گیاه شناسی
عسل بادام تلخ
Bitter Almond Honey
1. جغرافیای توزیع:
عسل بادام تلخ از شهد گلهای درخت بادام تلخ (Prunus dulcis var. amara) تولید میشود. این درخت بومی مناطق کوهستانی و نیمهخشک ایران است و به طور گسترده در دامنههای زاگرس مرکزی و جنوبی کشت میشود. در ایران، این گیاه بیشتر در استانهای فارس، کرمان، یزد، اصفهان، کرمانشاه، لرستان و چهارمحال و بختیاری رشد میکند.
2. ویژگیهای ظاهری:
این عسل دارای رنگ کهربایی تیره تا قهوهای روشن است و طعمی شیرین اما با تهمزهی تلخ و گس متمایز دارد. دلیل این تلخی ملایم و خوشایند، وجود ترکیبی طبیعی به نام "آمیگدالین" در شهد گلهای درخت بادام تلخ است. این ترکیب، که مسئول خواص درمانی ویژه این عسل نیز محسوب میشود، در فرآیند تولید عسل توسط زنبورها به صورت کاملاً ایمن و بیخطر باقی میماند. رایحه آن قوی، گرم و دارویی است و عسل آن معمولاً دارای بافت روان و ویسکوزیته بالا میباشد. از ویژگیهای برجسته این عسل، کشآمدن آن به صورت رشتههای طلایی پیوسته است که نشان از خلوص و غلظت بالای آن دارد.
3. شرایط رشد و کشت:
درخت بادام تلخ در مناطق کوهستانی با آب و هوای خشک و سرد به خوبی رشد میکند. این درخت به خاکهای آهکی و سنگریزهدار مقاوم است و برای تولید شهد عالی، به آفتاب کامل و سرمای زمستانه نیازمند است. گلدهی درخت بادام تلخ معمولاً در اسفند و فروردین صورت میگیرد و دوره گلدهی کوتاهی دارد.
4. ارتباط با زنبورهای عسل:
عسل بادام تلخ از شهد گلهای بادام تلخ که سرشار از ترکیبات فنولی، آمیگدالین (با غلظت ایمن)، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی است، تولید میشود. این عسل به پاکسازی کبد و طحال، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش التهابهای مفصلی کمک میکند. همچنین، مصرف آن به تقویت حافظه و بهبود عملکرد سیستم تنفسی کمک میکند.
درمانگری تخصصی
عسل شکوفه بادام تلخ
این عسل علاوه بر تمام خواص عمومی عسلها، دارای ویژگیهای درمانی زیر است
Analysis
آنالیز تخصصی
عسل شکوفه بادام تلخ
C₁₂H₂₂O₁₁
ساکارز
عدم افزودن شکر یا تغذیه مصنوعی
No Data Found
C₅H₉NO₂
پرولین
نشانگر طبیعیبودن و کیفیت عسل
No Data Found
C₆H₆O₃
اچ ام اف
شاخص تازگی و حرارتندیدن عسل
No Data Found
H₂O
رطوبت
ماندگاری و مقاومت در برابر تخمیر
No Data Found
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (قبل)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
No Data Found
C₆H₁₂O₆
قندهای احیا (بعد)
فعالیت آنزیمی و قندهای کامل
No Data Found













































































































































دیدگاهها
پاککردن فیلترهاهیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.