عسل شکوفه بادام

درخت بادام یکی از درخت‌هایی است که در مناطق مرطوب کوهستانی رشد می‌کند؛ زیرا مهمترین فاکتور اقلیمی آن دما می‌باشد. لذا باید درخت بادام را در مناطقی با رطوبت ۳۰ الی ۴۰ درصدی پرورش داد. میانگین بارندگی سالانه آن منطقه باید ۲۰۰ میلی‌متر باشد. حداکثر دمای هوا در تابستان ۴۵ درجه سانتی‌گراد و در زمستان حداقل ۲۵ درجه سانتی‌گراد زیر صفر باشد. مدت‌زمان باردهی درختان بادام حدود شش الی هشت ماه است.

گل‌های درخت بادام معمولاً سفید و صورتی‌رنگ است که اندازه آن‌ها ۴ سانتیمتر می‌باشد. میوه یا شفت بادام نیز بیضی‌شکل است که اندازه آن ۳ الی ۵ سانتیمتر می‌باشد. میوه بادام کمی فشرده، نوک‌تیز و مخملی است و هسته آن نیز دارای سوراخ‌هایی می‌باشد.

ارتفاع درختان بادام بین ۶ الی ۱۰ متر است و بهترین خاک برای کشت آن خاک لومی می‌باشد؛ بنابراین شما قبل از کاشت درخت بادام بهتر است ارزش غذایی موجود در خاک را تجزیه و تحلیل کنید.

در حال حاضر انواع بادام‌های مختلفی در جهان کشت می‌شوند؛ اما معروفترین آن‌ها در ایران بادام شیرین و بادام تلخ است.

درخت بادام یکی از درخت های شگفت انگیز و پرخاصیت است که از آن میوه ای پر خاصیت به دست می آید. در اینجا قصد نداریم در مورد خواص بادام صحبت کنیم؛ اما همین را بدانید که مصرف بادام می تواند به درمان بسیاری از بیماری ها کمک کرده و از بروز انواع بیماری پیشگیری به عمل آورد.

درخت بادام از درختان بومی ایران زمین است. به طور کلی این درخت در آسیای مرکزی می روید و در قرن ا پیش به مناطق دیگر دنیا نیز برده شده تا از خواص این درخت فوق العاده استفاده شود. در ایران باغ های فراوانی را پیدا می کنید که به صورت یکدست درخت بادام کاشته اند. این درخت به سرما حساس بوده و اگر شکوفه های آن سرما بزند، دیگر خبری از میوه بادام نخواهد بود.

ایران پنجمین کشور تولید کننده بادام در دنیا است. کشورهایی مثل آمریکا و اسپانیا در رتبه های نخست تولید بادام دنیا قرار دارند. به همین نسبت، تولید فراورده های مختلف مرتبط با بادام نیز در این کشورها بیشتر بوده که یکی از آن ها عسل بادام است.

شکوفه بادام از مهمترین قسمت های درخت بادام به شمار می رود که عمر بسیار کوتاهی دارد. این شکوفه ها در ایران در فصل بهار ظاهر می شود. در شهر کالیفرنیا آمریکا که یکی از مهمترین مناطق تولید بادام است، بین ماه های فوریه و مارس شکوفه های بادام خودنمایی می کنندکه تقریبا مربوط به ماه های بهمن تا فروردین است.

شکوفه بادام جذابیت زیادی برای زنبور عسل دارد. به گونه ای که در مناطق مختلفی که هم درخت بادام و هم دیگر درختان روییده اند، یکی از گزینه های اصلی زنبور عسل برای نوشیدن شهد، شکوفه بادام است. این شکوفه ها به رنگ سفید بوده و جوانه صورتی آن خودنمایی می کند. شکوفه بادام عطر فوق العاده ای دارد که زنبور عسل را به خود جذب کرده و وی را برای گرده افشانی و همچنین نوشیدن شهد شکوفه های خود فرا می خواند.

ویژگی های مختلفی را می توان برای عسل بادام برشمرد. هر کدام از این ویژگی ها به شما برای خرید هوشمندانه عسل طبیعی کمک می کند. در نتیجه تا جای ممکن اطلاعات خود را در مورد عسل بادام تکمیل کنید. البته در مورد خواص این انوع از عسل تک گل در مطلبی مجزا صحبت شده است.

از خواص فیزیکی عسل بادام می توان به رنگ آن اشاره کرد. رنگ عسل بادام نه روشن و نه تیره است. تقریبا رنگ عقیقی دارد و عموما مورد پسند بسیاری از افراد قرار می گیرد. رنگ این نوع عسل طبیعی کاملا وابسته به محل کشت درخت بادام است. در برخی مناطق عسل تولید شده از شهد شکوفه بادام روشن تر و در برخی مناطق تیره تر است. به همین علت نمی توان رنگ عسل بادام را معیار مناسبی برای شناخت آن دانست.

غلظت عسل بادام نیز وابسته به محیط تولید و محیط نگهداری است. عسل بادامی که در شمال ایران تولید می شود غلظت کمتری دارد. در مقابل، عسل بادام تولید شده در مناطق کویری می تواند غلظت بسیار زیادی داشته باشد. در نتیجه نمی توانیم از روی غلظت نیز در مورد عسل بادام قضاوت کنیم.

فصل برداشت عسل بادام در بهار و اوایل تابستان است. اگر میخواهید عسل بادام را تازه تهیه کنید، می توانید در این دو فصل به زنبورستان ها مراجعه کنید. با این حال عجله نکنید چون عسل بادام هم مثل دیگر عسل های طبیعی ماندگاری فوق العاده مناسبی دارد.

خواص عسل بادام بسیار زیاد است. تقریبا تمامی خواص موجود در میوه بادام را می توانید در عسل آن پیدا کنید. البته خواص دیگری نیز به آن اضافه شده که به دلیل آنزیم های موجود در بدن زنبور عسل است. در مطلبی مجزا به خواص عسل بادام اشاره می کنیم. با این حال بد نیست به طور خلاصه مروری بر مهمترین این خواص داشته باشیم.

از مهمترین خواص عسل بادام، اثرگذاری این ماده بر روی مشکلات تنفسی است. از شربت عسل تهیه شده با عسل بادام برای برطرف کردن بیماری های تنفسی استفاده می شود و گفته می شود می تواند بر روی آسم نیز اثر بگذارد. برخی از بیماری های طحال نیز با کمک عسل بادام درمان می شود. همچنین این عسل به منظور پاکسازی کبد و درمان کبد چرب نیز موثر است. ناگفته نماند که عسل بادام می تواند به بهبود درد کلیه نیز کمک کند.

یکی از مهمترین ویژگی های عسل بادام این است که این ماده سرشار از انواع ویتامین ب به ویژه ویتامین ب1 و ب2 است. همین ویژگی باعث شده تا عسل بادام برای درمان بسیاری از بیماری ها موثر باشد.

باعث تقویت قلب می شود

عسل بادام ممکن است به بهبود سطح چربی یا چربی سطح خون کمک کند. این می تواند به نفع سلامت قلب باشد. دانشمندان دریافتند که عسل بادام به میزان قابل توجهی میزان آنتی اکسیدان ها را در جریان خون، کاهش فشار خون و بهبود جریان خون افزایش می دهد. برای بدست آوردن این مزایا توصیه می شود روزانه مقداری عسل بادام میل کنید. فشار خون بالا خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهد، پس شما می توانید با مصرف مناسب عسل فشار خون خود را کنترل کنید.

التهاب را کاهش می دهد

تحقیقات منتشر شده نشان می دهد که ترکیبات موجود در عسل بادام در رژیم غذایی شما می تواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک کند. بسیاری از افراد کلمه “چربی” را با چیزی منفی مرتبط می دانند، اما در حقیقت، اسیدهای چرب خاص برای رشد، توسعه و سلامت کلی ضروری هستند. بدن نمی تواند اسیدهای چرب خود را ایجاد کند، به همین دلیل باید آن ها را از منابع غذایی دریافت کنیم.

دو اسید چرب بسیار مهم اسیدهای لینولئیک و لینولنیک هستند. این اسیدهای چرب به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک می کنند، این یک وضعیت عمومی است که افراد ممکن است از آن رنج ببرند. اسیدهای چرب همچنین به کاهش سطح کلسترول LDL کمک می کنند و باعث تقویت پوست و مو می شوند.

به مدیریت وزن کمک می کند

طبق تحقیقات صورت گرفته، خوردن عسل بادام به عنوان میان وعده صبحگاهی می تواند فرد را برای مدت زیادی از پر خوری دور نگه دارد. افرادی که عسل بادام را در برنامه غذایی خود گنجانده اند، روند غذا خوردن آن ها نسبت به بقیه افراد نظم بهتری پیدا کرده است و به اندازه نیاز بدن خود غذا میل می کنند. همچنین احساس کمبود وزن می کنند؛ زیرا کمتر وسوسه می شوند که میان وعده بیشتری بخورند.

قند خون را کنترل می کند

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد عسل بادام ممکن است به مدیریت قند خون کمک کند. بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ سطح منیزیم پایینی دارند. این کمبود در بین افرادی که در مدیریت قند خون خود مشکل دارند، شایع است. دانشمندان گفته اند که ممکن است بین کمبود منیزیم و مقاومت به انسولین ارتباط وجود داشته باشد. افرادی که از مکمل های منیزیم برای بهبود قند خون خود استفاده می کنند، می توانند عسل بادام را جایگزین آن کنند.

از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند

همان طور که می دانیم، بادام سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده است که عملکرد بسیار مهمی در بدن دارند؛ زیرا میزان گلوکز موجود در خون شما را متعادل می کند و نحوه جذب و استفاده بدن از آن را کنترل می کند. این بدان معنی است که عسل بادام می تواند به شما در کنترل دیابت کمک کند. مصرف مداوم عسل بادام می تواند از مقاومت به انسولین جلوگیری کند که می تواند هنگام قطع واکنش بدن به انسولین ظاهر شود، به این ترتیب سطح گلوکز بیش از حد افزایش می یابد

استخوان ها را تقویت می کند

بادام حاوی کلسیم، منیزیم، منگنز، مس، ویتامین K، پروتئین و روی است که همگی در سلامت استخوان ها نقش دارند. همچنین عسل بادام منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی است و قطعاً فسفر در بین آنها شمرده می شود! فسفر می تواند تأثیر بسزایی در استحکام و دوام استخوان ها و دندان ها داشته باشد، در عین حال به جلوگیری از بروز شرایط مرتبط با سن مانند پوکی استخوان نیز کمک می کند. در نتیجه مصرف عسل بادام با افزایش تراکم مواد معدنی استخوان همراه بوده است.

به پیشگیری از سرطان کمک می کند

عسل بادام حرکت غذا را از طریق روده بزرگ بهبود می بخشد و از این طریق از ایجاد سرطان و احتمالاً پیشگیری سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند. مرکز ملی سرطان تحقیقات گسترده ای در ارتباط بین رژیم غذایی با فیبر بالا و کاهش خطر سرطان روده بزرگ انجام داده است. تحقیقات نشان می دهد که بسیاری از انواع عسل ها از جمله عسل بادام بر روی سرطان سینه اثر محافظتی دارد.

باعث افزایش جذب مواد مغذی می شود

بسیاری از افراد در جهان وسواس از دست دادن چربی دارند، اما در حقیقت چربی عملکردهای مهم بسیاری در بدن ما دارد. یکی از این عملکردها کمک به جذب ویتامین های محلول در چربی است. خوشبختانه بادام حاوی چربی کافی برای ارتقاء این عملکرد و تقویت جذب ویتامین های A و D است که محلول در چربی هستند. مواد مغذی موجود در عسل بادام در فرآیند استخراج مواد مغذی و سنتز کلسترول نقش دارند. از جمله فواید این عسل کنترل آنزیم های گوارشی و تولید اسید صفراوی است.

سلامت دستگاه گوارش را تضمین می کند

عسل بادام حاوی ترکیبات پروبیوتیکی است که سلامت دستگاه گوارش را پشتیبانی می کند. دستگاه گوارش شما دارای تعدادی باکتری خوب است که به آن در هضم غذا و تبدیل آن به عناصر غذایی کمک می کند. بدون باکتری ها، دستگاه گوارش می تواند با بسیاری از مشکلات درگیر شود و ممکن است بیماری های زیادی ایجاد کند. این عسل از بروز این امر جلوگیری می کند؛ زیرا باعث افزایش تعداد باکتری های خوب در سیستم گوارشی شما می شود و از بروز بیماری ها و کمبودهای غذایی جلوگیری می کند.