که رزماری ممکن است برای افرادی که سکته مغزی را تجربه کرده اند مفید باشد. به نظر می رسد رزماری در برابر آسیب مغزی محافظت می کند و ممکن است بهبودی را بهبود بخشد.

جلوگیری از پیری مغز

برخی از مطالعات نشان داده اند که رزماری ممکن است به طور قابل توجهی به جلوگیری از پیری مغز کمک کند. منبع مورد اعتماد توانایی درمانی رزماری برای پیشگیری از آلزایمر امیدوار کننده است، اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

سرطان

تحقیقات منتشر شده در Oncology Reports Trusted Source نشان داد که «عصاره اتانولی خام رزماری (RO)» گسترش سلول‌های سرطان خون و سرطان پستان را کاهش می‌دهد. و ممکن است به عنوان یک عامل ضد التهابی و ضد تومور مفید باشد.

همچنین، گزارشی که در مجله علوم غذایی منتشر شد نشان داد که افزودن عصاره رزماری به گوشت چرخ کرده تشکیل عوامل سرطان‌زا را کاهش می‌دهد که می‌توانند در حین پخت و پز ایجاد شوند.