عسل تک گل از شهد غالب یک نوع گیاه خاص تولید شده و به همین دلیل طعم، رنگ و عطر مشخصی دارد. این نوع عسل معمولاً از گیاهانی مانند آویشن، گون، کنار، مریم‌گلی و سایر گیاهان خاص برداشت می‌شود. هر نوع عسل تک گل دارای ویژگی‌های منحصر‌به‌فردی است که به منبع شهد آن بستگی دارد. رنگ آن می‌تواند از زرد روشن تا کهربایی تیره متغیر باشد. طعم آن نیز بسته به نوع گل می‌تواند ملایم یا تند باشد. این عسل به دلیل خلوص بالا، ارزش تغذیه‌ای زیادی دارد و اغلب برای مصارف خاص مانند تهیه دمنوش‌ها و ترکیبات دارویی استفاده می‌شود. عسل تک گل به دلیل ویژگی‌های منحصر‌به‌فرد خود، در بین علاقه‌مندان به عسل طبیعی بسیار محبوب است.