عسل زرشک

درختچه ای که ارتفاع آن تا 3 متر می رسد. شاخه های خاردار و شکننده با رنگ های متنوع از زرد تا قهوه ای. این گیاه متعلق به منطقه ایرانی-تورانی است و پراکندگی وسیعی در شمال غرب، غرب، مرکزی، شمال شرق، جنوب و جنوب شرق دارد و تقربیا در بیشتر مناطق کوهستانی ایران یافت می شود.

انواع زرشک: گل آذین، طویل و آویزان، زرشک راست خوشه، زرشک زالزالکی

پوست و ریشه زرشک حاوی برخی آلکالوئیدها می باشد. مهم ترین آلکالوئید موجود در زرشک سبلانی، آلکالوئید بربرین است.

زرشک گیاهی کوهستانی  قرمز رنگ  و ترش مزه است. بوته یا درختچه زرشک،تیغ‌دار است . زرشک را میوه طول عمر می‌‌دانند.

جالب است بدانید که ایران بزرگترین صادرکننده زرشک دنیا است و استان خراسان جنوبی به تنهایی ۹۵٪ اراضی زیر کشت زرشک جهان را در خود دارد. عسل زرشک یکی از ارزشمندترین فراورده‌هایی است که از این گیاه به دست می‌آید و به طور کلی به عسلی، عسل زرشک گفته می‌شود که ترکیبات شهد آن حدودا ۵۰٪ تا ۸۵٪ از شهد گیاه زرشک باشد. این قاعده نه فقط برای عسل زرشک بلکه برای شناخت سایر عسل‌ها نیز کاربرد دارد

زرشک حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است. همان‌طور که می‌دانید این ویتامین سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری‌ها به خصوص  بیماری‌های عفونی و سرماخوردگی تقویت می‌کند. همچنین مصرف این گیاه برای تقویت عملکرد قلب، دستگاه گوارش، تنظیم فشار خون و درمان انواع عفونت توصیه می‌گردد. مصرف زرشک برای افرادی که از عطش زیاد رنج می‌برند توصیه می‌شود زیرا این گیاه برای از بین بردن عطش و رفع تشنگی موثر است.

از گذشته‌های دور تا کنون در تمامی تمدن‌های بزرگ و پیشرفته ردپای استفاده از زرشک به چشم می‌آید. مصریان باستان جزو نخسین افرادی بودند که به مصرف این ماده ارزشمند روی‌آوردند. امروزه اما نه فقط در طب سنتی بلکه در پزشکی نوین نیز خواص این ماده به اثبات رسیده‌است و مهم‌ترین فراورده زرشک یعنی عسل آن، روز به روز با استقبال بیشتری رویرو می‌شود. عسل زرشک خواص بی‌نظیر و منحصربه فردی دارد که با تاثیرات گوناگونش در بدن، مخصوصا در خصوص تصفیه خون و تقویت کبد و کلیه توجهات بسیاری را به سمت خود جلب کرده است.

بهبود مشکلات و ناراحتی‌ها کبد

این عسل طبع بسیار سرد و مرطوبی دارد و بر‌ای درمان مشکلات کبدی عبارتند از چربی کبد و یا ترشح آنزیم‌های کبدی یا به دلیل خوب کار نکردن بدن و کمک به پایین آوردن فشار خون در اثر مشکلات کبدی بسیار مناسب و مطلوب است.

پاک‌سازی خون

عسل زرشک کمک به پاک‌سازی خون و از بین بردن چربی‌ها خون در بدن کمک شایانی می‌کند.

بر‌ای این منظور بهتر است هر روز صبح به صورت ناشتا و شب ناشتا بر‌ای برطرف نمودن مشکلات و ناراحتی‌ها دستگاه گوارش در طی روز یک قاشق غذاخوری جوانه گندم را با یک الی دو عاشق عسل زرشک مصرف نمایید. این کار باعث از بین بردن چربی‌ها کبد و ترشح آنزیم‌ها کبدی می‌گردد.

همچنین با انجام این عمل باعث می‌گردد حساسیت‌ها و آلرژی‌ها به مدت ده روز با کمک گرفتن از یک پرهیز غذایی باعث ایجاد تغییرات چشمگیری در بدن افراد می‌گردد.

کنترل فشار خون

با مصرف عسل زرشک شما می‌توانید ناراحتی‌ها و مشکلات ناشی از استفاده نمودن از داروهایی که باعث تحریک کردن کبد می‌شوند را تا حد زیادی کمتر کند و با استفاده نمودن از عسل زرشک این مشکلات و بیماری‌ها را درمان نماید.

ترمیم و بهبود زخم‌ها

با استفاده از روش‌های سنتی و طبیعی عسل زرشک و بهترین عسل وحشی نقش بسزایی در ترمیم و بهبود زخم‌ها و عفونت‌های ناشی از سوختگی و همچنین بهبود زخم‌ها دارند.

درمان عفونت‌ها

عسل زرشک بهترین درمان بر‌ای تسکین درد و عفونت‌ها دستگاه گوارش، ادراری و تنفسی می‌باشد. همچنین بر‌ای از بین بردن عفونت‌ها قارچی پوست نیز بسیار موثر است. این نوع عسل باعث از بین بردن انواع عفونت‌ها اعم از عفونت‌ها مجاری ادراری، مخمری و اسهال، عفونت‌های روده، گلو، عفونت‌های ریه می‌گردد. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که عسل زرشک برای پیشگیری و درمان عفونت های دستگاه ادراری تحتانی مفید بوده و فعالیت ضد میکروبی قابل توجهی را در برابر انواع ارگانیسم ها از جمله باکتری هایی مانند کلامیدیا، ویروس ها، قارچ ها و تک یاخته ها نشان می دهند.

تقویت معده

یکی از مهم‌ترین مزیت‌ها عسل زرشک تقویت‌کننده معده است. افرادی که از مشکلات و درد‌ها معده دچار هستند می‌توانند با مصرف عسل زرشک به افزایش و تقویت معده خود کمک کنند.

از بین بردن سنگ کلیه

استفاده نمودن از عسل زرشک می‌تواند به درمان سنگ کلیه شما کمک شایانی کند.

بهبود آلرژی‌ها پوستی و آفت دهان

از بهترین راه‌های درمانی و بهبود آلرژی‌ها پوستی و آفت دهان استفاده نمودن از عسل زرشک و عسل وحشی کوهی است.
بر‌ای این منظور می‌توانید به مدت بیست دقیقه روزی یک نوبت مقداری از آن را روی پوست خود قرار دهید. بر‌ای برطرف نمودن آفت‌ها دهانی نیز می‌توانید عسل زرشک را به صورت خوراکی میل نمایید.

کاهش وزن

مبارزه با اضافه وزن یک مشکل بزرگ برای اکثر افراد می باشد مخصوصا برای خانم هایی که خواستار یک اندام لاغر و ظریف هستند به یک معضل بزرگ تبدیل شده است. در نتیجه، آن ها به رژیم های سخت و فشرده متوسل می شوند که برای سلامتی آن ها بسیار خطرناک است. محققان به این نتیجه رسیده اند که در کنار تمرینات ورزشی مناسب با افزودن عسل زرشک به رژیم غذایی خود نتیجه بهتری در روند لاغری می گیرید.

بهبود آکنه

با توجه به اینکه آکنه یکی از شایع ترین مشکلات پوستی است، جستجو به دنبال راه های ایمن و طبیعی برای جلوگیری از آن و یا خلاص شدن از شر آن طبیعی است. همانطور که همه ما می دانیم، داروهای زیادی در دسترس است که ظاهرا بهترین روش برای درمان آکنه محسوب می شوند. اما همیشه این بهترین راه نیست. شما می توانید با مصرف عسل زرشک به صورت ماسک به جای داروهای شیمیایی کمک بهتری به بهبود آکنه و جوش های سر سیاه خود بکنید.

درمان سرماخوردگی

سرماخوردگی و آنفولانزا هر دو عفونت ویروسی مسری دستگاه تنفسی هستند. اگرچه علائم آنها می تواند مشابه باشد ولی آنفولانزا بسیار خطرناک تر است. احتقان، گلو درد و عطسه همراه با سرماخوردگی است. سرماخوردگی و آنفولانزا ممکن است سرفه، سردرد و ناراحتی در قفسه سینه ایجاد کنند اما در صورت ابتلا به آنفولانزا شما به احتمال زیاد برای چند روز تب شدید، بدن درد، خستگی و ضعف دارید. علائم آنفولانزا نیز به صورت ناگهانی بروز می کند. معمولاً عوارض ناشی از سرماخوردگی نسبتاً جزئی است که شما می توانید با مصرف عسل زرشک به مبارزه با این ویروس ها کمک کنید و روند درمان را سرعت ببخشید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

همه ما می توانیم در منزل از هرگونه عفونت احتمالی جلوگیری کنیم و سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنیم. عسل زرشک می تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود و از طریق تحریک سلول های سفید خون با انگل ها و عفونت ها در دستگاه گوارش مبارزه کند.

درمان کم خونی

میلیون ها نفر در دنیا از بیماری کم خونی رنج می برند که در اصل کم خونی نوعی اختلال خونی در بدن است. این مشکل در نتیجه نرسیدن اکسیژن کافی به بافت های بدن صورت می گیرد که شما می توانید با مصرف عسل زرشک این مشکل را تا حد زیادی رفع کنید و با این روش آهن کافی را برای بدن خود فراهم کنید.

کنترل قند خون

عسل زرشک تاثیر مثبتی را بر کنترل قند خون از خود نشان داده که این یک انتخاب عالی برای پیشگیری و بهبود دیابت است. همچنین برای بیمارانی که قند خون بالا دارند به شدت توصیه می گردد، اما در صورتی که با دوز مناسب مورد مصرف قرار بگیرد و در خوردن آن زیاده روی نگردد.

سم زدایی بدن

یکی از شناخته شده ترین فواید سلامتی عسل زرشک این است که به سم زدایی خون کمک می کند. زرشک می تواند در بهبود عملکرد کبد کمک کند که قطعا عسل زرشک نیز این خاصیت را دارد و به نوبه خود سم زدایی خون در بدن را به عهده می گیرد.

خاصیت ضد سرطانی

عسل زرشک سرشار از ویتامین C می باشد که جلوی رشد سلول های سرطانی را تا حد زیادی می گیرد؛ زیرا ثابت شده است که ویتامین C کمک بزرگی به سرکوب کردن رشد تورمورهای سرطانی می کند که مقدار زیادی از این ویتامین در عسل زرشک یافت می شود.

درمان اسهال

عسل زرشک ممکن است درمانی موثر برای اسهال باشد؛ زیرا چندین مطالعه نشان داده که زرشک خیلی سریع تر از آنتی بیوتیک علائم اسهال را بهبود می بخشد و به از بین بردن باکتری های روده کمک می کند، زیرا اسهال رابطه مستقیم با پیدایش باکتری های مضر در روده دارد.

درمان اختلالات قلبی و عروقی

اختلالات قلبی عروقی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان می باشد، اما شما می توانید با افزودن عسل زرشک به رژیم غذایی خود کمک بزرگی به تقویت و بهبود مشکلات قلبی خود کرده و بسیاری از خطرات جبران ناپذیر را نیز مهار کنید.

تقویت دندان و لثه

ویتامین های موجود در عسل زرشک می تواند به تقویت دندان و لثه کمک کند. همچنین باعث کاهش پلاک های دندان می گردد که منبع اصلی عفونت دندان و لثه است. در نتیجه از التهابات و عفونت لثه جلوگیری می کند و به استحکام دندان ها و جلوگیری از پوسیدگی آن کمک می کند.

تقویت و بهبود مشکلات چشمی

عسل زرشک برای مشکلات چشمی فواید زیادی دارد. در واقع می تواند بیماری های چشمی را بهبود ببخشد. این بدان معنا است که نه تنها قادر به بهبود بینایی است، بلکه می تواند از بروز بیماری دژنراسیون ماکولا که مربوط به بینایی می باشد نیز جلوگیری کند.

درمان اختلالات پوستی

انواع خاصی از اختلالات پوستی وجود دارد که با استفاده از عسل قابل درمان است و این قاعده برای عسل زرشک نیز صدق می کند. آکنه، پسوریازیس و غیره برخی از اختلالات پوستی هستند که با این عسل قابل درمان هستند؛ زیرا حاوی برخی از داروهای موثر ضد باکتری و ضد قارچ برای مبارزه با عفونت ها است.

تنظیم دوره های قاعدگی بانوان

برخی از عوامل وجود دارد که می تواند منجر به دوره نامنظم قاعدگی در زنان شود. یکی از راه حل های طبیعی و موثر برای دوره های منظم می تواند مصرف عسل زرشک باشد.

کاهش فشار خون

فشار خون بالا شرایط خطرناکی است که باید دنبال یک راه درمان مناسب برای آن بود. عسل زرشک می تواند به آرامش عروق خونی کمک کند و باعث تقویت جریان خون می گردد. این امر باعث می شود قلب سالم بماند و به طور دقیق تر کار کند. همچنین به نوبه خود منجر به کاهش فشار خون نیز می شود.

عسل زرشک به دلیل داشتن طعم ترش و خاصیت سرد و مرطوب بودن آن باید در مصرف آن دقت نمود. زیرا ممکن است بر‌ای افرادی که دچار عارضه پایین بودن فشار خون هستند دچار افت شدید شوند به همین دلیل باید در میزان مصرف آن دقت لازم را داشته باشند و مراقب سلامتی خود باشند.

یادآور می شویم که اگرچه مصرف عسل زرشک در دوز کم ممکن است برای سلامتی مضر نباشد اما اگر مقدار زیادی مصرف شود ممکن است منجر به عوارض جانبی جدی مانند، خونریزی بینی و استفراغ شود. عسل زرشک برای کبد بسیار خاصیت دارد اما برای کودکان ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در کبد آن ها شود. بنابراین، بهتر است آن را به کودکان خود ندهید. زنان باردار نیز باید از مصرف این عسل  پرهیز کنند؛ زیرا در بعضی موارد می تواند باعث سقط جنین شود (اگرچه نادر است). بیماران دیابتی نباید داروهای خاص خود را همزمان با عسل زرشک مصرف کنند.