گیاه شناسی
عسل خلیلو
Anisosciadium Honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل خلیلو از مناطقی برداشت میشود که گیاه خلیلو (Anisosciadium) به صورت خودرو یا نیمهخودرو رشد میکند و زنبورها از شهد یا شیره گلها و گیاه تغذیه میکنند. این گیاه عمدتاً در مناطق نیمهخشک و کوهستانی ایران پراکنده است و استانهایی مانند لرستان، کهکیلویه و بویراحمد، چهارمحال و بختیاری، خوزستان، فارس، هرمزگان و بوشهر منابع اصلی تولید این عسل هستند. برداشت محدود به فصل گلدهی گیاه است و محصول کمیاب و با ارزش به شمار میآید.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل رنگی طلایی روشن تا کهربایی دارد و بافتی روان و شفاف دارد. طعم آن شیرین و مطبوع با عطری گیاهی و کمی تند است و کریستال شدن آن کند اتفاق میافتد، بنابراین بافت نرم و لطیف باقی میماند.
3. شرایط رشد و کشت:
گیاه خلیلو در خاکهای نیمهخشک، آفتابگیر و با زهکشی مناسب رشد میکند. زنبورها شهد یا شیره گیاه را جمعآوری کرده و به عسل تبدیل میکنند. تولید این عسل محدود است و نیازمند مدیریت دقیق زنبورداری در فصل گلدهی است.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
زنبورها به طور مستقیم از شهد یا شیره گیاه خلیلو تغذیه میکنند. پراکندگی محدود گیاه و کوتاهی فصل گلدهی باعث میشود تولید عسل خلیلو محدود و ارزشمند باشد. این ارتباط ویژه سبب میشود عسل خلیلو با طعم و کیفیتی متمایز تولید شود.
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل خلیلو
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر










































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.