عسل زنیان

عسل زنیان رنگ کهربایی تیره دارد و از نظر طعم، تند و گرم با رایحه‌ای گیاهی و معطر است. به دلیل وجود ترکیبات معطر در شهد زنیان، این عسل طعم و بوی خاصی دارد که از سایر عسل‌ها متمایز است. بافت آن معمولاً غلیظ و چسبناک است و میزان قند آن نسبت به برخی از عسل‌های دیگر کمتر است که باعث می‌شود دیرتر رس ببندد.

زنیان گیاهی است که در مناطق خشک و نیمه‌خشک با نور زیاد و خاک‌های سبک و حاصلخیز رشد می‌کند. این گیاه دارای گل‌های کوچک سفید تا صورتی‌رنگ است که در فصل بهار و تابستان شکوفا می‌شوند و زنبورها از شهد آن برای تولید عسل استفاده می‌کنند. زنیان به‌خاطر مقاومت بالا به کم‌آبی و رشد در شرایط سخت یکی از گیاهان مهم در مناطقی با آب‌وهوای گرم و خشک محسوب می‌شود.

زنبورها با جمع‌آوری شهد گل‌های زنیان که سرشار از ترکیبات مفید مانند تیمول و کارواکرول است، عسلی تولید می‌کنند که دارای خاصیت ضدباکتریایی و ضدعفونی‌کننده قوی است. عسل زنیان به دلیل غنی بودن از مواد معدنی، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها نه‌تنها یک ماده غذایی مفید بلکه یک درمان طبیعی برای بسیاری از مشکلات سلامتی محسوب می‌شود.