عسل بابونه

عسل بابونه دارای رنگ طلایی شفاف تا کهربایی روشن است که گاهی ته‌رنگ سبز کم‌رنگ دارد. طعم آن ملایم، کمی گلی و با ته‌مزه‌ای تلخ و دارویی همراه است. بوی عسل بابونه مانند خود گل، عطری ملایم و آرام‌بخش دارد که آن را از سایر عسل‌ها متمایز می‌کند. بافت این عسل نسبتاً روان است و پس از مدتی تبلور، به کریستال‌های ریز و نرم تبدیل می‌شود.

بابونه گیاهی مقاوم و کم‌توقع است که در خاک‌های سبک، شنی و زهکشی‌شده بهترین رشد را دارد. این گیاه به نور کامل خورشید و آبیاری منظم نیاز دارد اما می‌تواند دوره‌های کوتاه خشکی را تحمل کند. زمان گل‌دهی آن از اواسط بهار تا اوایل تابستان است و در همین دوره زنبورها از شهد آن تغذیه می‌کنند. کشت بابونه علاوه بر تولید عسل، در صنایع دارویی و آرایشی نیز کاربرد زیادی دارد.

گل‌های کوچک بابونه شهد و گرده فراوانی تولید می‌کنند که زنبورها را به‌شدت جذب می‌کند. زنبورها در ماه‌های اردیبهشت تا تیر بیشترین فعالیت را روی این گل‌ها دارند. برداشت عسل بابونه معمولاً در اواخر تابستان انجام می‌شود. این عسل به دلیل خواص ضدالتهابی، آرام‌بخش و بهبود عملکرد گوارشی، یکی از محبوب‌ترین انواع عسل دارویی محسوب می‌شود.